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小茴香有哪些特征
？

藥哥明白 2024-01-11 06:04:52

（徐昭璽、樊瑛）

小茴香（eMill

，）別名茴香、香
、香絲菜
。為傘形科多年生草本。全國大部分地區(qū)有栽培
。主產(chǎn)于內(nèi)蒙古自治區(qū)及山西、黑龍江等省
。以山西省產(chǎn)量大，內(nèi)蒙古品質(zhì)佳
。除自銷外
，還有部分供出口。以果實入藥
，有的草藥醫(yī)也用根和葉入藥。果實及鮮莖葉可蒸餾小茴香油
，作食品香料及化妝品的香精。鮮莖
、葉
、根還可作菜。果實含揮發(fā)油6.2—8.6%
，其中61.6—78.3%為反式茴香腦。還含有小茴香酮
、α-蒎烯
、檸檬烯
、二戊烯
、莰烯
、水芹烯
、β-香葉烯、愛香腦等。此外
，還含有12—18%的脂肪油，14—22%的蛋白質(zhì)及4—5%的糖
。小茴香揮發(fā)油能促進胃腸蠕動和分泌，能排除腸內(nèi)氣體
，并有祛痰作用
，對豚鼠實驗性結(jié)核的治療，茴香醛有增強雙氫鏈霉素效果的作用
。味辛
，性溫。有祛寒止痛
、理氣和胃的作用。主治腸胃膀胱間冷氣
、腎虛
、腰痛、疝氣
、少食嘔吐等癥
。

一

、形態(tài)特征

高0.5—2m

，莖直立中空，表面有淺縱溝
，被白粉，上部多分枝
，有強烈香氣
，基生葉較大
，長可達40cm
，莖生葉較小，互生
；3—4回羽狀分裂，深綠色
，末回裂片線形至絲狀
，葉柄基部鞘狀抱莖。復傘形花序頂生或側(cè)生
，每小傘序有傘梗約5—20枚
，每傘梗著生多數(shù)無柄小花，無總苞及苞片
；萼齒不明顯；花瓣5片
，黃色
，尖端微凹而內(nèi)卷
；雄蕊5枚
，花絲細長平展；雌蕊1枚
，花柱2裂，子房下位
，2室
，每室含胚珠1個
。雙懸果，成熟時開裂為2分果
，（圖15—5）。

圖15—5小茴香形態(tài)圖

1.植株2.花3.實

二

、生物學特性

小茴香原產(chǎn)歐洲

，喜冷涼的氣候
，但要求不嚴
，我國大部分地區(qū)都可栽培，南方因氣溫較高
，在500—1500m的丘陵和山區(qū)生長較正常，病蟲害少
，結(jié)果較好
，海拔較低的高溫地區(qū)種植
，莖葉容易徒長
，結(jié)果較差。因此
，選擇栽培地點應(yīng)隨目的不同而異
，收果實者，宜在較高海拔的地方種植
，以收莖葉蒸制小茴香油者，應(yīng)種于陽光充足的溫暖平地
。種子發(fā)芽的適宜溫度為15—25℃（表15—2）
。

表15—2小茴香種子發(fā)芽與溫度

對土壤要求不嚴

，但以砂壤土為好
，收獲果實為目的者要求中等肥力，收獲莖葉者要求肥沃土地
。以中性或弱酸性土壤為好，在鹽堿地也能種植
，據(jù)報道小茴香的不同類型抗鹽堿能力各異
，“小型”的比“大型”者抗鹽堿力強
。在以氯化物或硫酸鹽為主的鹽堿地上栽培小茴香
，其揮發(fā)油含量不但沒降低
，反而有所提高（表15—3）
。

表15—3小茴香不同品種類型株高、花序數(shù)及揮發(fā)油含量

三

、栽培技術(shù)

（一）品種及類

型四川栽培的有谷茴與藥茴兩種。谷茴植株較高大

，發(fā)育健壯
，果實較大較重
，產(chǎn)量較高
。藥茴反之。

（二）選地整地

以選陽光充足

、肥力中等、排水通暢的砂壤土或壤土為好
，整地前施足基肥
，特別是溫暖的地區(qū)可作多年生栽培，基肥更要施足
，每畝用廄肥或堆肥1000—
，深耕細耙
，做成1.2—1.5m的高畦（南方）或平畦（北方）
。

（三）繁殖方法

主要用種子繁殖，也可分株繁殖

。分株繁殖結(jié)果早，但植株老化后
，產(chǎn)量降低
，因此不常采用
。

1.種子繁殖

南方分春播與秋播

，北方只能春播，4月上旬開始播種
。南方春播2—3月，秋播9—10月
，以產(chǎn)莖葉蒸茴香油為目的者
，宜秋播
，因越冬后的苗生長快
，比當年春播的收割次數(shù)多
，產(chǎn)量高。播種密度應(yīng)視收獲部位及土壤肥力而定
，收莖葉及地力差者可稍密
，行距33cm條播
，或33×25cm穴播
，每畝用種子0.6kg左右。收果實者
，行株距可增至50×33cm
，每畝用種子0.5kg左右。播種方法
，條播開7cm左右深的淺溝
，穴播挖7cm左右深穴，將種子均勻地撒于穴或溝內(nèi)
，每穴播種10—15粒
，播后覆細土，以看不見種子為度
，北方空氣干燥，其上再蓋糠灰
、稻殼
、碎麥草等保濕
，有利于出苗
。四川將每畝所用的種子與200kg草木灰拌勻過篩后加入人畜糞尿80kg，播時每穴撒種子灰一把
，每把有種子10—15粒
，如土壤干燥，應(yīng)先澆稀薄糞水再播種
。

