才干姜是曬干的生姜嗎？

才干姜是曬干的生姜嗎？

干姜一定是曬干的生姜，不過過程不同。中醫(yī)中藥類干姜炮制的過程各不相同，藥效也同樣各異。

干姜制作是曬干還是低溫烤干

干姜是生姜曬干的，干姜是生姜的干品，冬季采挖生姜，將生姜除去莖葉及須根，洗凈曬干或低溫干燥后，就可以制成干姜。

炮制干姜需要揀凈雜質(zhì)后用水浸泡3-6小時，撈出后切片或切成小方塊，曬干。姜塊用武火急炒至發(fā)泡鼓起外皮焦黃色，噴淋清水少許，取出曬干即可。

生姜的保存

生姜一旦切開，切口處就會迅速干癟失去水分，想要生姜存放的時間更長，可以在生姜切口的位置抹上食鹽。也可以將干燥的茶葉用紙巾包起來做成茶葉包，將茶葉包放進裝有生姜的塑料袋中，空氣全部擠壓出去，封好口。因為茶葉可以吸附生姜的水汽，加上真空的包裝，生姜可以存放更長時間。

將奇形怪狀的生姜掰開，根據(jù)生姜的形狀，將錫紙剪成合適的尺寸包裹住生姜，記得一定要緊貼生姜表面，不要留有空隙，放在冰箱冷藏或者陰涼通風(fēng)的地方就可以。記得包裹前一定不要清洗生姜，就算沾上水也要擦干凈。

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