關(guān)于高麗參的食用方法搜羅

關(guān)于高麗參的食用方法搜羅

高麗參是非常知名的一種滋補(bǔ)食材，通過(guò)服用高麗參，能夠讓自己的身體得到有效的調(diào)理，可以使體質(zhì)變得更好，并且還可用于輔助治療一些病癥，高麗參的食用方法是有很多，很多人對(duì)它的食用方法可能并不是很清楚，接下來(lái)就讓小編來(lái)為大家做出相關(guān)的解答。

燉服：把準(zhǔn)備好的高麗參切成薄片，放到碗里，加上適量的水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉五個(gè)小時(shí)后即可服用，這種服用方式比較簡(jiǎn)單，而且滋補(bǔ)效果非常好。

嚼食：準(zhǔn)備三片高麗參含于口中細(xì)嚼，雖然服用方式非常簡(jiǎn)單，但是可以生津提神，甘涼可口。

磨粉：選用適量的高麗參磨成細(xì)粉后，每天吞服適量，具體用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次一克左右，這種服用方式可以調(diào)理脾胃。

沖茶：把高麗參沖茶飲用，也是非常有益健康的，方法也非常的簡(jiǎn)單，只要將高麗參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開(kāi)水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

泡酒：用整根高麗參切成薄片后，放入到60度左右的白酒中進(jìn)行浸泡，每日斟情服用，可以舒筋活絡(luò)，調(diào)理氣血。

高麗參粥

材料：準(zhǔn)備二十克大棗，十杯水，栗子半杯，兩棵高麗參，一杯大米，杞子適量。

烹調(diào)方法：

1、先把備好的大米洗凈，浸泡約一小時(shí)，將高麗參刮去外皮，順絲切開(kāi)。

2、在煲內(nèi)加入高麗參和水，再把栗子，大棗一起放進(jìn)去后煮沸，再把火調(diào)至小火。

3、把之前準(zhǔn)備好的大米放進(jìn)去進(jìn)行攪拌，攪拌均勻用溫火煮至大米呈軟腍，加入杞子及以鹽調(diào)味即可食用。

功效：服用這道粥能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾養(yǎng)胃，對(duì)于脾虛血弱，元?dú)獠蛔愕娜巳河邢喈?dāng)不錯(cuò)的補(bǔ)益效果。

關(guān)于高麗參的食用方法是有很多的，上述介紹的這些大家可以作為參考，在平時(shí)生活中能夠經(jīng)常食用一些高麗參的話，是非常有益健康的，可以滋補(bǔ)強(qiáng)身，并可用于治療疾病。但是需要合理的進(jìn)行選用，不可以盲目過(guò)量的服用高麗參，否則只會(huì)適得其反。