2.分株繁殖

南方小茴香的宿根可以越冬成為多年生植物，三

、四年后可以分株繁殖
，晚秋采收果實以后，或春天幼芽萌動以前
，將根挖出，根據(jù)老蔸大小
，分成2至數(shù)叢帶芽的根
，在已整好的地上按50cm左右的行株距穴栽
，由于分株繁殖有傷口
，容易感病。北方不能露地越冬
，多作一年生栽培，若要分株繁殖
，可于上凍前
，將帶芽的根挖出窖藏
，春天3—4月再分株栽植
。

（四）田間管理

1.間苗

播后保持土壤濕潤，若溫度適宜

，10天左右可出苗
，若溫度低則出苗慢。苗高15—20cm時可間苗
，穴播每穴留苗5株左右，條播每隔10cm左右留苗一株
，如有缺株
，可帶土移栽補上
。

2.中耕除草

可在植株生長階段

，每年進行3—5次，澆水和下大雨后土壤板結(jié)應(yīng)及時中耕
，苗幼小時松土宜淺，以后可以稍深
，要做到地里無雜草
。特別是冬前最后一次中耕除草要結(jié)合培土認真進行
，培土可保證安全越冬
，清除雜草可消滅越冬蟲卵和病菌，有利于來年豐收
。

3.追肥

除施足基肥外，還要根據(jù)土壤肥力高低

，生長好壞
，追施適量的肥料
。前期以長葉為主
，可施適量的氮肥
，后期以開花結(jié)果為主，應(yīng)增施磷鉀肥
。還可在每年6—7月的開花結(jié)果期
，用2%過磷酸鈣進行2—3次根外追肥
，能提高果實產(chǎn)量
。

4.灌溉排水

小茴香喜濕潤怕積水

。因此，天旱要及時灌溉
，特別是每次采收莖葉以后，必須供給充足的水分
，使植株迅速萌發(fā)更新
。雨季挖通排水溝
，防止水澇為害
。

（五）病蟲害及其防治

1.灰斑病

（.）

初期莖葉上出現(xiàn)圓形灰色小斑

，后變黑色
，嚴重時全株變黑死亡。防治方法：（1）早播
，使其在雨季前開花結(jié)果；（2）高溫多雨季節(jié)噴1∶1∶100波爾多液
，每7天一次
，連續(xù)2—3次。

2.黃鳳蝶

（.）

是茴香的重要害蟲

，分布地區(qū)廣。在北方一年發(fā)生1—2代
，在江蘇
、江西一年多至4—5代
，世代重疊
，10—11月末代幼蟲在殘株、枯枝落葉或向陽避風的場所化蛹越冬
。采取農(nóng)業(yè)防治措施，如清園
、處理殘株
，以及掌握在害蟲幼齡期噴灑Bt乳劑300倍液或用90%敵百蟲800倍液
，每5-7天一次
，連續(xù)2—3次。

3.黃翅茴香螟

（）

為害小茴香的花和果實

，幼蟲在花蕾上結(jié)網(wǎng)
。東北一年發(fā)生1代，以老熟幼蟲在小茴香根際附近約4cm深土層中作繭越冬
。越冬代成蟲7月中、下旬大量出現(xiàn)
，8月上
、中旬為幼蟲為害盛期。防治方法：可采用農(nóng)業(yè)防治措施如及早收獲脫粒以消滅部分尚未入土化蛹的幼蟲和適當早播
；發(fā)生期用蘇蕓金桿菌7216制劑噴粉或Bt乳劑500倍液噴霧，或傍晚用40%氧化樂果1000倍液噴霧防治
，7—10天一次
。

4.胡蘿卜微管蚜〔i（）〕和茴香蚜（）前者普遍發(fā)生

，后者分布于廣東
。成、若蟲為害莖葉
，特別是嫩梢。防治方法參見紅花
。

此外尚有金龜子

、地老虎
、赤條蝽象〔（）〕等
。

四、采收與加工

（一）果實的采收

播種當年8—10月果實陸續(xù)成熟

，即可收獲，南方作多年生栽培
，第二年以后
，成熟期提前
。當果皮由綠色變黃綠色而呈現(xiàn)出淡黑色縱線時便可收割
；若等果皮變黃，果實脫落
，造成損失。小茴香花果期長
，果實陸續(xù)成熟
，最好分批采收。收獲后經(jīng)日曬
，到7—8成干時脫粒，曬至全干
，揚凈雜質(zhì)即得小茴香果
，每畝可產(chǎn)干燥果實50—125kg
。

（二）莖葉的采收

小茴香種植于溫暖地區(qū)及較好的土地上

，每年能收割莖葉4次左右，若種于寒冷而瘠薄的地塊
，只能收割2—3次。一般是在莖葉生長繁茂
、已達開花初期或盛期時收割
，留茬高3cm左右為宜
；留茬過高萌發(fā)新蘗不好
，影響下次產(chǎn)量，一般第一次產(chǎn)量最高
，以后遞減
，每年每畝約可產(chǎn)鮮莖葉3000—。溫暖地區(qū)作多年生栽培者
，連續(xù)收割3—4年后植株老化產(chǎn)量下降
，應(yīng)更新另地再種。

小茴香的果實和莖葉都含有揮發(fā)油

，可用水蒸氣蒸餾法提取。農(nóng)村可用蒸酒設(shè)備提取
。

五

、留種

作種用的果實，應(yīng)在大田收獲時選擇生長健壯

、籽粒飽滿、無病蟲害的植株或田塊留下
，等完全成熟時才割回單獨脫粒
，揚去瘦小顆粒，并在通風干燥地方保存
，以備下年播種之用
。

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