，必先利其器。

（1）鍋最好是不粘鍋，也可以選擇懶漢鍋

，更為方便。

（2）料理機：用來把枇杷打成漿。

步驟

（1）熬枇杷葉：2碗水熬成一碗

，用紗布過濾。

（2）熬水的時候，枇杷去皮去核

。浸泡在涼水中防止變黑。

（3）打漿

，有料理機的按說明書操作，沒料理機的直接上手抓茸，或者放案板上拿刀拍一下。

（4）化糖

，鍋內(nèi)可以少加點水化開即可。將打好的漿下鍋。

（5）加進熬好的枇杷葉水

，兩小時后加川貝粉。

（6）在三小時后起鍋

。

（7）將經(jīng)過五個小時熬制后的成品裝瓶

。

注意點

（1）熬煮中途記得不停的翻動

，以免糊鍋。

（2）要放枇杷葉

，比例為1斤鮮果2克干葉，如果是鮮葉，把絨毛洗干凈。

（3）川貝要選本色的

，要個大飽滿，比例是1斤鮮果2克川貝。

（4）冰糖不能要白色的小塊晶體狀的

，一定要大坨的淺黃色的粗糙冰糖。

（5）熬到最后

，一般是1斤枇杷有個2兩膏體，就可以起鍋了。

（二）川貝燉雪梨

川貝燉雪梨的功效

川貝燉雪梨有很好的潤肺止咳功效

，長期食用可以清熱散結(jié)、化痰、止咳。

材料

雪梨

，冰糖，枸杞，川貝粉，白開水

做法

（1）把梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部

，挖去梨核，注意不要挖透底部。

（2）把雪梨清理干凈后放入冰糖

、枸杞和川貝粉，添加白開水（約梨的一半就可以，蒸的時候還要滲出部分水份）。

（3）上鍋蒸1--1.5小時

，如果用高壓鍋時間可適當縮短些。

（三）川貝的附方

治傷風暴得咳嗽：貝母（安心）三分

，款冬花、麻黃（去根節(jié)）、杏仁（湯浸，去皮、尖、雙仁，炒研）各一兩，甘草（炙銼）三分。上五味，粗搗篩，每服三錢匕，水一盞，生姜三片，煎至七分，去滓溫服，不拘時。（《圣濟總錄》貝母湯）

治傷寒后暴嗽

、喘急；欲成肺萎