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芡實的適宜人群,教你給芡實去殼

祝由師 2023-04-27 06:04:06

芡實的適宜人群,教你給芡實去殼

芡實是非常好的一種食物了

，是我們大家在生活中最常吃到的一種藥食同源食物了，很多人都會選擇把芡實烹飪成美味的粥來喝了
，那么對于我們來說，哪些人是適合吃芡實的呢
，芡實在烹飪的時候應(yīng)該如何去殼呢，下面就讓我們看看吧
。

芡實中含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，適當?shù)氖秤密蛯崒θ梭w有非常多的好處

，特別是白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女
，體虛尿多的兒童，小便頻數(shù)的老人
，遺精早瀉者，慢性腹瀉者
，慢性腸炎者更應(yīng)該多吃芡實，通過食補的方式改善身體
。

不過因為芡實有較強的收澀功能

，所以本身火盛
、手心發(fā)熱的人
，便秘
、尿赤及婦女產(chǎn)后者，食滯不化者
，大小便不利者最好不要吃芡實
。此外，嬰兒最好也不要吃芡實
，因為芡實雖然營養(yǎng)豐富
，但不易消化，而且嬰兒沒有牙齒不能嚼爛芡實
，吃芡實容易造成嬰兒的消化不良
。

雖然我們上面對芡實有了不少的了解了，尤其是對于芡實的宜忌人群就有了更多的了解了

，但是很多人在烹飪芡實的時候都不知道應(yīng)該如何把芡實的殼去掉了
，這就讓很多人都非常的煩惱了，下面就讓我們看看芡實應(yīng)該如何去殼吧。

堅硬的芡實殼不能食用

，所以在煮芡實前我們必須把殼去掉
。一般家庭日常食用時，如果買到的新鮮芡實較為嫩
，可以直接用手指剝殼
，不過為了避免手指收到傷害，最好還是買一個專門用于剝殼的小指套?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在市面上有專門剝芡實殼的小指套，費用低又方便實用
，戴在手指上
，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了
，芡實就自然的掉落下來。

芡實作為大家比較熟悉的一種食物

，受到了很多人的喜愛
，而且芡實的確是很不錯的食物了哦
，我們經(jīng)常吃芡實可以滋補身體，我們還給大家推薦了給芡實去殼的方法了
，這是很不錯的哦，還給大家介紹了芡實的宜忌人群
，希望能幫助大家哦
。

芡實食用方法和禁忌都有哪些呢
？

一、芡實的食用處理方法
紅芡實本質(zhì)上就是成熟芡實未剝皮制干而成

，而芡實皮堅硬生澀
，是不適合食用
，也沒有食用價值
，所以在食用紅芡實的時候都要剝掉表皮。普通家庭使用是可以買一個專門用于剝皮的小指套。現(xiàn)在市面上有專門剝芡實皮的小指套
，費用低又方便實用，戴在手指上
，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了
，芡實就自然的掉落下來。煮紅芡實前要先用水泡發(fā)
，而且不能放入沸水中煮，否則難以煮熟
。
二
、芡實的吃法(做法)大全
1.排毒養(yǎng)顏米糊
(1)取適量“紅薏米
、小紅豆
、芡實米”清洗干凈后，用純凈水浸泡1小時;
(2)入鍋蒸熟/煮成粥;
(3)將蒸熟的粗糧米放入破壁料理機的攪拌杯中
，加入熟黑芝麻、適量涼開水/溫水
，打1分鐘即可，一碗健康營養(yǎng)的米糊就出鍋了(常食黑芝麻有潤發(fā)養(yǎng)膚的功效
，口感上也很香醇)。
2.鮮芡實泡面
【材料】新鮮芡實1包
，新下海虹1.2斤，蘆筍1把
，線面1指
，食鹽適量。
【做法】
(1)海虹清水煮開
，等每一個海虹都開口
，即可關(guān)火。
(2)將海虹肉挑出來
。
(3)蘆筍沖洗干凈，切段
。
(4)芡實清水沖洗一下即可。
(5)將海虹湯燒開
，下芡實和蘆筍還有還紅肉一起煮5-8分鐘，撒適量食鹽
。
(6)煮湯的同時另外起鍋燒開水，下線面
，煮開即可撈出
。
(7)將線面泡在鮮芡實湯里。
3.芡實薏仁粥
【材料】
主料：薏米150克
，芡實米160克，
輔料：油皮80克
，檳榔75克，調(diào)料:鹽3克
【做法】
(1)薏仁及芡實洗凈
，分別泡水1小時。
(2)素肉泡軟
，洗凈切片。
(3)檳榔干洗凈
，切片備用。
(4)將鍋中注入約2000毫升冷水
，放入泡好的芡實及薏仁煮開，開鍋后再改用小火煮至熟爛
。
(5)再加入素肉片及檸檬心片繼續(xù)煮約5分鐘，最后加入鹽調(diào)味煮勻即可
。
4.西洋參芡實排骨湯
【材料】
排骨250克
，西洋參25克
，淮山25克，芡實24克
，陳皮0.25塊，姜2片
，鹽適量。
【做法】
(1)西洋參
、淮山、芡實
、陳皮洗凈后備用。
(2)排骨洗凈后斬件后焯水備用
。
(3)將所有原料放入電砂煲中加入1升清水煲2小時。
(4)加入適量鹽調(diào)味即可
。
三、芡實適宜人群與注意事項
1
、哪些人不能吃芡實米
內(nèi)濁氣太多的人，喝完此粥必飽脹難消
。肝火太旺的人，必胸悶不適
，瘀血阻滯的人，必疼痛加劇
，還有津枯血燥
，風(fēng)寒實喘
，小便短赤，熱結(jié)便秘者都不適宜
。
2、芡實米的適用人群
一般人群均可食用
(1)適宜白帶多
、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童
、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者
、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;
(2)芡實有較強的收澀作用
，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食
。
3、芡實的食用禁忌
山藥
、薏米
、芡實是同氣相求的兄弟
，都有健脾益胃之神效
。但用時也各有側(cè)重
，山藥可補五臟
，脾
、肺、腎兼顧
，益氣養(yǎng)陰。又兼具澀斂之功
。薏米，健脾而清肺
，利水而益胃
，補中有清
，以去濕濁見長
。芡實
，健脾補腎，止瀉止遺
，最具收斂固脫之能。有人將三藥打粉熬粥再加入大棗
，以治療貧血之癥，療效顯著
。

