1）
準(zhǔn)備綠豆的淀粉
2）
盛出1/2杯的綠豆淀粉到小鍋里
3）
把淀粉和涼水?dāng)囬_攪勻，也就是攪成水淀粉的樣子
4）
把加熱完的混合物倒入一個容器里
，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼后拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了5）
把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上
，切成喜歡的大小，放在容器里6）
拌上喜歡的調(diào)料――四川人喜歡辣的，所以
很多人只是以為廣州的美食文化只是體現(xiàn)在粵菜味美和品種的豐富上，其實廣州人也很會食療的
，懂得利用各種不同藥性的食物來進行保健，廣州人所青睞的涼粉就是一例。涼粉是清朝咸豐年間一個叫做大只威的人發(fā)明的，大只威在西關(guān)開涼茶鋪，也常賣一種叫涼粉草的藥，并教人用涼粉草煲粉葛，醫(yī)治咽干咽痛、暑天煩渴。后來又因為小孩都不太喜歡喝藥，于是他就用涼粉草合葛粉調(diào)煮，再冷凍成糕，吃時再拌上糖膠，取其名曰涼粉糕很多人只是以為廣州的美食文化只是體現(xiàn)在粵菜味美和品種的豐富上
，其實廣州人也很會食療的，懂得利用各種不同藥性的食物來進行保健，廣州人所青睞的涼粉就是一例。涼粉是清朝咸豐年間一個叫做大只威的人發(fā)明的，大只威在西關(guān)開涼茶鋪
，也常賣一種叫涼粉草的藥，并教人用涼粉草煲粉葛時至今日，涼粉糕一直沒有重大改變
，只是佐料有所不同而已，不用糖膠拌吃本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyaochangshi/123373.html.
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