天麻的食用方法,推薦幾款食療藥膳
天麻是中藥材的一種
，在很多的藥用方面都有他的成分
，比如說(shuō)經(jīng)常吃的西藥天麻片
，就有天麻的成分，可以有治療頭痛的作用
。天麻也有食用的效果
，來(lái)看看天麻的食用方法以及食療的功效
，看看應(yīng)該怎么吃比較好
。
天麻牛肉火鍋
原料:天麻片、土豆片
、玉蘭片各150克,牛肚250克,牛肉500克,白荷花、黃豆芽(開(kāi)始扭嘴時(shí))
、油菜
、豬板油各100克,生姜片25克,蔥白段15克,胡椒粉5克,味精8克,精鹽10克,牛骨頭湯。這道食譜可以有滋陰的作用
，對(duì)于促進(jìn)代謝，緩解頭痛嘔吐的情況有改善的作用
，而且也有補(bǔ)虛勞的作用
。牛肉可以改善身體虛弱，強(qiáng)身健體
。
天麻燉牛肚
加工方法:將天麻片、玉蘭片用溫水泡發(fā)好;牛肉去筋膜,洗凈切成大薄片;牛肚
、土豆洗凈切成片;白荷花洗凈,撕成碎塊;黃豆芽
、小油菜洗凈,瀝去浮水。以上原料分別裝盤(pán)備用。將火鍋放在火上,鍋內(nèi)加入牛骨頭湯
、生姜片、蔥白段
、胡椒粉、精鹽燒開(kāi)后,加入天麻片
、豬板油,燒開(kāi)后打去浮沫,再加入其它原料,開(kāi)鍋后加入味精即可食用(也可燙食)
。這道食譜味道美味，而且具有養(yǎng)肝的作用
，對(duì)于補(bǔ)腦來(lái)說(shuō)有也有好處，而且也可以起到很好的健脾胃消食的功效
。
功效分析:牛肉性味甘平,入脾胃經(jīng),具有補(bǔ)脾健胃
、益氣血、強(qiáng)筋骨等功效
。牛肉與天麻合用,可平肝息風(fēng)、健胃消食
、強(qiáng)筋壯骨
。這些食譜具有緩解頭暈?zāi)垦５淖饔茫乙部梢源龠M(jìn)食欲
，緩解消化不良等問(wèn)題，對(duì)于健脾胃補(bǔ)氣血有好處
，還能提高人體免疫力的
。
關(guān)于天麻的一些食用方法以及食療藥膳方法功效，大家都有所了解了
，天麻和牛肉牛肚一起吃，對(duì)于強(qiáng)身健體
，強(qiáng)筋骨有好處
，還能有緩解頭暈?zāi)垦５淖饔茫哂薪∑⑽秆a(bǔ)氣血的食療方法你怎么能錯(cuò)過(guò)
，大家可以經(jīng)常吃這些食譜。
常見(jiàn)的天麻藥膳有哪些？
（1）天麻燉雞母雞1只（重約1500克），天麻15克，水發(fā)凍菇 50克
，雞湯 500克，調(diào)料適量
。將天麻洗凈切片
，放入碗中，上籠蒸10分鐘取出
。雞去骨切成小塊，用油氽一下
，撈出
。蔥、姜用油煸出味
，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊
，用文火燜40分鐘
，加入天麻片，再燜5分鐘
，勾芡，淋上雞油
。佐餐或單食均可
。適應(yīng)范圍：用于肝陽(yáng)上亢之眩暈頭痛，風(fēng)濕痹之肢體麻木
、酸痛，中風(fēng)癱瘓
，神經(jīng)性偏頭痛
，神經(jīng)衰弱之頭昏、頭痛
、失眠等癥
。
（2）天麻氣鍋雞烏骨雞500克
，天麻12克
。將烏雞宰殺，清洗干凈
，剁成塊
；烏雞塊在開(kāi)水中汆透，放入氣鍋內(nèi)
；天麻放在氣鍋內(nèi)
，加蔥段、姜片
、花椒、料酒
、鹽
，上籠蒸爛即可。適用于病后體弱
、頭暈?zāi)垦?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、視物不清
、手足麻木無(wú)力等。
（3）天麻鴨子鮮天麻100克
，生地30克，水母鴨1只（約500克）
。將鴨宰殺
，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻
，生地共燉至鴨料熟，加食鹽
、味精等調(diào)味
。食肉飲湯。適用于陰虛陽(yáng)亢
，妊娠先兆流產(chǎn)，伴目眩頭暈
，耳鳴頭痛
，口苦咽干等癥。
（4）天麻鳳翅雞翅 5只
，天麻50克。天麻用米泔水浸泡 4小時(shí)
；將天麻放入米飯中蒸熟
，切片
；雞翅洗切塊，加胡蘿卜