芡實米的適宜人群都有哪些

對于芡實米這樣的食物，這是我們在生活中比較熟悉的了吧

，是很多人都愛吃的美味食物了，同時芡實米也是可以用作于中醫(yī)的了哦
，能夠有效的幫助我們治療多種的疾病了，那么到底哪些人適合用芡實米呢
，下面就讓我們一起看看吧。
芡實米含有豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物
。多種營養(yǎng)物質(zhì)賦予了芡實較高的營養(yǎng)價值
，不僅可以為人體提供必需的蛋白質(zhì)
，還可以提供熱量。但是芡實的脂肪含量卻比較少
，所以很適合想要減肥的美眉食用。

適宜產(chǎn)褥期的產(chǎn)婦食用
。因為芡實具有健脾開胃的作用
，可以有利于產(chǎn)婦在產(chǎn)后的恢復(fù)和調(diào)理
。所以在產(chǎn)后可以咨詢一下醫(yī)生的意見
，如果可以食用芡實進補的話
，那么可以熬制一些相關(guān)的芡實粥或者芡實湯。

食欲不振者和脾胃虛弱者
。芡實米最大的功效就是補腎健脾，而且可以開胃
，如果食欲不振，可以食用一段時間的芡實粥
。特別是一些小孩子不開胃時，可以適當?shù)氖秤?div id="m50uktp" class="box-center"> ，但一定要注意量的攝入，因為小孩子的脾胃消化能力還沒有很強
，如果食用過多的話，會導(dǎo)致消化不良
。
適宜部分老人食用。很多老人都有尿頻的現(xiàn)象
，因為芡實對腎有調(diào)節(jié)作用
，所以食用芡實對這方面可以得到有效地緩解。如果是腎虧腰背容易酸痛者
，也可以多食用芡實粥，而且對于老年朋友們來說
，很多人都是存在著胃口不佳的情況了，這時候如果我們能夠吃上些芡實米
，那么就可以有效的幫助我們開胃了哦
，對于脾胃的健康都是很有好處的
。
想要讓我們的身體健康，那么就要選擇合適的食物來吃了哦
，我們上面就給大家介紹了芡實米的情況了，可以發(fā)現(xiàn)芡實米是非常好的一種食物了
，對于身體比較虛弱的朋友們來說都是比較適合吃的了，我們完全可以通過吃芡實米來養(yǎng)生
。

芡實 煮好殼特別硬怎么去殼
？

芡實是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，味甘

、澀，性平
，歸脾、腎經(jīng)
，具有益腎固精的作用，并且還能補脾止瀉
，除濕止帶，常用于遺精滑精以及脾虛久瀉等
。芡實補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物
，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強
，適用于慢性泄瀉以及小便頻數(shù)等，婦女帶多腰酸等
。以前先用水泡
，再用高壓鍋煮粥。現(xiàn)在喜歡先把芡實打成粉
。

芡實的功效與作用禁忌

芡實米別名雞頭米、雞頭蓮

、刺蓮等
。是我國較常用中藥材。那么芡實的禁忌和功效有哪些呢?接下來我?guī)Т蠹伊私庖幌掳伞?br>芡實的禁忌
1
、哪些人不能吃芡實

內(nèi)濁氣太多的人,喝完此粥必飽脹難消
。肝火太旺的人,必胸悶不適,瘀血阻滯的人,必疼痛加劇,還有津枯血燥,風(fēng)寒實喘,小便短赤,熱結(jié)便秘者都不適宜
。

