如何辨別真假紅曲米？

辨別真假紅曲米的注意事項(xiàng)：

（1）紅曲米一般有特有的曲香味，顏色為紅色或暗紅，截面顏色接近或者略淡，中心有白色是沒長透（紅曲霉），其色素醇溶，微溶于水。

（2）檢測色價(jià)較高，說明發(fā)酵充分，有效成分高。

（3）經(jīng)檢測不含黃曲霉毒素和重金屬以及致病菌等，只有這樣的紅曲米才是優(yōu)質(zhì)的紅曲米。

辨別真假紅曲米的注意事項(xiàng)：（1）紅曲米一般有特有的曲香味，顏色為紅色或暗紅，截面顏色接近或者略淡，中心有白色是沒長透（紅曲霉），其色素醇溶，微溶于水。（2）檢測色價(jià)較高，說明發(fā)酵充分，有效成分高。（3）經(jīng)檢測不含黃曲霉毒素和重金屬以及致病菌等，只有這樣的紅曲米才是優(yōu)質(zhì)的紅曲米。

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