老人能吃高麗參嗎,食用都有這些好處

老人能吃高麗參嗎,食用都有這些好處

高麗參是非常滋補(bǔ)的一種食物了，對于我們很多人來說都是非常喜歡吃這種食物的了吧，我們經(jīng)常的吃就很有好處了，但是對于高麗參這種食物，老年朋友們適合吃嗎，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們一起來看看吧。

益智健腦：對記憶力減退和運(yùn)動協(xié)調(diào)能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗參具有提高腦力工作能力、增強(qiáng)記憶力和改善腦缺血性障礙的功效，對于老年朋友們來說，在生活中比較容易出現(xiàn)的情況就是大腦比較疲勞了吧，因此我們在這時候就要經(jīng)常的吃些高麗參來補(bǔ)腦益智了哦。

增強(qiáng)免疫力：高麗參提取物可恢復(fù)因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂霉素)而下降的細(xì)胞性免疫反應(yīng)，尤其乙醚提取物可激活或增強(qiáng)細(xì)胞性免疫，及自然殺傷細(xì)胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。

調(diào)節(jié)血壓：高麗參具有擴(kuò)張血管作用，能改善血液循環(huán)，其中的皂苷成分通過促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮，可達(dá)到降血壓作用，而老年朋友們比較容易出現(xiàn)的就是高血壓了，因此我們就要經(jīng)常的吃高麗參來調(diào)理了，可以幫助我們把血壓降低下來哦。

控制糖尿?。焊啕悈⒑写龠M(jìn)胰島素分泌和類似胰島素作用的物質(zhì)，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發(fā)生，而糖尿病無疑是老年朋友們最容易出現(xiàn)的情況了，因此我們就要注意了，如果有了這樣的問題，那么我們就要經(jīng)常的吃些高麗參來幫助老年朋友們控制糖尿病了哦。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)高麗參的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)高麗參是非常好的食物了，它的滋補(bǔ)功效是特別出色的了哦，我們完全可以通過吃高麗參來幫助老年朋友們調(diào)理身體的健康了，是可以幫助我們有效的把身體調(diào)理好了。