高麗參的作用和食法？

您好！
高麗參別名朝鮮參、別直參。
[來(lái)源〕
五加科植物人參（Panax ginseng C.A.Mey）帶根莖的根，經(jīng)加工蒸制而成。 分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參. 高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。
[性狀]
呈長(zhǎng)柱狀，上半部均壓制成不規(guī)則的方柱形，長(zhǎng)7-16cm，直徑1-2cm；表面紅棕色至深紅棕色，有光澤，略透明，皮細(xì)膩顯油潤(rùn)；根莖（參蘆）短而粗凹窩狀，有的具兩個(gè)參蘆，參蘆的莖痕（蘆碗）大，略似碗狀；根的上部有橫環(huán)紋。中下部有縱皺和少數(shù)淺縱溝，底端下部支根（參腿）1-3支，稀有4支，較粗；質(zhì)堅(jiān)重，不易折斷，斷面較平坦，紅棕色，有光澤，呈角質(zhì)，形成層色淡；氣香特異，味微苦后甘甜。
高麗參的頂端有短而且粗的蘆頭，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱(chēng)蝴蝶蘆，這是上等高麗參的標(biāo)志之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、 質(zhì)硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花紋，氣味香濃，甘苦味濃,參條越粗的質(zhì)量越好.
[生長(zhǎng)環(huán)境〕
高麗人參是多年生草本植物，它的栽培和生長(zhǎng)條件特殊，，對(duì)土壤和氣候非常敏感。高麗參既怕冷也怕熱，只能生長(zhǎng)在陽(yáng)光斜照的地方，土壤必須干燥，不允許雨水沉滯。一般來(lái)說(shuō)，只有平緩的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能種植人參(也稱(chēng)"低沉毒"土地)。為避免潮濕，參圃里的坪都筑得很高，坪上還要用樹(shù)枝和席子搭成一行行天棚，隨著陽(yáng)光變化隨時(shí)開(kāi)閉，是人參免受陽(yáng)光的直接照射。人參的播種期是3月末到4月初，經(jīng)過(guò)六年的培植才能夠收獲。在這漫長(zhǎng)的歲月中，種植者必須每日精心護(hù)理，因?yàn)槿藚⑵岳镆坏┌l(fā)生病蟲(chóng)害，數(shù)百坪人參就會(huì)在一夜之間毀掉。
[商品規(guī)格〕
高麗參的加工工藝復(fù)雜，不同的加工工藝制成不同種類(lèi)的高麗參。將收獲的人參晾干，挑選出質(zhì)量最好的加工成紅參，其余加工成白參。紅參和白參又按其粗細(xì)、外形、光澤好壞等分成天、地、人三個(gè)等級(jí)和等外品（尾參）
剛采自參田、尚未經(jīng)過(guò)曬干過(guò)程的即為水參，不過(guò)由于保存不易，因此除了產(chǎn)地外很難見(jiàn)到；其次為白參，它是以四～六年生的水參為原料，剝皮后以太陽(yáng)光或熱風(fēng)自然曬干而成，色澤呈微白的黃色；最后為紅參，它是將水參熱蒸后烘干而成，水分含量低于百分之十四，組織較硬，呈黃褐色，可長(zhǎng)期保存。高麗參一般生長(zhǎng)四～六年收割，其中又以六年根的品質(zhì)最優(yōu)，超過(guò)六年品質(zhì)便會(huì)走下坡了。紅參與的分級(jí)如下:
1.北朝鮮紅參分為天、地、人、翁四個(gè)等級(jí)，每個(gè)等級(jí)中再按大、小分為不同規(guī)格，如天、地、人字等10支（片）、15支（片）、20支（片）……。 支是指每盒（600克）所裝紅參的支數(shù)，但實(shí)際每盒支數(shù)均有約定的虛數(shù)。 如： 天 1O支（片），實(shí)際 10至14支；天15支（片），實(shí)際15至19支；天20支（片），實(shí)際20至28支；天30支（片），實(shí)際30至38支；依次類(lèi)推。 還有大尾、中尾、小尾為不同大小的支根或側(cè)根,小尾的質(zhì)量最低。
2.南朝鮮紅參分為天、地、良、切四個(gè)等級(jí)；天參（一級(jí)品），地參（二級(jí)品），良參（二級(jí)品）切參（四級(jí)品）。
[種植〕
高麗人參是多年生草本植物，它的栽培和生長(zhǎng)條件特殊，，對(duì)土壤和氣候非常敏感。高麗參既怕冷也怕熱，只能生長(zhǎng)在陽(yáng)光斜照的地方，土壤必須干燥，不允許雨水沉滯。一般來(lái)說(shuō)，只有平緩的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能種植人參。為避免潮濕，參圃里的坪都筑得很高，坪上還要用樹(shù)枝和席子搭成一行行天棚，隨著陽(yáng)光變化隨時(shí)開(kāi)閉，是人參免受陽(yáng)光的直接照射。人參的播種期是3月末到4月初，經(jīng)過(guò)六年的培植才能夠收獲。在這漫長(zhǎng)的歲月中，種植者必須每日精心護(hù)理，因?yàn)槿藚⑵岳镆坏┌l(fā)生病蟲(chóng)害，數(shù)百坪人參就會(huì)在一夜之間毀掉。
[食用方法〕
（一）燉服。將高麗參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿(mǎn)水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。
（二）嚼食。以2~3片高麗參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。
（三）磨粉。將高麗參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。
