紅曲米洗時會掉色嗎？

紅米分為天然紅米和紅曲米，天然紅米是指自然生長的紅色大米，其紅色有外向內(nèi)，一般來說紅米的心是白色的，與白大米沒什么分別，紅曲米也叫紅米是指經(jīng)過人工發(fā)酵，系內(nèi)外都是深紅色。一般來說，天然紅米在淘米時，不易泡的時間過長，否則會褪色成近似于白米，而紅曲米不會。

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