干蓮子怎樣儲存？

第一，確保密封。無論放在袋中或密封罐中，都要記得將袋口或罐口密封好，以免受潮。

第二，放置陰涼干燥的地方。光線、濕氣與溫度都容易讓蓮子芯，因此，要放置在干燥陰涼處。

第三，消耗速度慢時，須放在冰箱中。如果一次購買的量要很久才能用完，最好將它放到冰箱中冷藏，可以延長保存期限。

蓮子生在小巧玲瓏的蓮蓬之中，因為外殼堅硬，古人稱之為石蓮子。蓮子為蓮的副產(chǎn)品，也是我國的特產(chǎn)之一。以生產(chǎn)蓮子為主的蓮，稱子蓮，我國湖南、江西、福建、浙江等省，均是聞名的子蓮產(chǎn)區(qū)。

蓮子從大暑開始到立冬為止陸續(xù)成熟。大暑前后采收的稱為伏蓮，也稱夏蓮，其養(yǎng)分足、顆粒飽滿、肉厚質(zhì)佳;立秋以后采收的稱秋蓮，顆粒細長，膨脹性略差，入口粳硬。

蓮子大都以產(chǎn)地或其形狀命名，大體分為湘蓮、宣蓮、紅蓮、白蓮、通心蓮、殼蓮等，而湖南湘潭、安鄉(xiāng)等地出產(chǎn)的湘蓮，浙江武義宣平產(chǎn)的宣蓮，福建建陽、建寧生產(chǎn)的建蓮，為全國三大名蓮，在國內(nèi)外享有盛譽。

蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他藥食搭配，《本草綱目》：得茯苓、山藥、白術(shù)、枸杞子良。

1、干蓮子的存放，一般需要把它存放在一個干爽的環(huán)境下，因為干蓮子所含的淀粉含量比較多，如果存放不當?shù)脑?，那么很容易就出現(xiàn)受潮，生蟲的情況；

2、如果是想要長時間存放干蓮子的話，那么可以用個保鮮袋子裝好，再把它放在冰箱的保鮮層，這樣也可以存放半年時間，都不會變壞的。

3、量少時可以采用急凍法，放在冰箱冷藏室保存即可，可以讓蓮子不生蟲。

4、如果買的蓮子較多的話，可以用到花椒來保存。由于花椒的特殊氣味使它可以有效地防止蓮子生蟲；可以將花椒撒于蓮子中，攪拌一下。放在陰涼干燥處即可，要食用時只需用水浸泡幾分鐘，花椒和蓮子即可分層。

吃蓮子的好處

1、強心、安神

蓮子內(nèi)含有大量的生物堿，這些成分具有很好的強心安神的左右；此外，蓮子芯的堿性物質(zhì)，具有很好的抵抗心律不齊的作用。

2、清熱去火

蓮子為一種涼性滋補品，它可以有效的清除心火，對于上火引起的各類不舒服癥狀，都有很好的治療緩解作用。

3、防癌抗癌

蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐；蓮子所含的氧化黃心樹寧堿對于鼻咽癌有很好的抑制作用。

1、量少時可以采用急凍法，放在冰箱冷藏室保存即可

2、如果買的蓮子較多的話，那么可以用到花椒來保存。由于花椒的特殊氣味使它可以有效地防止蓮子生蟲，所以只要將花椒撒于蓮子中，攪拌一下。放在陰涼干燥處即可，要食用時只需用水浸泡幾分鐘，花椒和蓮子即可分層。

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