(四）沖茶。將高麗參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開(kāi)水沖泡，悶蓋5分后即可服用。
（五）泡酒。將整根高麗參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）燉煮食品。高麗參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚(yú)等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
[功效〕
具有大補(bǔ)元?dú)?、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用于驚悸失眠者，體虛者， 心力衰竭、心源性休克等。
[禁忌〕
畏五靈脂,反藜蘆.
[主要成份〕
人參皂甙〈PANAXIN，Ra1，Ra2，Rg1，Rg2〉
配糖體〈PANAOULON，C32，H56，O14〉
人參酸〈PANAXIC，ACID〉
人參貼〈VOLATILE，OIL〉
人參寧〈PANACENE，C5，H24〉
維生素〈B1， B2，B12〉
[高麗參各色吃法]
人參燉雞 補(bǔ)中益氣
材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5個(gè)
烹調(diào)方法：
1. 雞只去掉肥膏后，放入冷水中洗凈。水參刮去外皮，切去發(fā)芽部位，洗凈備用。
2. 糯米瀝干水后放入雞腹內(nèi)，放入一棵水參。
3. 雞只放入煲內(nèi)，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時(shí)。
4. 最后以鹽及胡椒粉調(diào)味即可。
療效：中醫(yī)師張瑞澄教授表示，人參具補(bǔ)氣作用，大棗、雞能補(bǔ)血，栗子則可補(bǔ)腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過(guò)消化力較弱的人不宜多吃。
人參粥 暖胃擋饑
材料：大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量
烹調(diào)方法：
1. 大米洗凈，浸泡約一小時(shí)備用。水參刮去外皮，順絲切開(kāi)。
2. 于煲內(nèi)加入十杯水，放入水參、栗子、大棗。煮沸后，將火調(diào)至小火。
3. 放入大米并不時(shí)攪拌，以溫火煮至大米呈軟腍，加入杞子及以鹽調(diào)味即可。
療效：人參粥氣養(yǎng)血，適用于脾虛血弱、元?dú)獠蛔愕娜耸浚醒a(bǔ)元、護(hù)心的作用。大家亦可按體質(zhì)而選擇白參、水參或紅參。一般來(lái)說(shuō)，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參。
* 新潮食譜 *
人參烤肉串 補(bǔ)血惹味
材料：水參2棵、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、牛肉200克、麻油少許
烹調(diào)方法：
1. 牛肉切丁，用刀背輕拍，后以醬油、鹽、糖及麻油等調(diào)味。
2. 水參刮去外皮后橫切薄片。
3 將牛肉粒與人參片相間串成串燒，撒少許鹽，放在焗爐烤熟。
療效：人參補(bǔ)中益氣，牛肉則補(bǔ)血補(bǔ)鐵，以較香口的串燒方式，可以令味帶甘苦的人參更易入口，不過(guò)因?yàn)檩^熱氣，故熱底人士不宜過(guò)量。若不愛(ài)牛肉，可以雞肉或豬肉代替。
人參天婦羅香脆可口
材料：水參4棵、鹽1湯匙、糯米粉4湯匙、生粉2湯匙
烹調(diào)方法：
1. 人參去掉參須后洗凈，切成6至7厘米長(zhǎng)的薄片。
2. 將鹽溶掉，將人參放入鹽水中浸泡十分鐘，取出待干。
3. 糯米粉與生粉拌勻，加入適量清水、少許鹽及沙律油，做成炸漿。
4. 燒熱油，放入已蘸炸漿的人參，猛火炸至金黃色，即可撈起食用。
高麗參燉鵪鶉
原料：參，鵪鶉
附料：豬瘦肉，淮山，枸杞，磁實(shí)
調(diào)料：鹽，味精，姜片。
制作：
（1）藥膳功效：滋陰補(bǔ)血，老年人適宜。 亮點(diǎn)是宰鵪鶉，豬瘦肉起增加鮮味作用。
（2）制作過(guò)程：將加工好的鵪鶉，高麗參，附料，調(diào)料一同放入燉盅之中，高火燉透，即可食用。
晚餐：高麗參燉雞
材料：（4人份）
[中藥] 朝鮮人參…5g 枸杞子…20粒 香菜…少許
雞…1只 干香菇…4枚 冷水、開(kāi)水各適量
酒…30ml 鹽…15g 大蔥…2根 生姜…2片
做法：
1、朝鮮人參快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變?nèi)彳浐笕〕觯藚⒅袅總溆谩?br>2、於香菇洗凈，浸泡水中，待柔軟后取出，香菇汁留盆中備用。
3、把雞吊起，取出內(nèi)臟、雞爪，用水洗凈，把雞身上的水擦凈。
4、雞翅膀固定在后背上，像曲肘而枕那樣。把雞腿放倒，固定在雞胸上，大腿的關(guān)節(jié)刺入竹簽，使足返回原來(lái)的位置，小腿用竹簽串在一起，用線固定在雞尾部，制成一個(gè)造型。
5、把雞放入足量的熱水中，通過(guò)熱水，去掉臟物。
6、把雞放入深鍋里，加水漫過(guò)雞，把蔥段、生姜塊加入，用火煮，取掉浮沫，使其乾凈。
7、加入高麗人參、香菇、煮上一會(huì)，出來(lái)浮沫后去除，然后加入酒、枸札子，用文火煮1小時(shí)，最后取出姜塊和蔥段，加入香菜和鹽調(diào)味.
[儲(chǔ)藏]
與空氣隔絕，晾干密封，防潮防蟲(chóng)。高麗參儲(chǔ)藏期一般在5—10年，方法得當(dāng)，可保存10年以上，藥效成分幾乎無(wú)異。
希望對(duì)你有所幫助！