要怎么挑選好的人參？老年人應(yīng)該吃什么人參好？人參怎么吃最好？

國人印象中的人參，不是粗淺地分為高麗參、西洋參、東洋參，就是依形色分成紅參與白參。事實(shí)上，由於產(chǎn)地、性能、制作方式的不同，人參的形色、質(zhì)地與品名非常復(fù)雜，如果不了解各種人參的主治宜忌和性味功效就隨意亂用，那麼非但不能使人參發(fā)揮應(yīng)有效果，恐怕還會吃出毛病哩！人參與西洋參同屬「五加科植物人參屬」的根，可說是同胞手足；此外，廣義的「參家族」，亦常把黨參、丹參、沙參、玄參等納入。
?6?4 參的種類與選擇
一、人參【含高麗參、大陸參、東洋參】：
【屬性】味甘、微苦、微溫
●高麗參
高麗參產(chǎn)於韓國。產(chǎn)區(qū)雖有慶州、全羅、錦山...等地，不過因有韓國人參公社統(tǒng)一收購，因此除了正官莊外并無其他品牌。
高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。正官莊臺北中心代表黃金龍表示，剛采自參田、尚未經(jīng)過曬乾過程的即為水參，不過由於保存不易，因此除了產(chǎn)地外很難見到；其次為白參，它是以四～六年生的水身為原料，剝皮後以太陽光或熱風(fēng)自然曬乾而成，色澤呈微白的黃色；最後為紅參，它是將水參熱蒸後烘乾而成，水分含量低於百分之十四，組織較硬，呈黃褐色，可長期保存。高麗參一般生長四～六年收割，其中又以六年根的品質(zhì)最優(yōu)，超過六年品質(zhì)便會走下坡了。
在用法上，中國醫(yī)藥大學(xué)中國藥學(xué)研究所張永勛表示，高麗參在臨床上常用來治療一般虛弱癥狀，諸如：包括：貧血、糖尿病、肝病、性機(jī)能障礙、高血壓和動脈粥樣硬化癥、神經(jīng)衰弱、精神病、胃潰瘍、年老體弱、強(qiáng)壯劑、反覆感冒、慢性泄瀉、慢性腎炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久瀉脫肛等。此外，因高麗參的量多質(zhì)優(yōu)，所以吸引不少學(xué)者進(jìn)行研究，目前 已發(fā)現(xiàn)高麗參里至少含有三十四種皂，由此可知高麗參確實(shí)具有卓越的藥理效能。
●大陸參
大陸有東北的吉林、遼東、黑龍江，與河北、湖北、云南、四川等七省產(chǎn)參。其中，白參以吉林、遼東所產(chǎn)最佳，而紅參則以長白山新開河流域所產(chǎn)最好。只是目前的大陸參，尚未定出管制標(biāo)準(zhǔn)，因此大陸參的品質(zhì)優(yōu)劣較難掌握，選擇時務(wù)必多加留心。
除了以上七省產(chǎn)參外，在人跡罕至的深山僻野中，亦偶可發(fā)現(xiàn)珍貴的野山參（尤其在中國東北，如長白山、吉林等地），且因?yàn)楹庇校虼艘吧絽⒌膬r格甚為昂貴。野山參與高麗參不同，高麗參的黃金期為六年，過了六年則走下坡，而野山參則是越陳越值錢。通常野山參的生長期，可由幾十年到一、二百年不等，最長甚至可達(dá)五百年以上。不過，野山參的效用雖好，但并非不可取代，戴承杰表示，由於野山參罕有而昂貴，因此與其花大錢選用野山參，不如改用品質(zhì)、效用都有一定品質(zhì)的高麗參或大陸參。
●東洋參（即日本參）
日本所產(chǎn)的人參即為東洋參，它是由原產(chǎn)於中國東北或韓國的種子栽培而得。不過，或許是因遠(yuǎn)離了原先自然的生長環(huán)境，因此東洋參的功效較弱，相對地也較為便宜。
二.西洋參（即粉光參、花旗參、 巴參）</ B>
【屬性】味苦、微甘，性涼。
【宜】陰虛體質(zhì)
【忌】中陽不足或衰微，及胃濕濁者（易腹瀉者）忌用，此外使用時不可使用鐵器或火炒。
西洋參在臺灣俗稱巴參，主產(chǎn)於美國、加拿大等地，又因?yàn)槊绹箍敌林菟霎a(chǎn)的參質(zhì)優(yōu)量多，所以亦稱為花旗蔘。西洋參按生長的環(huán)境，又可分為為野生、半野生及人工栽植三種，其中的野生和半野生洋參均不多見，目前市面上常見的，大多為人工栽植的產(chǎn)品。
西洋參亦屬於五加科植物人參屬，因此其主要有效成份大致和人參相同，也就是西洋參亦含有豐富的人參皂。目前已知西洋參至少含有十七種人參皂雖然其皂種類僅有人參的一半，不過它的總皂含量豐富，因此具有與人參不同的藥理，臨床上人參并無法取代。
比方說，人參皂里的人參二醇Rb1和人參三醇Rg1，是健腦益智效果最佳的物質(zhì)，然前者以「鎮(zhèn)定」、後者則以「興奮」分別見長。而西洋參的人參二醇Rb1含量幾乎是人參的兩倍，但人參三醇Rg1的含量則不多。因此，同樣想增強(qiáng)腦功能，體質(zhì)虛熱，情緒呈煩燥、緊張，并常失眠者，宜用西洋參；而若是體質(zhì)偏寒，常?；杌栌?，則宜用人參。
戴承杰表示，一般而言，新鮮或品質(zhì)好的西洋參都略帶香氣， 不會有受潮的霉味或泥土味。此外，好的西洋參，以條勻、色白、起粉、質(zhì)硬、體輕、表面細(xì)紋橫密集且呈環(huán)狀，含口中能生津者為佳，選擇時還須注意質(zhì)地，建議以「較堅(jiān)硬」并「較老」者為優(yōu)選。
值得一提的是，在眾多參中，只有西洋參性涼，所以最適合「熱氣」---也就是夏季時食用，同時亦較適合燥底、年青、煙酒過多的人。戴承杰含補(bǔ)充提到，由於西洋參能益氣降火、解酒清熱、提神健脾開胃，因此很適合工作太忙以致於睡眠不足的人使用（長期服用無妨）。同時，西洋參最好在空腹時服用，因?yàn)榇藭r胃部的吸收力較好，更容易顯現(xiàn)效果。
三.黨參
【屬性】甘平 味甘，性平。
戴承杰表示，黨參其實(shí)并非屬於五加科植物，而是屬於桔?？啤｜h參按產(chǎn)地不同，可分為西黨參、東黨參和潞黨參三種，其根體外型長且大，不似人參具有人型。
功效上，黨參具有補(bǔ)中益氣、生津養(yǎng)血的功能，因此臨床上常用於肺虛咳喘、語言無力、脾虛倦怠乏力、氣虛實(shí)邪、氣急喘促、脾虛食少、血虛津傷、頭暈、面目浮腫、久病失血、氣血兩虧、久瀉脫肛等癥狀。平時適當(dāng)服用黨參，具有：提神益智、減輕疲勞、改善消化吸收、加強(qiáng)新陳代謝與脂肪代謝等功能。
由於黨參的味性、功效、主治項(xiàng)目皆與人參接近，因此臨床上一般的虛證，都可以黨參替代人參使用，不過在用量上，黨參的用量應(yīng)該大些，差不多為人參的兩倍。
四.玄參
【屬性】甘苦、咸寒
玄參又名元參，味最苦，屬玄參科植物，并不具有人參的功效，因此只是空具「參」名，實(shí)際上與參的作用并不同。
戴承杰表示，玄深具有「滋陰降火」、「清熱解毒」的功效，因此常用於虛火上升而出現(xiàn)咽喉腫痛（如慢性咽炎）或口渴煩熱時，是喉科的重要用藥。此外，玄參還可以降血壓和降血糖，因此也常用來治療高血壓和糖尿病。不過，由於玄參苦瀉滑腸，因此并不? y長期服? 峞C
五.沙參
【屬性】甘涼
沙參又可分為北沙參與南沙參，屬傘型科植物，不具人參功效，但卻有「養(yǎng)陰清肺」、「潤燥生津」的效果，因此常用於體虛者的慢性咳嗽（如：乾咳、久咳、痰少、津液不足等），為治療肺結(jié)核或慢性支氣管炎的重要用藥。
六.丹參
【屬性】味苦，性微寒。
丹參屬唇形科植物，與沙參、玄參一樣皆只是徒具「參」名，卻不具人參功效，但卻是「活血化瘀、涼血消腫」的良藥。古時候的中醫(yī)認(rèn)為：「一味丹參，功同四物，能補(bǔ)血活血」，實(shí)際上丹參養(yǎng)血的效果微弱，不過活血、化瘀的效果卻甚強(qiáng)。
因?yàn)榈⒖苫钛?，因此臨床上使用非常廣泛，尤其常用於冠心病、心肌梗塞、肝脾腫大或肝硬化患者。也正因?yàn)榈⒕哂谢钛π?，因此若是有出血性疾病者，則反而必須慎服。

