山藥紅棗排骨湯的做法山藥不能與什么同吃？

山藥紅棗排骨湯的做法山藥不能與什么同吃？

主料排骨200克山藥150克紅棗3顆

輔料鹽適量

步驟1.準(zhǔn)備好山藥，排骨，紅棗

2.山藥去皮切斜塊

3.將山藥立刻放入水中浸泡，防止氧化

4.排骨洗干凈

5.鍋中加入水，排骨，紅棗

6.撇去浮沫

7.蓋鍋蓋熬一個(gè)小時(shí)

8.加入山藥，繼續(xù)熬半個(gè)小時(shí)

9.調(diào)入鹽即可

山藥不能和什么一起吃

在日常生活中，很多人都喜歡拿山藥來煲湯，因?yàn)樗哂凶甜B(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。然而，不少人比較關(guān)心的是山藥不能和什么一起吃，以免相食相克。

山藥不能和什么一起吃

山藥不能和什么一起吃？山藥，作為藥食兩用的中藥材，不僅可做成保健食品，而且具有調(diào)理疾病的藥用價(jià)值。雖然它是山中之藥，具有很好的食用功效，但是也需要注意山藥不能和一些食物一起吃。

1、山藥不能與甘遂同食。

山藥補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。

2、山藥不能與堿性藥物同服。

山藥中含有淀粉酶，當(dāng)山藥與堿性藥物同服時(shí)，堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、山藥與豬肝不能一起吃。

山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜不能同食。

黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞。

5、山藥與南瓜不能同食。

南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6、山藥與筍瓜不能同食。

筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞，導(dǎo)致山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。

山藥和胡蘿卜能一起吃嗎

山藥和胡蘿卜能一起吃嗎？山藥有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健脾等滋補(bǔ)功效，但也有一定的飲食禁忌，那山藥和胡蘿卜能一起吃嗎？

其實(shí)，山藥和胡蘿卜是可以一起食用的。很多人喜歡把山藥和胡蘿卜放在一起煮粥，這對(duì)于增強(qiáng)免疫力和平喘都有很不錯(cuò)的功效。而且做法也很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備好胡蘿卜、山藥以及糯米就可以了。但首先要把洗干凈的糯米，下鍋煮到差不多快熟的時(shí)候在放入山藥和胡蘿卜，燒開以后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘以后就可以食用了。

很多人因?yàn)椴涣私舛及l(fā)生了很多食物相克的情況，給身體的健康造成影響，為此，在飲食方面需要注意。

山藥和土豆能一起吃嗎

山藥和土豆能一起吃嗎？山藥跟土豆都是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖澄?，這兩種食物不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)人體有很好的作用，那他們能不能一起吃呢？

土豆，就是馬鈴薯，橢圓的，也就是像麥當(dāng)勞薯?xiàng)l的原料或是常跟紅蘿卜牛肉紅燒，口感是綿密的。山藥，長(zhǎng)條圓柱狀，口感吃起來是比較脆的可以炒肉絲。

一般正常情況下，山藥和土豆是可以混著一起吃的，基本上不會(huì)有任何不良反應(yīng)的發(fā)生。

推薦食譜：山藥土豆湯

主料：山藥30克，土豆30克，黑豆30克，雞血藤50克，牛膝10克。

做法：先將雞血藤、牛膝煎水1小時(shí)后，去渣，加入山藥、土豆、黑豆煮至熟爛，加入紅糖適量服用。

藥用價(jià)值：主要治療閉經(jīng)肝腎不足型：月經(jīng)超齡、或初潮較遲、量少色淡紅，伴有暈耳鳴、腰酸膝軟、潮熱汗出、五心煩熱，舌質(zhì)紅，苔少，脈細(xì)弦。

