干姜粉和生姜粉有什么區(qū)別？

干姜粉和生姜粉有什么區(qū)別？

如果從烹飪的角度，這二者基本沒(méi)有區(qū)別。

不過(guò)我還是用生姜比較好，比如很多菜里您可以切成大片大塊的姜，只要它的味道，然后出鍋前把它挑出來(lái)！

生姜粉畢竟是人工生產(chǎn)的，里面會(huì)含有一些添加劑（最起碼是有防腐劑的），所以我不覺(jué)得它有多安全！

如果您是做餃子餡用的話，可以提前泡一些蔥姜水，倒進(jìn)去就行！

再者，姜是有藥用的，而生姜粉就失去了藥用價(jià)值了！

1.生姜：除炮制藥材外，以除風(fēng)邪（即受菌體感染如感冒前的癥侯），為嘔家圣藥即生姜正嘔吐的效能。如妊娠嘔吐等。

2.干生姜：治因寒冷引起的咳嗽?；蛉肷街泻黄?jiǎng)t可避免受到濕氣、山中瘴氣的侵襲。

3.干姜治體虛常於寒冷時(shí)引起胃痛。

4.炮姜：即干姜炒黑，姜的性能改變，可止痛、止痛、止血，所以民間上生產(chǎn)后的婦人，常服生化湯，其中含炮姜，就是這個(gè)意思。

5.其他如姜皮可以利水、消腫。

6.臨床上，姜對(duì)於消化不良、腹脹、提神、風(fēng)濕痛、下痢及解有毒植物半夏、烏頭、鬧羊花的毒性，針灸隔姜灸可使內(nèi)毒外發(fā)，又腋下狐臭、皮膚癬類均可用姜汁頻涂。

姜的每一種狀態(tài)，所起的作用都不同，所以建議還是用天然的東西比較好！

干姜粉和生姜粉有區(qū)別

干姜

(《本經(jīng)》)

【別名】白姜、均姜、干生姜(《綱目》)。

【來(lái)源】為姜科植物姜的干燥根莖。植物形態(tài)詳"生姜"條。

【采集】冬季莖葉枯萎時(shí)挖取，去凈莖葉、須根、泥沙，曬干或微火烘干。

【藥材】干燥根莖為扁平、不規(guī)則的塊狀，有指狀分枝。長(zhǎng)4～6厘米，厚0.4～2厘米。表面灰白色或灰黃色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環(huán)節(jié)；在分枝處，常有鱗葉殘存。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面頰粒性，灰白色或淡黃色，質(zhì)松者則顯筋脈，有細(xì)小的油點(diǎn)及一明顯的環(huán)紋。氣芳香，味辛辣。以質(zhì)堅(jiān)實(shí)，外皮灰黃色、內(nèi)灰白色、斷面粉性足、少筋脈者為佳。

全國(guó)大部分地區(qū)有產(chǎn)，主產(chǎn)四川、貴州等地。

【炮制】干姜：揀凈雜質(zhì)，用水浸泡3～6小時(shí)，撈出，悶，潤(rùn)后切片或切成小方塊，曬干。炮姜：取姜塊，置鍋內(nèi)用武火急炒至發(fā)泡鼓起，外皮呈焦黃色，內(nèi)呈黃色，噴淋清水少許，取出，曬干。

【性味】辛，熱。

①《本經(jīng)》："味辛，溫。"

②《別錄》："大熱，無(wú)毒。"

③《藥性論》："味苦辛。"

【歸經(jīng)】入脾、胃、肺經(jīng)。

①《本草經(jīng)解》："入肝、肺、腎經(jīng)。"

②《得配本草》："干姜，入手少陰、足太陰經(jīng)氣分；炮姜，入足太陰經(jīng)血分。"

【功用主治】溫中逐寒，回陽(yáng)通脈。治心腹冷痛，吐瀉，肢冷脈微，寒次喘咳，風(fēng)寒濕痹，陽(yáng)虛吐、衄、下血。

①《本經(jīng)》："主胸滿咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風(fēng)濕痹，腸潞下痢。生者尤良。"

②《別錄》："治寒冷腹痛，中惡、霍亂、脹滿，風(fēng)邪諸毒，皮膚間結(jié)氣，止唾血。"

③《藥性論》："治腰腎中疼冷，冷氣，破血，去風(fēng)，通四肢關(guān)節(jié)，開(kāi)五臟六腑，去風(fēng)毒冷痹，夜多小便。治嗽，主溫中，霍亂不止，腹痛，消脹滿冷痢，治血閉。病人虛而冷，宜加用之。"

④《唐本草》："治風(fēng)，下氣，止血，宣諸絡(luò)脈，微汗。"