、青椒、醬油
、糖
、紹酒、鹽
、味精、花椒
、蔥
、姜、蒜適量
，與天麻片一起紅燒。用于頭暈?zāi)垦?div id="m50uktp" class="box-center"> 、肢體麻木
、小兒驚風(fēng)、癲癇
、高血壓、耳源性眩暈等癥
。
（5）天麻燉烏雞天麻10克
，烏雞1只。烏雞用開(kāi)水焯過(guò)
，除去腥氣。把蔥
、姜和天麻塞進(jìn)烏雞肚子里
。將烏雞放進(jìn)沙鍋里燉，直至雞肉燉爛
。食肉、喝湯
。適用于病后體弱
、頭暈?zāi)垦！⒁曃锊磺?div id="4qifd00" class="flower right">
、手足麻木無(wú)力等
。
（6）天麻燉老鴿天麻10克，火腿50克
，鴿250克
。肉鴿開(kāi)腹，去內(nèi)臟
，洗凈血水，入沸水中焯過(guò)
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；鹜惹衅７湃雰豇?div id="4qifd00" class="flower right">
、火腿
、天麻、清湯
、蔥段、姜片
，上籠蒸2小時(shí)，取出
，揀去蔥姜
，加入精鹽調(diào)味即成
。適用于治療偏頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦?div id="d48novz" class="flower left">
、肢體麻木。
（7）麻蒸蛋羹雞蛋150克
、天麻10克。把雞蛋打入蒸盤(pán)內(nèi)
；蔥切花
、天麻烘干打成細(xì)粉；把蔥花
、天麻粉
、鹽、香油放入雞蛋蒸盤(pán)內(nèi)拌勻
，加適量清水
； 把蒸盤(pán)置蒸籠內(nèi)大火蒸3分鐘左右，再以中小火蒸15分鐘即成
。另外
，天麻粉6克，雞蛋1個(gè)
。將雞蛋一頭開(kāi)一小孔
，灌入天麻粉，用浸濕的白紙貼住雞蛋上的小孔
，孔向上放入蒸籠內(nèi)蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉
。早晚各食服1次
，10天為1個(gè)療程。停服2天再服
，連服3個(gè)療程。對(duì)痔瘡脫肛
、子宮脫垂有一定的輔助治療作用
。
（8）芎麻蒸魚(yú)天麻15克，川芎10克
。鯉魚(yú)1尾。鯉魚(yú)去鱗甲
、腸雜
，洗凈，剖開(kāi)
，放入天麻、川芎
，加生姜
、胡椒、鹽等
，置碗中，添適量的水
，蒸熟
。除去川芎食用。用于肝陽(yáng)止亢或高血壓病
，眩暈頭痛
。
（9）天麻燉甲魚(yú)甲魚(yú)1只（約450克）
，天麻片15克
，調(diào)料適量
。用沸水將甲魚(yú)稍燙一下后，刮去表面泥膜
，挖凈體內(nèi)黃油。用甲魚(yú)膽在甲魚(yú)殼背上涂一周
，腹蓋向上置于容器中
，再將天麻片、蔥
、姜覆蓋其上，加黃酒適量后
，容器加蓋
，隔水燉1.5～ 2小時(shí)。食天麻及甲魚(yú)
，并喝湯。適應(yīng)范圍：適用于高血壓
、肝炎等癥
。
（10）天麻鯉魚(yú)天麻25克，川芎10克
，茯苓10克，鮮鯉魚(yú)1尾（1.5千克）
。將鮮鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟
，洗凈裝入盆內(nèi)
，將川芎、茯苓切成大片
，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過(guò)川芎
、茯苓的米泔水中浸泡4～6小時(shí)
，撈出天麻，置米飯上蒸透
。切成片待用。將天麻片放入魚(yú)頭和魚(yú)腹內(nèi)
，置盆內(nèi)
，然后放入蔥
、姜，加入適量清水后
，上籠蒸約30分鐘。將魚(yú)蒸好后揀去蔥和姜
，另用水淀粉清湯
、白糖、食鹽
、味精、胡椒粉
、香油燒開(kāi)勾芡
，澆在天麻魚(yú)上即成。適用于虛火頭痛
、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱
