蓮子的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

為確保南寧市糕點(diǎn)和中秋期間月餅產(chǎn)品的質(zhì)量安全，南寧市質(zhì)監(jiān)局6月20日上午召開產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作會(huì)議，向南寧市獲得食品生產(chǎn)許可證的60多家月餅、糕點(diǎn)企業(yè)代表，宣傳貫徹月餅等糕點(diǎn)安全生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

生產(chǎn)餡料不能偷工減料

質(zhì)監(jiān)局首先在會(huì)議上宣貫了《食品餡料》國家標(biāo)準(zhǔn)。這是今年5月1日才開始實(shí)施的一部新標(biāo)準(zhǔn)，它在《月餅餡料》標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合食品餡料行業(yè)的發(fā)展水平，由單一的規(guī)范月餅用餡料擴(kuò)展到規(guī)范焙烤食品、冷凍食品用餡料，今年的糕點(diǎn)和月餅的“心”——餡料，都將執(zhí)行這一標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)明確了蓮蓉類、栗蓉類、果仁類、水果類餡料的含量要求。例如蓮蓉類餡料中蓮子的含量應(yīng)該不低于60％，蓮子含量為100％才能稱為純蓮蓉；栗蓉類餡料中板栗含量不能低于60％，果仁類餡料中果仁含量不能低于20％，水果類餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25％。

質(zhì)監(jiān)局要求糕點(diǎn)和月餅生產(chǎn)企業(yè)，在生產(chǎn)相關(guān)餡料食品時(shí)，不能偷工減料，更不能以次充好，要讓消費(fèi)者買到貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品。

食品標(biāo)識(shí)不得明示或暗示“療效”

食品標(biāo)識(shí)相當(dāng)于食品的臉面和身份證，消費(fèi)者購買食品時(shí)首先會(huì)看包裝上的標(biāo)識(shí)。據(jù)了解，《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》將于今年9月1日起實(shí)施，這對企業(yè)在標(biāo)注食品標(biāo)識(shí)時(shí)又有什么要求？

質(zhì)監(jiān)局當(dāng)天在會(huì)上強(qiáng)調(diào)，食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者的名稱和地址、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、凈含量、配料清單、企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、食品生產(chǎn)證許可證編號(hào)及QS標(biāo)志。這些內(nèi)容都禁止偽造或虛假標(biāo)注。

同時(shí)，還得特別注意，食品中混裝的非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不當(dāng)容易造成人身傷害的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)注警示標(biāo)志或者中文警示說明；食品經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明對特殊群體易造成危害的、經(jīng)過電離輻射或者電離能量處理過的、屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)注中文說明；食品標(biāo)識(shí)不得明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用，不能以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品，也不能使用國旗、國徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注。此外，食品標(biāo)識(shí)不得與食品或者其包裝分離，應(yīng)當(dāng)直接標(biāo)注在最小銷售單元的食品或者其包裝上。

包裝、餡料要從正規(guī)渠道采購

根據(jù)國家質(zhì)檢總局的規(guī)定，企業(yè)沒有獲證不得生產(chǎn)食品用塑料包裝容器工具等制品，銷售單位也不得銷售無生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品。月餅、糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)使用各類與食品直接接觸的塑料包裝袋、月餅內(nèi)托等，必須從已獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)采購。

此外，記者從會(huì)上獲悉，從今年開始，質(zhì)監(jiān)部門將加大對相關(guān)企業(yè)執(zhí)行《食品餡料》標(biāo)準(zhǔn)的檢查力度，特別將重點(diǎn)檢查月餅生產(chǎn)企業(yè)使用的月餅餡料是否從已獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)采購，進(jìn)一步確保相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量安全。

而為了讓消費(fèi)者吃上更放心的糕點(diǎn)和月餅，南寧市還重點(diǎn)推動(dòng)生產(chǎn)企業(yè)加入電子監(jiān)管網(wǎng)，消費(fèi)者在購買月餅或糕點(diǎn)時(shí)，在查詢終端一刷，就能對食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、食品保質(zhì)期等信息一目了然。

略呈抄橢圓形或類球形，長1.2～1.8cm，直徑0.8～1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細(xì)縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質(zhì)硬，種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。氣微，味甘、微澀；蓮子心味苦。

蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮aertn.的干燥成熟種子。分布于我國南北各省。具有補(bǔ)脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效。常用于脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。

標(biāo)準(zhǔn)就是可以吃就好了。

顆粒大，飽滿，色白，去心者最好！

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