山藥不能和什么同吃？山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些？

山藥我們都知道，是一道非常好的補(bǔ)品，常吃山藥可以滋補(bǔ)身體，還能補(bǔ)腎，降低血糖，山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。你知道山藥不能和什么同吃？山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些？今天，就來給大家講一講山藥有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及山藥不能和什么同吃，接下來讓我們一起來看一看吧。
1、山藥的介紹
山藥除含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分外，尚含淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物質(zhì)，若與堿性物質(zhì)相混合，則淀粉酶作用消失。補(bǔ)而不膩，香而不燥。歷代醫(yī)家盛贊山藥為“理虛之要藥”。
1.別名：薯蕷、山芋、諸薯、延草、薯藥、大薯、淮山、鐵棍山藥
2.禁忌人群：山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食山藥。
3.適宜人群：一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者。
4.山藥的熱量表（每100克）
熱量（大卡）56
蛋白質(zhì)（克）1.9
脂肪（克）0.2
碳水化合物（克）12.4
膳食纖維（克）0.8
維生素A（微克）3
胡蘿卜素（微克）20
維生素B1（毫克）0.05
維生素B2（毫克）0.02
煙酸（毫克）0.3
維生素C（毫克）5
維生素E（毫克）0.24
鈣（毫克）16
磷（毫克）34
鉀（毫克）213
鈉（毫克）18.6
鎂（毫克）20
鐵（毫克）0.3
鋅（毫克）0.27
硒（微克）0.55
銅（毫克）0.24
錳（毫克）0.12
5.山藥的選購(gòu)
在選購(gòu)的時(shí)候，大小一樣的山藥，較重的較好，同一品種的上要須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多。營(yíng)養(yǎng)也更好，最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過病害，還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時(shí)，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了，掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水，有硬心且肉色發(fā)紅、質(zhì)量差。
6.山藥的存儲(chǔ)
如果整支尚未切開，可存放在陰涼通風(fēng)處。如果切開了，可以蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或是削皮后切塊，分袋包裝，放在冰箱保鮮。
2、山藥的功效與作用
山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經(jīng)。補(bǔ)脾；養(yǎng)肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
3、山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
4、山藥的食用方法
1.去皮
宜去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。
2.怎樣讓山藥不脫手
山藥在剝皮之后，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩(wěn)穩(wěn)的放在且板上，切成想要的形狀，這時(shí)候，可以在雙手上涂些鹽和醋，再拿山藥的時(shí)候就不會(huì)手滑了，也不會(huì)影響山藥的正常味道。
3.浸泡
山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
4.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
5、山藥不能和什么同吃
相克
山藥+豬肝：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥+鯽魚：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+蕎麥米：身體不適
山藥+鹿肉：生澀易便秘
山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+蝦：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+胡蘿卜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+鯉魚：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+甘遂：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+堿性食物：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+魚：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+藻類：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
宜搭
山藥+鴨肉：補(bǔ)陰養(yǎng)肺
山藥+棗（鮮）：健脾利胃
山藥+扁豆：補(bǔ)脾益腎
山藥+銀耳：滋陰潤(rùn)肺
山藥+蓮子：健脾補(bǔ)腎
山藥+玉米：吸收更多的營(yíng)養(yǎng)素
山藥+烏雞：滋補(bǔ)佳品
山藥+雞胗：治小兒脾虛疳積
6、炒山藥木耳
材料：
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法：
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；
3、蔥姜切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

山藥和什么食物相克 山藥不能與什么食物同食

1、山藥+蕎麥米：它會(huì)導(dǎo)致我們身體不適，這對(duì)我們的身體非常不利。

2、山藥+鹿肉：一起吃兩個(gè)人會(huì)吃起來很生澀，容易引起便秘。

3、山藥+黃瓜：如果山藥與維生素C一起食用，則黃瓜含有維生素C分解酶。它會(huì)分解并破壞，因此我們的身體無法吸收足夠的維生素C，這對(duì)我們來說是一種損失身體

4、山藥+筍瓜：它將降低蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這對(duì)我們的身體有害。

5、山藥+香蕉：它將引起腹痛。

6、山藥+蝦：分開吃兩種對(duì)我們的身體有益，但是一起吃會(huì)導(dǎo)致腹痛，惡心和嘔吐。

7、山藥+黃瓜：它將降低蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并使我們的身體無法吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)。

8、山藥+南瓜：兩者之間的物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)，這對(duì)我們的身體非常不利。

9、山藥+胡蘿卜：胡蘿卜含有維生素C分解酶。如果一起食用山藥，維生素C會(huì)分解。

10、山藥+豬肝：兩者一起食用對(duì)我們的健康有害，并且會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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