⑤《日華子本草》："消痰下氣，治轉(zhuǎn)筋吐瀉，腹藏冷，反胃干嘔，瘀血，撲損，止鼻洪，解冷熱毒，開(kāi)胃，消宿食。"

⑥《醫(yī)學(xué)啟源》："《主治秘要》云，通心氣，助陽(yáng)，去臟腑沉寒，發(fā)諸經(jīng)之寒氣，治感寒腹痛。"

⑦王好古："主心下寒痞，目睛久亦。""經(jīng)炮則溫脾燥胃。"

⑧《醫(yī)學(xué)入門(mén)》："炮姜，溫脾胃，治里寒水泄，下痢腸澼，久瘧，霍亂；心腹冷痛脹滿，止鼻衄，唾血，血痢，崩漏。"

⑨《藥品化義》："炮姜，退虛熱。"

⑩《長(zhǎng)沙藥解》："燥濕溫中，行郁降濁，下沖逆，平咳嗽，提脫陷，止滑泄。"

【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，0.5～1.5錢(qián)。

【宜忌】陰虛內(nèi)熱、血熱妄行者忌服。孕婦慎服。

①《本草經(jīng)集注》："秦椒為使。惡黃連、黃芩、天鼠矢。殺半夏、莨菪毒。"

②《本草經(jīng)疏》："久服損陰傷目。陰虛內(nèi)熱，陰虛咳嗽吐血，表虛有熱汗出，自汗盜汗，臟毒下血，因熱嘔惡，火熱腹痛，法并忌之。"

【選方】①治卒心痛：干姜末，溫酒服方寸匕，須臾，六、七服，瘥。(《補(bǔ)缺肘后方》)

②治少陰病，下利清谷，里寒外熱，手足厥逆，脈微欲絕，身反不惡寒，其人面色赤，或腹痛，或干嘔，或咽痛，或利止脈不出者：甘草二兩(炙)，附子大者一枚(生用，去皮，破八片)，干姜三兩(強(qiáng)人可四兩)。上三味，以水三升，煮取一升二合，去滓，分溫再服，其脈即出者愈。(《傷寒論》通脈四逆湯)

③治中寒水瀉：干姜(炮)研末，飲服二錢(qián)。(《千金方》)

④治頭目旋暈吐逆：川干姜二兩(炮)，甘草一兩(炙赤色)。上二味，為粗末。每服四、五錢(qián)，用水二盞，煎至八分，食前熱服。(《傳信適用方》止逆湯)

⑤治妊娠嘔吐不止：干姜、人參各一兩，半夏二兩。上三味，末之，以生姜汁糊為丸，如梧子大。每服十丸，日三服。(《金匱要略》干姜人參半夏丸)

⑥治傷寒下之后，復(fù)發(fā)汗，晝?nèi)諢┰瓴坏妹?，夜而安靜，不嘔不渴，無(wú)表證，脈沉微，身無(wú)太熱者：干姜一兩，附子一枚(生用，去皮，切八片)。二味以水三升，煮取一升，去滓，頓服。(《傷寒論》干姜附子湯)

⑦治脾寒瘧疾：一干姜、高良姜等分。為末。每服一錢(qián)，水一盞，煎至七分服。二干姜炒黑為末，臨發(fā)時(shí)以溫酒服三錢(qián)匕。(《外臺(tái)》)

⑧治寒痢青色：干姜切豆大，海米飲服六、七枚，日三夜一。(《補(bǔ)缺肘后方》)

⑨治吐血不止：干姜為末，童子小便調(diào)服一錢(qián)。(《千金方》)

⑩治吐、下血：當(dāng)歸、阿膠各八分，川芎五分，蒲黃一錢(qián)，柏葉一錢(qián)五分，炒姜炭七分。上水煎，百草霜末點(diǎn)服。(《觀聚方要補(bǔ)》斷紅飲)

⑾治脾胃虛弱，飲食減少，易傷難化，無(wú)力、肌瘦：干姜(頻研)四兩，以白餳切塊，水浴過(guò)，入鐵銚溶化，和丸梧子大。每空心米飲下三十丸。(《十便良方》)

⑿治腎若之病，其人身體重，腰中冷，如坐水中，形如水狀，反不渴，小便自利，飲食如故，病屬下焦，腰以下冷痛，腹重如帶五千錢(qián)：甘草、白術(shù)各二兩，干姜、茯苓各四兩。上四味，以水五升，煮取三升，分溫三服。(《金匱要略》干姜苓術(shù)湯)

⒀治暴赤眼：白姜末，水調(diào)，貼腳心。(《普濟(jì)方》)

⒁治癰疽初起：干姜一兩。炒紫，研末，醋調(diào)敷周圍，留頭。(《諸癥辨疑》)

【功效】：健脾胃、散風(fēng)寒，降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗塞，祛老年斑，防衰老促進(jìn)血液循環(huán)幫助減肥豐胸`

【產(chǎn)品介紹】：

暨綠茶、魔芋成為美容產(chǎn)品中的明星成分后，各家品牌都不遺余力的從食物中找尋最新養(yǎng)顏救星，接下來(lái)將是誰(shuí)會(huì)出線呢??答案就是——姜!!

