芡實是一種藥食同源的食物，不僅可以用來當(dāng)作烹飪的食物材料
，還可以當(dāng)作藥材來使用首先
，讓我們了解一下芡實吧，看看這種藥食的情況吧。
芡實是非常名貴的高級藥材之一
，被人譽為“水中人參”那么大家知道芡實有哪些功效呢?一起來看看吧。芡實是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載的上品藥材之一
，也是一味常用的藥食兩用藥材。芡實跟蓮子都是屬于睡蓮科的。芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁
，因為它的果實很像雞頭中醫(yī)認(rèn)為
其補腎效果強于山藥
大家都知道秋季比較燥
下面就讓我們一起看看芡實都有哪些功效和作用吧。
芡實含有豐富的淀粉
補脾止泄：主治腰膝痹痛
防止衰老：芡實含有豐富的淀粉
上面介紹的內(nèi)容就是我們對芡實所做的介紹了
1 吃芡實有什么好處
1. 健脾止瀉
芡實常配山藥
2. 澀精止帶
芡實常配金櫻子
3. 解除疼痛
用芡實與瘦肉同燉，對解除神經(jīng)痛
4. 調(diào)理脾胃
若平時消化不好
5. 補脾止泄
如果腰膝痹痛，幼兒腹瀉
6. 耳聰目明
秋季用芡實進補
1. 蓮子芡實用水泡洗好
2. 豬腱肉切件，豬肋骨飛水待用
3. 取一湯鍋
山藥薏米芡實粥山藥 (400g)
1. 薏米和芡實洗凈后
2. 山藥去皮
3. 將浸泡好的薏米
，芡實放入鍋中，加入適量清水，煮大約30分鐘；4. 倒入切片的山藥
，繼續(xù)煮20分鐘即可。芡實蓮子煲老鴨老鴨 (250克)
、芡實 (5克)、蓮子 (10克)、薏米 (10克)、黨參 (5克)、枸杞 (10克)、蜜棗 (2顆)、扁豆 (適量)1. 先把芡實
、蓮子、黨參、扁豆、薏米和枸杞浸泡5分鐘后沖洗待用；2. 把鴨子放在鍋內(nèi)
、放幾片姜片在鍋內(nèi)飛水，飛水的好處是能除去鴨的血水、腥味；3. 把待用的藥材跟鴨一起放入鍋里
芡實桂花湯圓干桂花5g
1. 糯米粉放入容器中，一邊攪拌
2. 將糯米面團分成每個10g的小份
，在每份小面團中間按一個深坑，填入甜豆沙餡，然后封口；3. 瓦煲中放入1500ml水
，放入鮮雞頭米和干桂花，用大火燒至沸騰，然后放入湯圓煮至飄起并稍稍膨大，加入冰糖即可。一次不能吃太多：切記不要一次性食用太多芡實
，否則難以消化。干芡實比較堅硬，宜用慢火燉煮至爛熟，食用時需細嚼慢咽。生芡實炒芡實功效大不同：芡實又可以分為生食和炒食兩種
，生的芡實主要以補腎為主，而一些藥店中出售的炒芡實則以健脾開胃為主了。另外，亦有將芡實炒焦食用的，這種主要是以補脾止瀉為主。2
、食滯不化者慎服，大小便不利者；3
4
5
、大小便不利者禁服；6
、食滯不化者慎服。
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