天麻的食用方法,推薦幾款食療藥膳

天麻的食用方法,推薦幾款食療藥膳

天麻是中藥材的一種，在很多的藥用方面都有他的成分，比如說經(jīng)常吃的西藥天麻片，就有天麻的成分，可以有治療頭痛的作用。天麻也有食用的效果，來看看天麻的食用方法以及食療的功效，看看應(yīng)該怎么吃比較好。

天麻牛肉火鍋

原料:天麻片、土豆片、玉蘭片各150克,牛肚250克,牛肉500克,白荷花、黃豆芽(開始扭嘴時(shí))、油菜、豬板油各100克,生姜片25克,蔥白段15克,胡椒粉5克,味精8克,精鹽10克,牛骨頭湯。這道食譜可以有滋陰的作用，對(duì)于促進(jìn)代謝，緩解頭痛嘔吐的情況有改善的作用，而且也有補(bǔ)虛勞的作用。牛肉可以改善身體虛弱，強(qiáng)身健體。

天麻燉牛肚

加工方法:將天麻片、玉蘭片用溫水泡發(fā)好;牛肉去筋膜,洗凈切成大薄片;牛肚、土豆洗凈切成片;白荷花洗凈,撕成碎塊;黃豆芽、小油菜洗凈,瀝去浮水。以上原料分別裝盤備用。將火鍋放在火上,鍋內(nèi)加入牛骨頭湯、生姜片、蔥白段、胡椒粉、精鹽燒開后,加入天麻片、豬板油,燒開后打去浮沫,再加入其它原料,開鍋后加入味精即可食用(也可燙食)。這道食譜味道美味，而且具有養(yǎng)肝的作用，對(duì)于補(bǔ)腦來說有也有好處，而且也可以起到很好的健脾胃消食的功效。

功效分析:牛肉性味甘平,入脾胃經(jīng),具有補(bǔ)脾健胃、益氣血、強(qiáng)筋骨等功效。牛肉與天麻合用,可平肝息風(fēng)、健胃消食、強(qiáng)筋壯骨。這些食譜具有緩解頭暈?zāi)垦５淖饔?，而且也可以促進(jìn)食欲，緩解消化不良等問題，對(duì)于健脾胃補(bǔ)氣血有好處，還能提高人體免疫力的。

關(guān)于天麻的一些食用方法以及食療藥膳方法功效，大家都有所了解了，天麻和牛肉牛肚一起吃，對(duì)于強(qiáng)身健體，強(qiáng)筋骨有好處，還能有緩解頭暈?zāi)垦５淖饔?，具有健脾胃補(bǔ)氣血的食療方法你怎么能錯(cuò)過，大家可以經(jīng)常吃這些食譜。