、高血壓頭昏等癥
。
（11）核桃天麻燉草魚(yú)草魚(yú)1500克，核桃15克
，何首烏15克，天麻6克
。核桃仁用開(kāi)水泡漲
，剝?nèi)テぃ磧?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；首烏
、天麻洗凈
，用紗布包好
。魚(yú)宰殺，洗凈切塊
。沙鍋中加水800毫升
，倒入首烏
、天麻
、魚(yú)塊、核桃仁，用大火燒開(kāi)
，用小火煮2小時(shí)，加入調(diào)料
，即可食用
。適用于因肝腎虛損引起的腰痛、頭暈
、足膝酸軟等癥
。健康人食用
，可強(qiáng)身健體
、益智利腦。（12）天麻鱔絲鱔魚(yú)300克
，天麻15克
，木耳（干）20克
，雞蛋50克
。將泡在水里的天麻上鍋蒸半小時(shí)
；把洗凈的鱔魚(yú)切成絲，放入一只雞蛋的蛋清
，加少量的鹽
、味精和紹酒拌勻
，再放入10克淀粉調(diào)勻
。把拌好的魚(yú)絲放到三成熱的油里滑炒，變色即出鍋放在漏勺里備用
。在炒鍋里放入適量的油
，投入蔥花
、姜末
，再放入切好的天麻絲
、黑木耳絲
，煸炒片刻，加入少許調(diào)料炒勻
，再把鱔魚(yú)絲放進(jìn)鍋中加20克淀粉勾芡，芡勾好后就可以出鍋裝盤(pán)了。適用于因肝腎虛損引起的腰痛
、頭暈
、足膝酸軟等癥。健康人食用
，可強(qiáng)身健體、益智利腦
。
（13）椰子燉天麻椰子500克
，天麻15克。先將椰子外衣剝掉
；在椰子頂端鋸開(kāi)一個(gè)小口，切勿將椰子汁倒出來(lái)
；將天麻洗凈
，切成小片； 天麻與適量紅糖一同放入椰子內(nèi)
；將椰子頂蓋蓋回，放在大碗中用文火隔水燉1個(gè)小時(shí)即可
。適用于治療頭暈
、頭痛、頭重腳輕
、言語(yǔ)不利的高血壓患者。
（14）天麻雙豆天麻10克
，花生仁（生）100克
，青豆50克。將天麻用水浸泡
，花生米用開(kāi)水泡15分鐘
，青豆用涼水漲發(fā)開(kāi)
。將天麻
、花生米與青豆在鍋內(nèi)煮熟，加入精鹽調(diào)勻即成
。適用于頭暈?zāi)垦?div id="m50uktp" class="box-center"> 、頭痛
、肢體麻木
。
（15）天麻燒牛尾天麻10克，牛尾2條，母雞肉
、肘子
、干貝母
、調(diào)料適量
。將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片
。用母雞
、肘子肉同煮湯
。將牛尾按骨節(jié)縫剁開(kāi)放入鍋內(nèi)
，加水、蔥
、姜
、白酒煮開(kāi)以去異味
，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞
、肘子湯鍋內(nèi)，同時(shí)也將火腿
、干貝
、調(diào)味品放入湯內(nèi)
，用文火煨2小時(shí)
。熟后將牛尾、母雞
、肘子挑起
，整齊地碼入盤(pán)中
，然后再將天麻片鑲于盤(pán)周?chē)?div id="4qifd00" class="flower right">
，淋上熟淀粉，澆上香油即成
。食肉
、喝?～ 2次
。適應(yīng)范圍：適用于頭暈
、頭痛等癥。
本條內(nèi)容來(lái)源于：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社《西藏農(nóng)牧業(yè)科技發(fā)展史》
正確吃天麻的五種方法
正確吃天麻的五種方法
正確吃天麻的五種方法
。都說(shuō)天麻吃了對(duì)人體是比較好的
，但是
，如果選擇的吃法不對(duì)
，可能就無(wú)法達(dá)到一個(gè)你可以滿(mǎn)意的效果，正確的吃法
，效果事半功倍
，以下正確吃天麻的五種方法
正確吃天麻的五種方法1 天麻的作用
平肝息風(fēng)：
天麻質(zhì)潤(rùn)多液
，能養(yǎng)血息風(fēng)