韓劇里煲湯的藥材竟是高麗參 原來(lái)這么吃效果最明顯

高麗參在韓國(guó)和日本被大眾廣泛使用，有很多日本和和韓國(guó)的影視劇里都出現(xiàn)，人們食用高麗參滋補(bǔ)養(yǎng)生的畫(huà)面。據(jù)韓國(guó)和日本研究者發(fā)現(xiàn)，高麗參滋補(bǔ)和預(yù)防疾病的方面有很好的發(fā)揮作用。高麗參能夠有效控制血糖、動(dòng)脈硬化、高血壓、抗疲勞、促進(jìn)血液流通、增強(qiáng)免疫力等功效。今天我們就來(lái)聊一聊高麗參的好處和食用方法，趕快來(lái)看看。

高麗參的服用方法與功效 1、高麗參玉竹。

此方可以治療血壓低。

2、高麗參羊肉粥。

養(yǎng)精氣、健脾胃，食用脾胃虛弱患者。

3、高麗參冰糖。

補(bǔ)血益氣、延年益壽。

4、高麗參豬肉。

補(bǔ)元?dú)?。適用于術(shù)后和身體虛弱、勞累過(guò)度的人群。

5、高麗參燉母雞。

滋養(yǎng)補(bǔ)身。孕婦和產(chǎn)婦最好的補(bǔ)養(yǎng)品。

6、高麗參枸杞子。：

治五勞七傷，房事衰弱。

7、高麗參酸棗仁。

補(bǔ)氣血。適合體弱和睡眠不好人群。

8、高麗參蛤蚧。

此法可以治療陽(yáng)痿早泄。

9、高麗參當(dāng)歸腰子。

補(bǔ)心腎適用心衰腎虛自汗等病癥。

10、高麗參附子。

補(bǔ)正氣大虛之狀，用于氣短身體虛空等。

高麗參什么季節(jié)食用好 其實(shí)高麗參適用于的人群非常多，在季節(jié)上也沒(méi)有什么限制。春天人容易困倦，夏天人體又常會(huì)出現(xiàn)燥熱多汗，秋天身體乏力虛空，冬天畏寒，所以每個(gè)季節(jié)都適用，在韓國(guó)很多人就會(huì)在換季的時(shí)候用高麗參熬湯滋補(bǔ)身體。

高麗參怎么吃效果明顯 一般使用高麗參熬湯，只需每日用3-7克，連續(xù)食用一個(gè)月就可有明顯補(bǔ)養(yǎng)效果。高麗參也可以很多中藥材一起熬湯也有非常好的效果。

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