2
、芡實的適用人群

一般人群均可食用

1、適宜白帶多
、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童
、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者
、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;

2
、芡實有較強的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食
。

3、芡實的食用禁忌

山藥
、薏米、芡實是同氣相求的兄弟,都有健脾益胃之神效
。但用時也各有側(cè)重,山藥可補五臟,脾
、肺
、腎兼顧,益氣養(yǎng)陰
。又兼具澀斂之功
。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,補中有清,以去濕濁見長
。芡實,健脾補腎,止瀉止遺,最具收斂固脫之能。有人將三藥打粉熬粥再加入大棗,以治療貧血之癥,療效顯著
。
芡實的功效
1、補脾止泄

主治腰膝痹痛
，遺精，淋濁
，帶下，小便不禁
，大便泄瀉等病癥。

2
、防癌抗癌

芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率
，增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明
，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌
、胃癌的發(fā)病機率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機會
。

3、防止衰老

芡實含有豐富的淀粉
，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)
，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分
。芡實制劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用
。
芡實補腎的食用方法
一、淮山芡實燉魚肚

材料：淮山藥50克
、芡實30克、魚肚1個
。

做法：將淮山藥，芡實洗凈
，浸半小時;魚肚用開水浸泡20分鐘
，洗凈切幾件;把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開水適量
，燉盅加蓋，文火隔開水燉1-2小時
，調(diào)味即可。隨量飲用
。

功效：補腎澀精，健脾益氣
。適用于腎病日久，腎虛不固者
，癥見遺精，遺尿
，頭暈耳鳴，腰酸疲乏
，或老人視物不清，夜尿頻多
，手足不溫
。

二
、芡實金櫻粥

材料：生芡實50克
、金櫻子20克
、粳米100克
。

做法：芡實洗凈
、浸泡1小時，放入金櫻子
、粳米，加水慢火熬粥食用即可
。

功效：補腎固澀。老人腎氣虛弱
，夜尿多者可常服
。

三、益智仁芡實大棗飲

材料：芡實15克
，益智仁10克
，大棗5枚
。

做法：上述用料洗凈，一同放入砂鍋
，加適量清水，大火煮沸
，小火熬煮20分鐘即成。

功效：具有益氣健脾
、固腎的功效
，適用于成人夜尿頻多或小兒尿頻
。

四
、芡實薏苡仁燉老鴨

材料：芡實
、薏苡仁、山藥各15克，陳皮5克
，老鴨肉200克，瘦豬肉100克
，生姜3片
，黃酒少量
。

做法：鴨肉去毛洗凈
，切塊;瘦豬肉洗凈切塊
。芡實
、薏苡仁
、山藥洗凈，與鴨肉
、豬瘦肉一同放入砂鍋，加入生姜
、陳皮及適量清水，大火煮沸
，去浮沫，再小火熬煮1.5小時
，調(diào)入精鹽、黃酒即成
。

功效：具有健脾益腎、滋陰養(yǎng)胃的功效
，適用于神疲乏力、腹瀉
、尿頻或見腰膝酸痛
、下肢水腫等癥狀的人群食用
。

五
、蓮子芡實瘦肉湯

材料：蓮子30克
，芡實30克，豬瘦肉100克
。

做法：以上材料加水
，用瓦煲煲湯，飲用時加少許鹽調(diào)味
，連渣服。

功效：蓮子味甘澀
、性平，可補脾止瀉
、養(yǎng)心安神、益腎固精
。蓮子不棄蓮子芯，其雖味苦
，但有清熱、固精
、安神、強心之功效
。瘦豬肉性味微寒，歸脾
、腎經(jīng)，可滋養(yǎng)臟腑
、補腎健脾
。

六
、芡實白果粥

材料：芡實30克
，白果6個
，糯米50克。

做法：白果去殼
，加入糯米。放進瓦煲內(nèi)慢火煮粥
，每日1次。

功效：白果又叫銀杏
，味甘、苦
、澀，性平
，有輕微毒性，可斂肺益氣
、定喘，兼治蛋白尿
。芡實配伍白果相得益彰，有補腎健脾
、固澀斂精之效。正氣虛損
、蛋白尿持續(xù)不消的慢性腎炎患者，可長期服用
。慢性腎炎有血尿素氮或血肌酐升高者，不宜用本食療方
，因其含非必需氨基酸較多
，可能增加氮的攝入
。.
芡實的相關(guān)配伍
1、治精滑不禁：沙苑蒺藜(炒)
、芡實(蒸)、蓮須各二兩
，龍骨(酥炙)、牡蠣(鹽水煮一日一夜
，煅粉)各一兩。共為末
，蓮子粉糊為丸，鹽湯下
。(《醫(yī)方集解》金鎖固精丸)

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，而且種植范圍比較廣泛