用料新鮮涼粉草一斤水適量白砂糖適量,自己口味而定
天然涼粉草的做法
新鮮涼粉草長(zhǎng)這樣,有點(diǎn)像薄荷葉。
先清洗干凈莖葉,
準(zhǔn)備個(gè)盆子和一個(gè)隔水用的篩子。拿一小簇涼粉草在一個(gè)盆子里用力搓,把涼粉草的黏汁都榨出來(lái),然后隔渣,涼粉汁備用,這可是天然的凝固劑。
倒在鍋里,記住不需要加水,慢慢加熱。
加熱過(guò)程中,一邊煮一邊翻攪,功夫不能停,不然會(huì)粘鍋的。沸騰見(jiàn)氣泡一分鐘就可以關(guān)火了。
準(zhǔn)備兩個(gè)大盤(pán)子盛起,放涼就可以吃了,放冰箱口味更加。
加砂糖就可以慢慢享用了。還有一種吃法就是,韭菜煮涼粉,韭菜跟這種天然制作的涼粉很配,很好吃。
不過(guò)涼粉是涼性的,不能一次吃太多。
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