，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈
，亦可用于小兒驚風(fēng)
、癲癇
、破傷風(fēng)
。
祛風(fēng)止痛：
用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛
、肢體麻木
、半身不遂。天麻還可以用于內(nèi)風(fēng)導(dǎo)致的頭暈
，還可以用于頭痛等等癥狀。
助陽(yáng)氣通血脈：
天麻不僅能治風(fēng)定驚
，而且還有助陽(yáng)氣
、通血脈的作用，可用于五勞七傷
，久服益氣力。
近代臨床研究表明
，天麻所含的天麻多糖可增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能
，天麻注射液能改善心肌和腦部營(yíng)養(yǎng)血液量，提高機(jī)體耐缺氧能力
、對(duì)治療老年癡呆癥
、恢復(fù)老年人記憶
、改善老年人腦部血液流通有較好的療效
。
治療老年性癡呆有作用：
天麻可以用于改善口齒不清的癥狀，因?yàn)樘炻榭梢愿纳颇X部的血液流通
。
補(bǔ)益的作用：
傳說(shuō)唐明皇李隆基每日清晨調(diào)服一盅赤箭粉
，作為滋補(bǔ)上品。它的'作用是“利腰膝
，強(qiáng)精力
，久服益氣，輕身長(zhǎng)年”
。
增強(qiáng)機(jī)體免疫力：
能增強(qiáng)機(jī)體免疫力
，改善心肌和腦的營(yíng)養(yǎng)，提高耐缺氧能力
。
抗驚厥作用：
天麻對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木
、半身不遂
、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣
，緩解心絞痛
、膽絞痛的作用
。
降低血壓作用：
天麻能治療高血壓
。久服可平肝益氣、利腰膝
、強(qiáng)筋骨
，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用
。
明目增智作用：
天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用
，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力
，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥
，有效率達(dá)81%。
治白發(fā)脫發(fā)的作用：
對(duì)于遺傳性白發(fā)
、神經(jīng)性白發(fā)
、中青年白發(fā)、脂溢性脫發(fā)
、神經(jīng)性脫發(fā)
、斑禿
、全禿的治療都有一定的幫助
。至今
，天麻已是醫(yī)學(xué)界比較重要的一種藥材，并且被大量廣泛應(yīng)用起來(lái)
。它所具有的藥用價(jià)值非常高，不僅能夠治療疾病
，還可以對(duì)人體起到保健效果。
天麻
，味甘性平
，人肝經(jīng)。功能平肝潛陽(yáng)
，熄風(fēng)止驚，通經(jīng)活絡(luò)
。主治頭痛眩暈
，肢體麻木，小兒驚風(fēng)
，癲癇抽風(fēng)等。給大家介紹幾種天麻的吃法
。
天麻燉豬腦
天麻10g
，豬腦1具。先將豬腦洗凈
，天麻蒸熟切片
，一同放入燉鍋內(nèi)，隔水燉熟
。此菜具有祛風(fēng)開(kāi)竅，疏通血脈
，滋養(yǎng)安神之功
。適宜于治療高血壓、動(dòng)脈硬化
、神經(jīng)衰弱、腦血管意外后遺癥等
。每周2次
，常服亦有效。
天麻蛋
天麻(研粉)2g
，雞蛋1個(gè)
。將雞蛋打開(kāi)，倒人碗內(nèi)
，用筷子攪拌
，加入天麻粉，調(diào)勻
，蒸熟食用
，每日1～2次。此蛋清頭目
，補(bǔ)肝腎
。可用于頭暈
、神經(jīng)衰弱等
。
天麻生地酒
天麻15g，生地15g
，女貞子30g，枸杞子30g
，黑芝麻15g
