超市冷藏柜有賣的，可以把它跟酸菜一起炒，還可以用來煮為鍋，前者是因為我們家有這種吃法
魔芋食品現(xiàn)已被聯(lián)合國食品衛(wèi)生組織認定為“寶貴的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各種特異的物理、化學性質(zhì)
。1、血液的凈化劑：由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇
、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進脂肪排出體外，減少脂肪、膽固醇進入血液，降低血清中甘油三脂和膽固醇總量，因此可起到預防高血壓、高血脂和心血管疾病的作用。據(jù)有關(guān)資料記載，若每天人體服入3克魔芋葡甘聚糖（均為三次服入），并堅持長期食用，即可達到上述效果。2
、胃腸道的清道夫：大量研究表明，魔芋特有的束水凝膠纖維，可以使腸道保持一定的充盈度，促進腸道的生理蠕動，使糞便軟化，加快排便速度，減輕腸道壓力，解除便秘之苦。3
4
、糖尿病患者的福音：由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增強了消化道內(nèi)食糜的粘性，延緩了胃腔內(nèi)食糜糊的滯留時間，并在腸壁形成保護膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。國內(nèi)外專家研究證實，魔芋食品是糖尿病人的一種較為理想的食品，有降低血糖、改善癥狀、控制病情的效果。5
、健康者的最佳食品：魔芋中的“海曼納”物質(zhì)，使人食后有飽腹感，從而減少人們攝入食物的數(shù)量和能量消耗人體內(nèi)脂肪，有利于控制人的體重，達到自然減肥效果。健康消費者經(jīng)常食用，能保持健美體態(tài)。為便于大家制作魔芋菜肴，特將江蘇京西賓館最近推出的幾款魔芋菜譜奉獻給廣大讀者
。繡球素梅花蝦球
原料：魔芋素梅花1袋
、中蝦肉150克，青紅椒適量、魚茸200克、五彩絲適量。調(diào)料：精鹽
、味精、白胡椒粉、上湯、生粉、精油。制作：1將魚茸調(diào)味上勁擠成圓形
特點：色彩鮮艷、爽滑可口
脆皮素蹄筋
原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉
調(diào)料：鹽
、味精、料酒、百胡椒粉、椒鹽、蔥、姜、精油。制作：1
、將素蹄筋氽水，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉入味待用。2
、將素蹄筋拍粉、掛吉士糊待用。3
、鍋上火放入精油特點：色澤金黃
高湯芋扎金華片
原料：魔芋絲結(jié)一盒
調(diào)料：精鹽
制作：1、將冬菇
2
3、鍋上火加入頂湯
特點：造型美觀、酥爛爽口
魔芋燒鴨：
主料：嫩肥鴨
輔料：川鹽，醬油
制作：1)將凈鴨去鴨頭，頸
2)水魔芋切成條
3)炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時
4)再將鍋洗凈加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣
5)魔芋入味時
6)最后用溫淀粉勾薄芡起鍋
色香味：色紅亮
超市冷藏柜有賣的
跟豆腐差不多
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