，連續(xù)30d給予姜黃素300mg／(kg·d)口服，可減少肝臟膠原沉積和I型膠原mRNA的表達(dá)。在體外，可減少肝星形細(xì)胞DNA的合成，下調(diào)I型膠原蛋白及其a1鏈mRNA的表達(dá)。姜黃素通過使亞硝酸根失活，減少亞硝酸類化合物形成，具有防癌作用。大鼠連續(xù)80d服用500mg/(kg·d)無不良反應(yīng)，8000mg／d劑量3個(gè)月亦未見毒性反應(yīng)。黃姜中提取姜黃素的方法。黃姜經(jīng)水洗凈、粉碎、發(fā)酵和加酸水解后，離心分離固體物(水解物)和酸性水溶液，用醋酸丁酯從水溶液中提取溶解在水溶液中的姜黃素；再用醋酸丁酯萃取含在固體物(水解物)中的姜黃素，經(jīng)返萃取即將姜黃素分離出來。經(jīng)進(jìn)一步處理，即可得到姜黃素產(chǎn)品。本發(fā)明方法簡便，操作方便、安全，成本低廉，節(jié)約了能源，具有廣泛的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

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