，冰糖50g，白酒1000g
。將前5味搗爛研碎，入布袋
，置容器中
。加人白酒，密封
，用文火煮沸
，取下待冷，浸泡14天后去藥袋加入冰糖
。再加入白開(kāi)水250g，即成
。此酒滋肝腎
，補(bǔ)精血，益氣力
，烏須發(fā)。適用于腰膝酸軟
，頭暈?zāi)垦?div id="m50uktp" class="box-center"> ，須發(fā)早白
，腸燥便秘等。飯前口服
。每次10～20ml
，日服3次
。
天麻豬排骨火鍋
原料：
去皮鮮天麻200克
，豬排骨750克，豬肉500克
，薏苡仁
、草果
、蓮子
、豬板油各50克
，菜花250克
，小白菜、平菇
、花生油各100克，冰糖20克
，姜末35克
，料酒30克，豬肉湯3000毫升
。
制作：
（1）天麻用溫水浸泡30分鐘
，洗凈，切成薄片
；草果去子粒留果皮；薏苡仁洗凈去雜質(zhì)
；蓮子溫水泡發(fā)去心
；豬排骨洗凈瀝去水，用砍刀剁成6-8厘米長(zhǎng)的小段
，入開(kāi)水鍋氽一下，撈出瀝去水
；豬肉用片刀切成厚0.3厘米
、長(zhǎng)6-8厘米、寬4-6厘米的薄片
；冬瓜去皮和瓜瓤
，切成薄片
；菜花切成小朵
；平菇撕成條狀
；小白菜洗凈。以上原料除藥物和豬排骨外
，均裝盤(pán)待用
。
（2）炒鍋置火上，放花生油燒熱
，下姜末炒幾下，放入豬排骨炒至白色
，加入豬板油
、冰糖、精鹽
、料酒
，炒勻
，加入豬肉湯燒開(kāi)鍋
，打盡浮沫，倒入大鍋中
，加入藥物煮15分鐘后
，即可食用。亦可用香油
、味精、精鹽配制成調(diào)味盤(pán)
，每人一盤(pán)
，蘸食或飲湯。
功效：
豬排骨性味甘
、平
，具有補(bǔ)陰益髓之功效
。草果性味辛
、溫，入脾
、胃經(jīng)
，具有燥濕去痰、祛寒止痛
、消食化積等功效
。薏苡仁性味甘、淡微寒
，具有健脾利濕等功效
。豬排骨、草果
、薏苡仁、蓮子與天麻合用
，能健脾燥濕
，行氣止痛、消食平胃
，適用于虛寒
、飲食停滯
、食欲不振
、手足發(fā)冷、濕重便糖等癥的輔助食療
。
天麻豬腦粥
材料：天麻10g
，豬腦1個(gè)
，粳米250g
。
烹制方法：將豬腦洗凈
，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)
，再放入粳米，加清水煮粥
，以粥
、腦熟為度。
食法
、食量：每日晨起，服用溫?zé)嶂?次
。
功能：平肝息風(fēng)
，行氣活血。
適應(yīng)范圍：適用于高血壓
、動(dòng)脈硬化
、美尼爾病、頭風(fēng)所致的頭痛等癥
。
正確吃天麻的五種方法2我們知道
，很多中藥都有別名。天麻也不例外
，而且其別名比大多數(shù)中藥都多
。天麻的植株是一根紫色的獨(dú)苗，“有風(fēng)不動(dòng)
，無(wú)風(fēng)自搖”，所以叫“定風(fēng)草”;直立著像插在地里的箭簇
，又稱(chēng)“赤箭”;其余的別名還有山蘿卜
、仙人腳、離母等十余個(gè)
。
“天麻天麻
，天生之麻
，神仙播種
，凡人采挖?div id="jfovm50" class="index-wrap">！痹?huà)雖如此
，如今天麻還是人工播種、采收的居多
。天麻一年可以采收兩次，春季采集者
，皮細(xì)紋皺
，稱(chēng)為“春麻”;冬天的更為結(jié)實(shí)，質(zhì)量較優(yōu)
，稱(chēng)為“冬麻”
。
無(wú)論是何時(shí)出產(chǎn)的天麻
，功效大致相同
，主要用于頭痛、痹痛
、肢體麻木等癥
，還可用于平息肝風(fēng)，祛除風(fēng)濕?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)
，天麻具有鎮(zhèn)痛
、鎮(zhèn)靜、抗驚厥作用
，可緩解心絞痛
，增加動(dòng)脈血流量。
我們不難發(fā)現(xiàn)
，天麻與阿膠、人參之類(lèi)的補(bǔ)益類(lèi)中藥不同
，其本身并沒(méi)有什么滋養(yǎng)作用