高麗參的吃法與好處

1、煎湯服用
將整支人參或切成薄片的人參洗凈后放入陶瓷容器中，先加一些清水浸泡約20分鐘左右，再加入清水，量以稍高于參為度，然后蓋上蓋子，用火煎熬1小時左右即可，倒出參汁，待溫飲服。這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高，因而補(bǔ)益作用較強(qiáng)，起效較快，適用于大病之后，邪氣已去，虛癥嚴(yán)重，急而進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)者。但這種方法比較浪費(fèi)藥材，因此對于那此些質(zhì)量較好、比較名貴的人參不宜采用這種服法。
2、隔水蒸服
將人參切片或切段，先放入瓷燉盅內(nèi)，加入大半碗清水，然后蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內(nèi)，用文炎隔水蒸煮1小時左右即可(注意不要把水燒干)，待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點(diǎn)相似，一般可以反復(fù)蒸煮3-5次，直到藥汁極淡為止。另外，隔水蒸服法還有一個較大的加拿大優(yōu)點(diǎn)就是靈活，即可以在蒸煮參湯的同時加入一些具有補(bǔ)益作用的食物，這樣就能互相配合，相得益彰，使進(jìn)補(bǔ)療效更佳。至于選用何種食物，則可以根據(jù)每個人的喜好來確定，比如可以加入紅棗、黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。
3、切片泡茶
將人參切成薄片，每次取3克左右(約5-10片)，放入杯中(在冬季的時候最好使用保溫杯)。然后沖入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服?？梢苑磸?fù)沖泡，直到參茶變淡無味，最后邊渣嚼服。這種服法相對以上兩種比較方便，且藥材不會有什么浪費(fèi)，而且可以時時服用，不受場合的局限，這種方法最適于一般人長期用。
4、切片含服
將人參切成薄片，每次取1-2片，放入口中含服，直到味淡或無味，再把參片嚼服咽下。這種方法比切片泡茶還要方便，幾乎時時處處都可使用，而且減去了麻煩的手續(xù)，這種服法也適用于那些需要進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的一般健康人。
5、研粉吞服
將人參研粉后用開水沖服，每次3克，每日3次，或?qū)⑷藚⒎垩b入空心膠囊，每次2粒，每日3次。這種方法一般適于服用比較名貴的人參品種，如野山人參，這樣可以完全充分地利用人參，而不使其有一點(diǎn)浪費(fèi)。

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