刀豆和豌豆有什么區(qū)別？

兩種完全不一樣，刀豆殼很厚很長，豆子也大而扁，刀豆的豆子很少地方有賣；豌豆殼小扁，豆子小而圓的；它們的作用您在百度里查一下，就不重復(fù)了！

有一種很長很大的豆 是什么豆呢 可以吃嗎大神們幫幫忙

叫刀豆 看起來就像是超大號豌豆的感覺 刀豆嫩的時候 里面的仁是淺淺的綠色 這時候的刀豆可以炒菜吃 切成絲炒肉或者清炒 炒辣椒也行 很好吃 刀豆的果仁變成紅色的時候 外面的皮就老了 不能炒菜吃 但果仁可以挑出來 燒肉很好吃 刀豆有不同的品種 有的果仁是白色的 但外表和紅色果仁的是一樣的

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豆角的好處有哪些?

豆角有什么好處
吃豆角能補(bǔ)腎豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。 但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
扁豆：
多在夏秋季節(jié)食用。對由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。
糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
刀豆：
味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元氣的作用。
適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補(bǔ)的作用；老刀豆則對打嗝的治療效果最好。
豇豆：
也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。
李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
豌豆：
豌豆的味甘、性平，常吃能夠補(bǔ)中益氣、利小便。
適用于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。
哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。

刀豆是什么豆?刀豆的功效與作用

刀豆肯定是一種蔬菜,不過我也沒聽說過這個名字,那么刀豆到底是什么豆呢?刀豆的功效與作用是什么呢?下面我們來介紹下吧!

刀豆是什么豆
刀豆(Canavalia gladiata Dc.)豆科刀豆屬的栽培亞種,一年生纏繞性草本植物.也是豆科植物刀豆的種子.秋、冬季采收成熟莢果,曬干,剝?nèi)》N子備用;或秋季采摘嫩莢果鮮用.刀豆的干燥成熟種子,別名刀豆子,大刀豆.化妝品采用其干燥的種子.
刀豆的功效與作用
溫中下氣,利腸胃,止嘔逆,益腎補(bǔ)元,對于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風(fēng)濕腰痛、小兒疝氣等癥有一定療效.刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來,又在嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用.刀豆對人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用,可以增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的抑制過程,使神志清晰,精力充沛.

刀豆的營養(yǎng)分析:
刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等;嫩莢中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用.刀豆對人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用,可以增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的抑制過程,使神志清晰,精力充沛.

增強(qiáng)抗病能力刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能,促進(jìn)人體內(nèi)多種酶的活性,從而增強(qiáng)抗體免疫力,提高人的抗病能力.

抗腫瘤刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)變成淋巴母細(xì)胞,具有抗腫瘤作用;血球凝集素對用病毒或化學(xué)致癌劑處理后而得的變性細(xì)胞的毒性大于正常細(xì)胞的毒性,還可使部分腫瘤細(xì)胞重新恢復(fù)到正常細(xì)胞的生長狀態(tài).
刀豆的做法大全 刀豆燒土豆的做法
材料:刀豆500克、土豆(黃皮)300克、大蒜(白皮)25克、豆豉10克、老抽30克、生抽10克、鹽5克、味精1克.

做法:土豆切條,水浸約半小時,或水沖去淀粉;刀豆折條;油鍋熱八成爆香蒜泥,下土豆條炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上蓋大火煮五分鐘(若喜爛點的可加三分鐘);改小火開蓋加老干媽,加老、生抽.翻炒二分鐘起鍋.

辣炒刀豆的做法
材料:紅椒半個、刀豆3根、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、干辣椒2個、植物油1大勺、白糖1/2茶匙.

做法:刀豆洗凈切薄片,蒜切末,紅椒切圈,干辣椒切小段.鍋燒熱,放少許油,燒至4成熱,放入一半的蒜末和干辣椒.爆出香味后,放入刀豆.翻炒約3分鐘,放入紅椒及剩余的蒜末、干辣椒.加入鹽和糖,繼續(xù)翻炒2分鐘即可.

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