常見的天麻藥膳有哪些？

（1）天麻燉雞母雞1只（重約1500克），天麻15克，水發(fā)凍菇 50克，雞湯 500克，調(diào)料適量。將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10分鐘取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40分鐘，加入天麻片，再燜5分鐘，勾芡，淋上雞油。佐餐或單食均可。適應(yīng)范圍：用于肝陽上亢之眩暈頭痛，風(fēng)濕痹之肢體麻木、酸痛，中風(fēng)癱瘓，神經(jīng)性偏頭痛，神經(jīng)衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。
（2）天麻氣鍋雞烏骨雞500克，天麻12克。將烏雞宰殺，清洗干凈，剁成塊；烏雞塊在開水中汆透，放入氣鍋內(nèi)；天麻放在氣鍋內(nèi)，加蔥段、姜片、花椒、料酒、鹽，上籠蒸爛即可。適用于病后體弱、頭暈?zāi)垦?、視物不清、手足麻木無力等。
（3）天麻鴨子鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只（約500克）。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。食肉飲湯。適用于陰虛陽亢，妊娠先兆流產(chǎn)，伴目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥。
（4）天麻鳳翅雞翅 5只，天麻50克。天麻用米泔水浸泡 4小時(shí)；將天麻放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，加胡蘿卜、青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜適量，與天麻片一起紅燒。用于頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、高血壓、耳源性眩暈等癥。
（5）天麻燉烏雞天麻10克，烏雞1只。烏雞用開水焯過，除去腥氣。把蔥、姜和天麻塞進(jìn)烏雞肚子里。將烏雞放進(jìn)沙鍋里燉，直至雞肉燉爛。食肉、喝湯。適用于病后體弱、頭暈?zāi)垦?、視物不清、手足麻木無力等。
（6）天麻燉老鴿天麻10克，火腿50克，鴿250克。肉鴿開腹，去內(nèi)臟，洗凈血水，入沸水中焯過。火腿切片。放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、姜片，上籠蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥姜，加入精鹽調(diào)味即成。適用于治療偏頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦！⒅w麻木。
（7）麻蒸蛋羹雞蛋150克、天麻10克。把雞蛋打入蒸盤內(nèi)；蔥切花、天麻烘干打成細(xì)粉；把蔥花、天麻粉、鹽、香油放入雞蛋蒸盤內(nèi)拌勻，加適量清水； 把蒸盤置蒸籠內(nèi)大火蒸3分鐘左右，再以中小火蒸15分鐘即成。另外，天麻粉6克，雞蛋1個(gè)。將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內(nèi)蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉。早晚各食服1次，10天為1個(gè)療程。停服2天再服，連服3個(gè)療程。對(duì)痔瘡脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。
（8）芎麻蒸魚天麻15克，川芎10克。鯉魚1尾。鯉魚去鱗甲、腸雜，洗凈，剖開，放入天麻、川芎，加生姜、胡椒、鹽等，置碗中，添適量的水，蒸熟。除去川芎食用。用于肝陽止亢或高血壓病，眩暈頭痛。
（9）天麻燉甲魚甲魚1只（約450克），天麻片15克，調(diào)料適量。用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內(nèi)黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂一周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5～ 2小時(shí)。食天麻及甲魚，并喝湯。適應(yīng)范圍：適用于高血壓、肝炎等癥。
（10）天麻鯉魚天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1尾（1.5千克）。將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈裝入盆內(nèi)，將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小時(shí)，撈出天麻，置米飯上蒸透。切成片待用。將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆內(nèi)，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸約30分鐘。將魚蒸好后揀去蔥和姜，另用水淀粉清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。
（11）核桃天麻燉草魚草魚1500克，核桃15克，何首烏15克，天麻6克。核桃仁用開水泡漲，剝?nèi)テ?，洗凈；首烏、天麻洗凈，用紗布包好。魚宰殺，洗凈切塊。沙鍋中加水800毫升，倒入首烏、天麻、魚塊、核桃仁，用大火燒開，用小火煮2小時(shí)，加入調(diào)料，即可食用。適用于因肝腎虛損引起的腰痛、頭暈、足膝酸軟等癥。健康人食用，可強(qiáng)身健體、益智利腦。（12）天麻鱔絲鱔魚300克，天麻15克，木耳（干）20克，雞蛋50克。將泡在水里的天麻上鍋蒸半小時(shí)；把洗凈的鱔魚切成絲，放入一只雞蛋的蛋清，加少量的鹽、味精和紹酒拌勻，再放入10克淀粉調(diào)勻。把拌好的魚絲放到三成熱的油里滑炒，變色即出鍋放在漏勺里備用。在炒鍋里放入適量的油，投入蔥花、姜末，再放入切好的天麻絲、黑木耳絲，煸炒片刻，加入少許調(diào)料炒勻，再把鱔魚絲放進(jìn)鍋中加20克淀粉勾芡，芡勾好后就可以出鍋裝盤了。適用于因肝腎虛損引起的腰痛、頭暈、足膝酸軟等癥。健康人食用，可強(qiáng)身健體、益智利腦。
（13）椰子燉天麻椰子500克，天麻15克。先將椰子外衣剝掉；在椰子頂端鋸開一個(gè)小口，切勿將椰子汁倒出來；將天麻洗凈，切成小片； 天麻與適量紅糖一同放入椰子內(nèi)；將椰子頂蓋蓋回，放在大碗中用文火隔水燉1個(gè)小時(shí)即可。適用于治療頭暈、頭痛、頭重腳輕、言語不利的高血壓患者。
（14）天麻雙豆天麻10克，花生仁（生）100克，青豆50克。將天麻用水浸泡，花生米用開水泡15分鐘，青豆用涼水漲發(fā)開。將天麻、花生米與青豆在鍋內(nèi)煮熟，加入精鹽調(diào)勻即成。適用于頭暈?zāi)垦?、頭痛、肢體麻木。
（15）天麻燒牛尾天麻10克，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料適量。將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時(shí)也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2小時(shí)。熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。食肉、喝湯1～ 2次。適應(yīng)范圍：適用于頭暈、頭痛等癥。
本條內(nèi)容來源于：中國農(nóng)業(yè)出版社《西藏農(nóng)牧業(yè)科技發(fā)展史》

正確吃天麻的五種方法

正確吃天麻的五種方法

正確吃天麻的五種方法。都說天麻吃了對(duì)人體是比較好的，但是，如果選擇的吃法不對(duì)，可能就無法達(dá)到一個(gè)你可以滿意的效果，正確的吃法，效果事半功倍，以下正確吃天麻的五種方法

正確吃天麻的五種方法1 天麻的作用

平肝息風(fēng)：

天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。

祛風(fēng)止痛：

用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。天麻還可以用于內(nèi)風(fēng)導(dǎo)致的頭暈，還可以用于頭痛等等癥狀。