相信所有人對(duì)姜的印象不外乎是調(diào)味食時(shí)物的最佳佐料，更是中國(guó)人冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)不可缺乏的活血美食，把姜的成分融入于保養(yǎng)品之中，可算是新鮮。生姜制成的保養(yǎng)品，來(lái)試試吧！

長(zhǎng)沙馬王堆一號(hào)漢墓出土的文物中就有生姜陪伴。大文豪蘇東坡曾見(jiàn)杭州凈慈寺的一個(gè)主持，服食生姜40年，80多歲毫無(wú)老態(tài)，臉色紅潤(rùn)，雙目有神。明末清初著名思想家王夫之一生愛(ài)姜，晚年隱居鄉(xiāng)下，把所住的草堂叫做“姜齋”，并自號(hào)“賣(mài)姜翁”。

生姜含有一種類似水楊酸的有機(jī)化合物，相當(dāng)于血液的稀釋劑和防凝劑，對(duì)降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗塞，均有特殊作用。

另外，生姜還可防治膽囊炎和膽結(jié)石?，F(xiàn)代臨床研究還證實(shí)，生姜可以調(diào)節(jié)前列腺的機(jī)能，而前列腺素在控制血液粘度和凝集方面有重要作用。

最新研究成果還顯示，常食生姜可除老年人體表的“老年斑”。

值得注意的是，生姜一次食用不宜過(guò)多，過(guò)多則大量姜辣素經(jīng)消化道吸收后，在經(jīng)腎臟排泄過(guò)程中會(huì)刺激腎臟，還可產(chǎn)生口干、喉痛、便秘等“上火”癥狀。

用法：每天早上，取5克姜粉，加沸水直接沖服即可

有防衰老、葆青春的奇特功效，另外，還有健脾胃、散風(fēng)寒調(diào)理體質(zhì)，刺激血液循環(huán)的順暢，還能喚起身體能量

生姜的二十種食療功效

研究證明，生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。生姜具有特殊的辣味和香味，可調(diào)味添香，是生活中不可缺少的調(diào)配菜，可做腥味較強(qiáng)的魚(yú)肉之調(diào)配菜，可生食、熟食，可腌漬、鹽漬、醋漬，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提煉制作香料的原料

如果從烹飪的角度，這二者基本沒(méi)有區(qū)別。不過(guò)我還是用生姜比較好，比如很多菜里您可以切成大片大塊的姜，只要它的味道，然后出鍋前把它挑出來(lái)！生姜粉畢竟是人工生產(chǎn)的，里面會(huì)含有一些添加劑（最起碼是有防腐劑的），所以我不覺(jué)得它有多安全！如果您是做餃子餡用的話，可以提前泡一些蔥姜水，倒進(jìn)去就行！再者，姜是有藥用的，而生姜粉就失去了藥用價(jià)值了！1.生姜：除炮制藥材外，以除風(fēng)邪（即受菌體感染如感冒前的癥侯），為嘔家圣藥即生姜正嘔吐的效能。如妊娠嘔吐等。2.干生姜：治因寒冷引起的咳嗽。或入山中含一片姜?jiǎng)t可避免受到濕氣、山中瘴氣的侵襲。3.干姜治體虛常於寒冷時(shí)引起胃痛。4.炮姜：即干姜炒黑，姜的性能改變，可止痛、止痛、止血，所以民間上生產(chǎn)后的婦人，常服生化湯，其中含炮姜，就是這個(gè)意思。5.其他如姜皮可以利水、消腫。6.臨床上，姜對(duì)於消化不良、腹脹、提神、風(fēng)濕痛、下痢及解有毒植物半夏、烏頭、鬧羊花的毒性，針灸隔姜灸可使內(nèi)毒外發(fā)，又腋下狐臭、皮膚癬類均可用姜汁頻涂。姜的每一種狀態(tài)，所起的作用都不同，所以建議還是用天然的東西比較好！

九蒸九曬的姜粉和生姜粉哪個(gè)好?

