談一談新鮮檳榔怎么吃？

就物產豐饒而言，湖南有“金湘潭，銀益陽”的說法。湖南人吃檳榔的習俗，以此二地為盛。湖南檳榔吃法與臺灣不同，臺灣估計是吃新鮮的，所以嘴巴吃得鮮紅。湖南吃的是腌制的，正如湖南人喜歡吃臘魚臘肉。檳榔的產地，大都出自海南。所以檳榔攤上一般貼著幾個字：正宗海南檳榔。遇到不好的，人家都說，那是越南窠子。中國人愛起國來，檳榔都要挺身而出。窠子是檳榔在的湖南別稱，梭狀的檳榔切開后，如小船，如搖窠。窠子的名稱由此而來。但也有可能是檳榔“殼子”在湘方言中的發(fā)音。從海南把干檳榔買來后，要把檳榔進行腌制，湖南話叫“做檳榔”。做檳榔不是用鹽，而是用飴糖（還有石灰和其他東西吧）。飴糖腌制過的檳榔，有絲絲難以察覺的甜味，入口咀嚼經久不散。腌制檳榔的過程，各家都有自己的秘方，其中還要摻些什么，那是商業(yè)秘密。腌制好的檳榔擺上攤擋，放在一個大瓷盆子里，呈棕黑色并且發(fā)亮。檔主提供筷子給您，讓您上下翻動挑選。好檳榔一般個不大，切開后肉片厚，核粘殼。檔主會在切開的檳榔上根據(jù)您的要求，添上桂油，豆粉，芝麻等其他調料。您可以放一個入口先嘗味道，然后看著檔主悠然地用香煙紙把其他檳榔慢慢給您包上。好檳榔的標準大概就是：勁大，醉人。至于還有沒有其他的標準我不知道，但不醉人的檳榔肯定不是好檳榔。檳榔醉人的原因就是它含有類似于尼古丁的東西，讓人神經興奮心跳加速。本人曾在辦公室里吃過一只檳榔，咀嚼幾下就滿臉通紅，數(shù)分鐘后額頭汗珠滲出，后背衣服被汗水濕透。同時頭腦發(fā)暈。出汗后轉而發(fā)冷，全身無力，坐在座位上不能動彈。呆坐二十多分鐘后神志體態(tài)才逐漸復原?；叵雱偛糯_實如在云里霧里。后來出現(xiàn)了名牌檳榔，掛出“郭老倌檳榔”、“三少爺檳榔”這樣的招牌。吃檳榔的行家里手也有了品牌忠誠度。非某家的檳榔不吃。吃檳榔在湖南的湘潭益陽兩地，比抽煙的人還要多。女人小孩一般不抽煙，而抽檳榔卻是老少皆宜。有父母自己吃檳榔的時候見踉蹌學步的孩子饞的慌，就撕下小條檳榔喂如孩子口中，就好象讓孩子吃甘草。檳榔也成了香煙一樣的社交工具。出門辦事，沒有不去檳榔攤上切十來個檳榔的。走到人家辦公室，先散檳榔，再上煙。檳榔比煙更有優(yōu)勢，能讓男女同志皆大歡喜。至于檳榔攤的老板，為了讓自己的檳榔出名，也有出歪招的。比如在腌制過程中用稀釋甲胺磷溶液浸泡檳榔，人吃后會有輕微中毒反應，出現(xiàn)頭昏眼花渾身無力冒冷汗的癥狀，這跟吃了好“窠子”的反映完全一樣。中午或晚上的馬路上，常走著一群剛從飯館里出來的干部模樣的人，紅光滿面，大搖大擺，“噗”地從嘴里吐出一團黑糊糊的東西，是檳榔。湖南人吃檳榔還沒有流行“檳榔西施”。

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