“紅曲紅”就是紅曲米磨碎以后的粉末
把紅曲霉接種到蒸過(guò)的大米上，培養(yǎng)一段時(shí)間就可以得到紅曲米了
紅曲米是微生物天然發(fā)酵的產(chǎn)物
紅曲米中的降脂成分為系列，一般來(lái)說(shuō)這種對(duì)于降脂有效的成份在紅曲米中的含量非常的低（幾乎沒(méi)有）
一般1000色價(jià)的紅曲米粉用0.5－1％
紅曲米上色等等，用處很多
紅曲米原先就是大米
做輔料比較多
比如
丁香排骨
主料：寸排(長(zhǎng)約1.5寸，寬約2厘米)
輔料：白糖
做法：1、將排骨在開(kāi)水中氽過(guò)后
2、適量水中
食尚Tips：1
2
也有煮粥的
紅曲粳米粥
此粥能活血化淤、健脾消食
原料：
紅曲米30克
制作：
1
2
、在洗凈的鍋內(nèi)放入適量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入紅曲米，用文火煮至粥成，加紅糖調(diào)味，即可供食。特點(diǎn)：
粥軟糯
，甜香適口。用開(kāi)水煮幾分鐘就可以
制作鹵水時(shí)大多用生抽、老抽
、糖色來(lái)調(diào)色。鹵制成品顏色會(huì)隨著時(shí)間一天天變深，直到變黑本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyaochangshi/121898.html.
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