核桃仁可以燉黃酒喝嗎？

一般來(lái)說(shuō)，阿膠是針對(duì)人們體質(zhì)、病證而應(yīng)用的。只要屬于血虛陰虧，無(wú)論冷熱天氣，一年四季都可以服用。由于夏天炎熱，人們很少服用補(bǔ)品，故阿膠一類補(bǔ)品也很少采用。其實(shí)服用阿膠的關(guān)鍵在于掌握好阿膠的適應(yīng)癥及服用方法，只要掌握住這一關(guān)鍵點(diǎn)，即使是炎熱的暑天，也是完全可以放心服用的。有些人因?yàn)橄奶煜δ懿患?，胃口不好，這時(shí)可以選用阿膠(液體)，或選擇阿膠制劑，如阿膠補(bǔ)血顆粒、復(fù)方阿膠顆粒、復(fù)方阿膠膠囊、阿膠軟膠囊等。有一阿膠吃法，采取阿膠與綠豆一并煲湯喝，是特別適宜于夏季采用的服用阿膠方法。制作時(shí)，取洗凈加水浸透的綠豆放鍋中，加水燉至豆熟，將阿膠砸碎放入，并加適量冰糖，不住手?jǐn)噭?dòng)，至阿膠完全化開(kāi)，住火放涼，作冷飲吃下。夏日食之，既能清涼去火，又可滋陰潤(rùn)燥，滋補(bǔ)強(qiáng)身。1）阿膠屬于滋補(bǔ)品，性偏于粘膩，對(duì)于消化不佳者，服用時(shí)要特別注意，避免影響消化吸收。2）如冬令進(jìn)補(bǔ)需熬制膏滋藥滋補(bǔ)祛病，阿膠作為基質(zhì)使用，配方中要注意配合使用理氣健胃藥。1.阿膠作湯劑時(shí)，宜熱飲，不要涼服。2.阿膠作膏劑時(shí)，宜用沸水化開(kāi)食用。3.阿膠作丸劑時(shí)，用溫酒或溫開(kāi)水送下。3）宜在空腹時(shí)服用阿膠，服用后不要馬上吃冷飲冷食，不要吃不易消化的東西。要掌握好阿膠的服用劑量，也可防止服用阿膠所引起的礙胃。用量可以根據(jù)不同情況區(qū)別對(duì)待，一般每日量以3--9克為宜。4）以下給您介紹幾則東阿阿膠的經(jīng)典食用方法：1.牛奶沖服。將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。目前，市場(chǎng)上有速溶性“阿膠飲寶”顆粒，是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精制而成，屬保健食品。2.膨化食用。用微波爐進(jìn)行阿膠膨化，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤(pán)上約0.5厘米厚，然后將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按動(dòng)微波啟動(dòng)鍵，設(shè)定火力為大火，定時(shí)3分鐘即可。3.阿膠黃酒。阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸約2--3小時(shí)，待其全部溶化后取出即可。每日1--2次，每次服兩匙，此法適用于一般血虛癥。4.芝麻、核桃阿膠膏。阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時(shí)，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早、晚各1--2匙，溫開(kāi)水沖服。此法對(duì)患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。5.人參、桂圓阿膠膏。阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時(shí)許。冷卻成凍膏，每天早、晚各1--2匙服用。適用于氣虛疲乏無(wú)力，兼有心悸畏寒等癥。6.蜂蜜雞蛋阿膠膏。將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，東阿阿膠適量燉化，加入雞蛋1個(gè)，蜂蜜1匙，每日空腹服1次，對(duì)于虛?？人园Y療效較好；7.燉烊服用。具體可分為下面四個(gè)步驟進(jìn)行：①將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時(shí)；②取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣后倒入泡軟的阿膠中；③將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時(shí)；④取出放涼后服用。我國(guó)民間傳統(tǒng)習(xí)慣于秋冬進(jìn)補(bǔ)，下面介紹服用阿膠的制作方法。取阿膠250克，先用清水將阿膠洗凈，放于有蓋的陶瓷容器內(nèi)，用黃酒500克浸泡(一般黃酒與阿膠的比例為2：1，如陰虛火旺甚者可適量減少黃酒量)，再放入適量冰糖，存放2周左右使阿膠溶化，然后根據(jù)各人不同情況加入滋補(bǔ)品，如腎虧可加入炒熟的胡桃肉末和黑芝麻末、黑棗(去核)等補(bǔ)腎之品；如血虧則加龍眼肉、紅棗(去核)等補(bǔ)血之品；肺陰不足可加入白木耳、燕窩等滋陰補(bǔ)肺之品。溶化后的阿膠加入上述藥品后，可隔水溫火燉，邊燉邊攪，約燉2～3小時(shí)直至阿膠完全烊化，冷卻后呈凍膠狀，即可服用。一般每日早晨空腹時(shí)，取1～2匙烊化后服。

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