馬齒莧是什么菜？

馬齒莧（學(xué)名：aL.）一年生草本，全株無毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短?；o梗，午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花藥黃色；子房無毛。蒴果卵球形；種子細(xì)小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。

南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見雜草。廣布溫帶和熱帶地區(qū)。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農(nóng)藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。

一年生草本，全株無毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長10-15厘米淡綠色或帶暗紅色。莖紫紅色，葉互生，有時近對生，葉片扁平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀，長1-3厘米，寬0.6-1.5厘米，頂端圓鈍或平截，有時微凹，基部楔形，全緣，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色，中脈微隆起；葉柄粗短。

花無梗，直徑4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午時盛開；苞片2-6，葉狀，膜質(zhì)，近輪生；萼片2，對生，綠色，盔形，左右壓扁，長約4毫米，頂端急尖，背部具龍骨狀凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黃色，倒卵形，長3-5毫米，頂端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，長約12毫米，花藥黃色；子房無毛，花柱比雄蕊稍長，柱頭4-6裂，線形。

蒴果卵球形，長約5毫米，蓋裂；種子細(xì)小，多數(shù)偏斜球形，黑褐色，有光澤，直徑不及1毫米，具小疣狀凸起?；ㄆ?-8月，果期6-9月。

生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見雜草。廣布溫帶和熱帶地區(qū)。馬齒莧性喜高濕，耐旱、耐澇，具向陽性，適宜在各種田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤較好。其發(fā)芽溫度為18℃，最適宜生長溫度為20-30℃。當(dāng)溫度超過20℃時，可分期播種，陸續(xù)上市。保護(hù)地栽培可進(jìn)行周年生產(chǎn)。

馬齒莧進(jìn)行種子繁殖所用種子都是頭年從野外采集或栽培時留的種。其種子籽粒極小，整地一定要精細(xì)，播后保持土壤濕潤，7-10天即可出苗。

扦插枝條從當(dāng)年播種苗或野生苗上采集，從發(fā)枝多、長勢旺的強壯植株上采集為好，每段要留有3-5個節(jié)。扦插前精細(xì)整土；結(jié)合整地施足充分腐熟的農(nóng)家肥。扦插密度（株行距）3厘米×5厘米，插穗入士深度3厘米左右，插后保持一定的濕度和適當(dāng)?shù)氖a蔽，一周后即可成活。

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。

馬齒莧生食、烹食均可

1.別名

馬菜、馬子菜、馬馬菜、馬蛇子菜、醬瓣頭草、豬長草、馬齒菜、螞蟻菜。

2.幼苗特征

種子出土萌發(fā)。子葉橢圓形或卵形，長3.5毫米，寬1.2毫米，先端鈍圓，葉基闊楔形，全緣，葉脈不明顯，稍肥厚，帶紅色，具短柄。下胚軸不發(fā)達(dá)，上胚軸較發(fā)達(dá)，均帶紅色。初生葉2片，對生，單葉，倒卵形，邊緣有波狀紅色狹邊，葉基楔形，僅有1條中脈，有短柄。幼苗全株光滑，并稍帶肉質(zhì)。

3.成株特征

一年生肉質(zhì)草本，通常匍匐，肉質(zhì)，無毛，莖帶紫色。葉互生或假對生，柄極短或近無柄，葉柄倒卵形或楔狀長圓形，全緣?；?～5朵生枝頂端，無梗；苞片4～5，膜質(zhì)，萼片2；花瓣5，黃色；雄蕊10～12，花柱頂端4～5裂，線形，伸出雄蕊之上。蒴果圓錐形，蓋裂；種子腎狀卵形，扁，黑褐色，有小瘤狀突起。

4.識別提示

①初生葉對生，稍帶肉質(zhì)，幼苗體內(nèi)多汁液，掐斷莖、葉易溢出。②莖帶紫色，葉倒卵形或楔狀長圓形。③子房半下位，蒴果蓋裂。

5.本草概述

生于耕地、田邊、路旁、溝邊、堆肥場或垃圾場、村落或房屋周圍隙地。全國各地都有分布，是世界惡性雜草。混生在各種作物中。主要危害棉花、豆類、薯類、花生、甜菜、薄荷、蔬菜等作物，也是棉蚜、甘薯蟲病的傳染媒介。

6.防除指南

在合理輪作和秋深耕的基礎(chǔ)上加強田間管理，特別要注意早期清理田旁隙地、房屋和周圍隙地。敏感除草劑有甲草胺、2甲4氯、2，4-D、敵稗、敵草胺、伏草隆、滅草敵、甲羧除草醚、嗪草酮、撲草凈、乳氟禾草靈、噻吩磺隆、滅草松、惡草酮、百草枯、都阿混劑等。詳情官方

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