生姜粉和九蒸九曬的姜粉在功效、口感和制作方法上都有所不同。下面我們從食材清單和制作步驟兩個(gè)方面來(lái)詳細(xì)闡述二者的區(qū)別。
1. 食材清單
生姜粉：生姜粉由生姜曬干后磨粉制成，生姜的品種有多種，其中窖存小黃姜粉品質(zhì)較好。
九蒸九曬的姜粉：九蒸九曬的姜粉選用姜科植物姜的根莖進(jìn)行加工，需選用老的生姜。在蒸煮時(shí)，選用山泉水，將姜放入鍋中蒸煮2小時(shí)，然后放入烘干機(jī)中烘干，再進(jìn)行切片或塊狀，最后磨粉制成。
2. 制作步驟
生姜粉：將生姜洗凈后削去粗糙部分，切片或塊狀，然后放入鍋中蒸煮1小時(shí)，蒸煮完成后晾干，最后磨粉制成。
九蒸九曬的姜粉：將老姜放入鍋中蒸煮2小時(shí)，然后切片或塊狀，放入烘干機(jī)中烘干，再反復(fù)蒸煮、晾干、切片的過(guò)程九次。完成后磨粉制成。
總結(jié)：
生姜粉和九蒸九曬的姜粉在功效上有所不同。生姜粉主要用于調(diào)味，可以增加菜肴的口感和香氣；而九蒸九曬的姜粉在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)多次反復(fù)的蒸煮和晾干，使其口感更加柔和，同時(shí)具有更好的藥用價(jià)值。在選擇時(shí)，可以根據(jù)自己的需求和口味來(lái)選擇合適的姜粉。

干姜粉的功效與作用，生姜粉食用方法及禁忌以及副作用都有哪些？

干姜粉的功效與作用，生姜粉的功效與作用食用方法及禁忌副作用

生姜和干姜不能夠混為一談，二者在功效與作用、食用方法等都有區(qū)別，而生姜粉干姜粉顧名思義，是生姜和干姜研磨而成的粉末，在功效與作用、食用方法與禁忌上，以生姜和干姜作為區(qū)分即可。

干姜粉生姜粉的功效與作用：

干姜粉的功效與作用，主要表現(xiàn)為溫中逐寒，回陽(yáng)通脈。治心腹冷痛，吐瀉，肢冷脈微，寒次喘咳，風(fēng)寒濕痹，陽(yáng)虛吐、衄、下血。

而生姜粉的功效與作用大家所熟知的便是驅(qū)寒祛濕，一般來(lái)說(shuō)，生姜粉具有但不限于如下7大功效：

經(jīng)常吃生姜粉可以抗衰老寒祛濕，

提神解乏。

開(kāi)胃健脾促進(jìn)食欲。

防暈車船，治療惡心、嘔吐。

降溫提神，防暑。

生姜能起到抗菌的作用。

生姜泡腳養(yǎng)生。

干姜粉味道渾厚，在功效與作用上則重在溫煦，生姜粉直接，辣味濃，發(fā)散作用強(qiáng)，這是干姜和生姜在功效與作用主要區(qū)別。

干姜粉生姜粉的食用方法：

干姜與生姜均可入藥，在不同的病情和藥方上需要聽(tīng)從醫(yī)囑，科學(xué)選擇。

我們生活中以生姜粉最為常見(jiàn)，是養(yǎng)生食材的好選擇。就生姜粉而言，其質(zhì)量取決于生姜的品質(zhì)，生長(zhǎng)在北緯27度的農(nóng)家生態(tài)小黃姜為姜中精品，比如羅霄山脈的泰美山谷種植著零農(nóng)殘留的生態(tài)小黃姜，以其精制研磨而成的生姜粉，姜味濃郁，姜香純正。

在生姜粉的食用方法上，如生姜粉搭配適量蜂蜜調(diào)制而成的蜂蜜姜茶堪稱祛濕圣品；當(dāng)然生姜粉可以有更廣泛的應(yīng)用，可做調(diào)料，早餐吃粥加入適量姜粉，堅(jiān)持一段時(shí)間便可見(jiàn)其效。

干姜粉生姜粉的禁忌及副作用：

一同上理，干姜粉生姜粉的禁忌體現(xiàn)為生姜干姜的禁忌及副作用。

干姜粉的禁忌及副作用：陰虛內(nèi)熱、血熱妄行者忌服。孕婦慎服。

生姜粉的禁忌及副作用：凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結(jié)核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

姜是食療藥膳之一，養(yǎng)生的好選擇。各位朋友自己選擇時(shí)一定要依據(jù)自身的實(shí)際情況，不能盲目。

姜干和姜粉重量可一樣?

不一樣，
一斤新鮮的姜，洗凈曬干后磨粉，一般只能有0.8兩姜粉，也就是一斤姜粉，要用13斤左右的生姜。一般磨姜粉的話，看含水比例的，一般是1:0.3~1:0.4之間。這是我用藥用小黃姜親自磨粉的數(shù)據(jù)。

如果您只有十斤姜的話，那洗凈曬干研磨后的姜粉則不足一斤。

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