助陽氣通血脈：

天麻不僅能治風(fēng)定驚，而且還有助陽氣、通血脈的作用，可用于五勞七傷，久服益氣力。

近代臨床研究表明，天麻所含的天麻多糖可增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，天麻注射液能改善心肌和腦部營養(yǎng)血液量，提高機(jī)體耐缺氧能力、對(duì)治療老年癡呆癥、恢復(fù)老年人記憶、改善老年人腦部血液流通有較好的療效。

治療老年性癡呆有作用：

天麻可以用于改善口齒不清的癥狀，因?yàn)樘炻榭梢愿纳颇X部的血液流通。

補(bǔ)益的作用：

傳說唐明皇李隆基每日清晨調(diào)服一盅赤箭粉，作為滋補(bǔ)上品。它的'作用是“利腰膝，強(qiáng)精力，久服益氣，輕身長年”。

增強(qiáng)機(jī)體免疫力：

能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，改善心肌和腦的營養(yǎng)，提高耐缺氧能力。

抗驚厥作用：

天麻對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

降低血壓作用：

天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用。

明目增智作用：

天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達(dá)81%。

治白發(fā)脫發(fā)的作用：

對(duì)于遺傳性白發(fā)、神經(jīng)性白發(fā)、中青年白發(fā)、脂溢性脫發(fā)、神經(jīng)性脫發(fā)、斑禿、全禿的治療都有一定的幫助。至今，天麻已是醫(yī)學(xué)界比較重要的一種藥材，并且被大量廣泛應(yīng)用起來。它所具有的藥用價(jià)值非常高，不僅能夠治療疾病，還可以對(duì)人體起到保健效果。

天麻，味甘性平，人肝經(jīng)。功能平肝潛陽，熄風(fēng)止驚，通經(jīng)活絡(luò)。主治頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風(fēng)，癲癇抽風(fēng)等。給大家介紹幾種天麻的吃法。

天麻燉豬腦

天麻10g，豬腦1具。先將豬腦洗凈，天麻蒸熟切片，一同放入燉鍋內(nèi)，隔水燉熟。此菜具有祛風(fēng)開竅，疏通血脈，滋養(yǎng)安神之功。適宜于治療高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、腦血管意外后遺癥等。每周2次，常服亦有效。

天麻蛋

天麻(研粉)2g，雞蛋1個(gè)。將雞蛋打開，倒人碗內(nèi)，用筷子攪拌，加入天麻粉，調(diào)勻，蒸熟食用，每日1～2次。此蛋清頭目，補(bǔ)肝腎?？捎糜陬^暈、神經(jīng)衰弱等。

天麻生地酒

天麻15g，生地15g，女貞子30g，枸杞子30g，黑芝麻15g，冰糖50g，白酒1000g。將前5味搗爛研碎，入布袋，置容器中。加人白酒，密封，用文火煮沸，取下待冷，浸泡14天后去藥袋加入冰糖。再加入白開水250g，即成。此酒滋肝腎，補(bǔ)精血，益氣力，烏須發(fā)。適用于腰膝酸軟，頭暈?zāi)垦＃毎l(fā)早白，腸燥便秘等。飯前口服。每次10～20ml，日服3次。

天麻豬排骨火鍋

原料：

去皮鮮天麻200克，豬排骨750克，豬肉500克，薏苡仁、草果、蓮子、豬板油各50克，菜花250克，小白菜、平菇、花生油各100克，冰糖20克，姜末35克，料酒30克，豬肉湯3000毫升。

制作：

（1）天麻用溫水浸泡30分鐘，洗凈，切成薄片；草果去子粒留果皮；薏苡仁洗凈去雜質(zhì)；蓮子溫水泡發(fā)去心；豬排骨洗凈瀝去水，用砍刀剁成6-8厘米長的小段，入開水鍋氽一下，撈出瀝去水；豬肉用片刀切成厚0.3厘米、長6-8厘米、寬4-6厘米的薄片；冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片；菜花切成小朵；平菇撕成條狀；小白菜洗凈。以上原料除藥物和豬排骨外，均裝盤待用。

（2）炒鍋置火上，放花生油燒熱，下姜末炒幾下，放入豬排骨炒至白色，加入豬板油、冰糖、精鹽、料酒，炒勻，加入豬肉湯燒開鍋，打盡浮沫，倒入大鍋中，加入藥物煮15分鐘后，即可食用。亦可用香油、味精、精鹽配制成調(diào)味盤，每人一盤，蘸食或飲湯。

功效：

豬排骨性味甘、平，具有補(bǔ)陰益髓之功效。草果性味辛、溫，入脾、胃經(jīng)，具有燥濕去痰、祛寒止痛、消食化積等功效。薏苡仁性味甘、淡微寒，具有健脾利濕等功效。豬排骨、草果、薏苡仁、蓮子與天麻合用，能健脾燥濕，行氣止痛、消食平胃，適用于虛寒、飲食停滯、食欲不振、手足發(fā)冷、濕重便糖等癥的輔助食療。

