馬齒莧煲雞有什么作用？

1，馬齒莧的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固內(nèi)酸的吸收，降低血液容膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

2，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

3，雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

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馬齒莧食用：馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，

可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。

1、清熱解毒

馬齒莧煲雞清熱解毒，具有抗病毒功效，將洗凈的馬齒莧煮水，或者將其給雞群自由采食，在疫病流行期都可以這么做，并且也可以配合金銀花，蒲公英草等，一起煎水給雞群飲用，可以減輕感染病毒后的雞采食下降、體溫升高、精神不振的病癥。

2、防治痢疾

馬齒莧煲雞味酸，性寒，有收斂、止血的作用，是很好的凈化腸道的天然抗生素，養(yǎng)雞人如果發(fā)現(xiàn)雞痢疾、雞白痢、雞球蟲病，腸道疾病，腸炎等給雞喂點馬齒莧會有特效，在平時可以用采集洗凈新鮮馬齒莧，直接切碎后來喂雞，起到殺菌消炎的作用。

3、補充營養(yǎng)提高免疫力，增加產(chǎn)蛋率

馬齒莧煲雞含有大量的鉀鹽，蘋果酸，胡蘿卜素等，著多種維生素，用它來養(yǎng)雞可以為雞補充維生素能提高雞群免疫力，提高蛋雞的生產(chǎn)性能。蛋雞長期喂馬齒莧對蛋雞生產(chǎn)性能會提高，給肉雞喂馬齒莧，可使肉雞的采食量增加，促進肉雞腸道蠕動和新陳代謝，提高飼料利用率，可以促肉雞生長增肥。

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1、中醫(yī)學上以全草入藥，性寒，味酸，功能清熱，解毒，消腫，主治痢疾，瘡瘍等癥。

2、馬莧菜中含有高濃度的去甲腎上腺素，還含有二羥基苯乙胺和二羥基苯丙胺酸，兩者分別為去甲腎上腺素的前體和中間成分。去甲腎上腺素能促進胰島素的分泌，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝的過程，從而具有降低血糖濃度、保持血糖穩(wěn)定的作用，所以常吃馬齒莧對糖尿病有食療作用。

3、馬莧菜全草含豐富的維生素A，能促進上皮細胞的生理功能趨于正常，促進潰瘍病的愈合。它具有清熱解毒、涼血止血、止癢利濕、消炎止痛等功能。

4、馬莧菜全草對痢疾桿菌、傷寒桿菌有抑制作用，民間常用單味水煎服或取鮮草洗凈搗爛，取汁一杯加入少許黃酒治療痢疾。

馬齒莧，又名長壽菜、馬踏菜，為馬齒莧科草本植物馬zhi齒莧的莖葉dao，我國大部分地區(qū)回均有分布，夏秋采收，入食、入答藥鮮、陳均可。

中醫(yī)認為，馬齒莧性味酸、寒，入大腸、肝、脾經(jīng)，有清熱解毒、消腫利濕之功，適用于濕熱或熱毒所致的痢疾、癰腫和淋癥等。

清熱解毒。可以平衡雞湯的熱性。

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