天麻豬腦粥

材料：天麻10g，豬腦1個(gè)，粳米250g。

烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。

食法、食量：每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。

功能：平肝息風(fēng)，行氣活血。

適應(yīng)范圍：適用于高血壓、動(dòng)脈硬化、美尼爾病、頭風(fēng)所致的頭痛等癥。

正確吃天麻的五種方法2我們知道，很多中藥都有別名。天麻也不例外，而且其別名比大多數(shù)中藥都多。天麻的植株是一根紫色的獨(dú)苗，“有風(fēng)不動(dòng)，無風(fēng)自搖”，所以叫“定風(fēng)草”;直立著像插在地里的箭簇，又稱“赤箭”;其余的別名還有山蘿卜、仙人腳、離母等十余個(gè)。

“天麻天麻，天生之麻，神仙播種，凡人采挖?！痹掚m如此，如今天麻還是人工播種、采收的居多。天麻一年可以采收兩次，春季采集者，皮細(xì)紋皺，稱為“春麻”;冬天的更為結(jié)實(shí)，質(zhì)量較優(yōu)，稱為“冬麻”。

無論是何時(shí)出產(chǎn)的天麻，功效大致相同，主要用于頭痛、痹痛、肢體麻木等癥，還可用于平息肝風(fēng)，祛除風(fēng)濕?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，天麻具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗驚厥作用，可緩解心絞痛，增加動(dòng)脈血流量。

我們不難發(fā)現(xiàn)，天麻與阿膠、人參之類的補(bǔ)益類中藥不同，其本身并沒有什么滋養(yǎng)作用。不少人喜歡拿天麻燉雞或是燉乳鴿，其實(shí)并不科學(xué)。發(fā)揮補(bǔ)益效果的是雞和乳鴿，而非天麻。

更何況天麻的主要成分——天麻素和香莢蘭醇，在高溫?zé)踔蟮倪^程中大部分會(huì)揮發(fā)流失。所以拿天麻燉湯有點(diǎn)“暴殄天物”，最好將天麻研成細(xì)粉，再用溫開水送服。

和所有的中藥一樣，天麻也要對(duì)癥服用。因肝陽上亢而頭暈耳鳴、急躁易怒的情況適合吃一點(diǎn)天麻，但以3～9克為宜。血虛、陰虛體質(zhì)的人千萬不可拿天麻來進(jìn)補(bǔ)，以免出現(xiàn)頭暈、胸悶、嘔吐等不良反應(yīng)。

正確吃天麻的五種方法3 五種效果最好的吃法：

1、天麻怎么吃效果最好-天麻煮雞蛋

用天麻煮雞蛋的方法非常簡單，你只要把天麻放在鍋里面加水煮三十分鐘，然后把雞蛋打在鍋里面煮熟吃就行了，天麻煮蛋吃對(duì)治療頭痛和目眩的效果是非常好的，所以，如果你有這個(gè)問題可以嘗試吃吃看。

2、天麻怎么吃效果最好-天麻蒸雞蛋

這種做法稍微有點(diǎn)復(fù)雜，你需要在雞蛋的一邊開一個(gè)比較小的孔，然后把天麻粉灌入到雞蛋里面，再用一張浸濕的紙粘在小孔上面，然后孔向上放入到蒸籠里面來蒸，一直到蒸熟就可以吃了，這種做法在治療子宮脫垂方面發(fā)揮的作用比較大。

3、天麻怎么吃效果最好-天麻枸杞豬腦

準(zhǔn)備好天麻和枸杞，先把二者用水煎煮一個(gè)小時(shí)以后，把洗干凈的豬腦加入在里面煮熟就可以吃了，這種做法對(duì)于治療腦震蕩后遺癥導(dǎo)致的頭昏和疼痛問題有一定的治療效果，所以，你被這個(gè)問題困擾可以試著吃吃看。

4、天麻怎么吃效果最好-天麻蒸羊腦

把天麻和洗干凈的羊腦隔水蒸熟然后吃，有很不錯(cuò)的祛風(fēng)開竅效果，在通脈活血方面發(fā)揮的效果也很棒，另外還有鎮(zhèn)靜和滋補(bǔ)的效果呢，在治療肝虛型的高血壓和動(dòng)脈硬化方面發(fā)揮的效果非常好。

5、天麻怎么吃效果最好-天麻甲魚湯

把天麻和甲魚放在一起燉湯吃即可，這種吃法有很好的滋養(yǎng)肝腎、平肝潛陽和活血散瘀的效果，在治療高血壓和肝火等等方面發(fā)揮出來的功效也是非常好的，所以，被這個(gè)問題困擾的朋友可以通過天麻甲魚湯解決問題。

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