健胃消食的糖葫蘆

健胃消食的糖葫蘆

冰糖葫蘆是現(xiàn)在市面上常見的一種小吃，紅紅的山楂外面包裹著一層薄薄的糖汁，有的還點(diǎn)綴少許芝麻，看一眼，口水直流，咬一口，酸中帶甜，其獨(dú)特的風(fēng)味吸引著男女老少各個(gè)層次的人群，尤其最受孩子們歡迎。

從中醫(yī)的角度講，山楂是一種具有健胃消食作用的中藥，適當(dāng)吃些糖葫蘆，能夠增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化，起到強(qiáng)身健體的作用，下面就給朋友們介紹一下糖葫蘆的傳說及保健功效。

糖葫蘆的傳說

大家見到的糖葫蘆都是手工制做的，看起來比較土，但傳說中它卻是一種宮廷養(yǎng)生食品。傳說南宋皇帝宋光宗有個(gè)最喜愛的妃子叫黃貴妃，天生麗質(zhì)，但身體虛弱，有一次得了一種怪病，沒有食欲，吃不下飯，幾天就變得面色發(fā)黃，身體消瘦。

宮中御醫(yī)使用名貴中藥進(jìn)行調(diào)理不見任何效果，后來張貼皇榜召集天下高手來醫(yī)治，一位民間中醫(yī)使用山楂與冰糖煎汁給黃貴妃服用，半月就治好了貴妃的病，這個(gè)偏方傳到民間，人們使用山楂沾糖來治療積食不消化有特效，后來到了明清時(shí)期，這個(gè)偏方演變成山楂包裹糖汁，成了現(xiàn)在我們見到的糖葫蘆。

糖葫蘆健胃消食的原理

糖葫蘆能夠健胃消食，主要是使用了山楂做為主要原料，據(jù)《本草綱目》記載，山楂味甘、酸，性平，有消除食積，驅(qū)散瘀血和除蟲的功效。

山楂最善于化掉肉類的積滯，在煮肉時(shí)，放入幾個(gè)山楂，再難煮爛的老牛肉也能變得軟爛，對(duì)于過食肉類食物的現(xiàn)代人來說，山楂的這一特點(diǎn)最為有用，在吃過大魚大肉之后，如果感到肚腹脹滿，可以吃幾粒糖葫蘆，就能幫助人體迅速的將肉食消化分解掉，避免積累在脾胃引起不適。

另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有黃酮類活性成分，能夠降低血液中的膽固醇，起到降血脂和降血壓的作用，對(duì)于預(yù)防和改善心腦血管疾病很有好處。山楂酸性較強(qiáng)，單獨(dú)使用容易刺激腸胃，與糖相結(jié)合，甜味入脾，能夠進(jìn)一步提高山楂強(qiáng)健脾胃的功效，所以山楂一般與冰糖一塊食用較好，糖葫蘆正是體現(xiàn)了這種最佳的搭配，反映了古人的養(yǎng)生智慧。

冰糖葫蘆對(duì)身體有什么好處？

主要就是山楂。我就說一下山楂的好處：
由于山楂富含多種有機(jī)酸，它能保持山楂中的維生素Ｃ，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，制成山楂糕等制品后，維生素Ｃ仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質(zhì)等多種化學(xué)成分)，能舒張血管、加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增大心室和心運(yùn)動(dòng)振幅及冠狀動(dòng)脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓；此外，山楂對(duì)心臟活動(dòng)功能障礙、血管性神經(jīng)官能癥、顫動(dòng)性心律失常等癥也有輔助治療作用；山植還含有槲皮苷，它有擴(kuò)張血管、促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動(dòng)、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，近來應(yīng)用于高血壓、高血脂、冠心病等的防治，均有較好效果。每天取50克山楂＋100克毛冬青，分兩次水煎服，可有效地降低血清膽固醇；用山楂花和葉制成的浸劑服用，降血壓的效果較好。
我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家早已重視山楂的軟堅(jiān)消積作用。煮老雞硬肉時(shí)，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。中醫(yī)成藥焦蘭仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分；山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用。
山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。據(jù)報(bào)道，山楂片水煎液可延長(zhǎng)長(zhǎng)瘤動(dòng)物的壽命，如可抑制小鼠艾氏腹水癌細(xì)胞作用，對(duì)人的子宮頸癌TCC-26抑制率達(dá)70%；鮮山植具抗噬菌體作用，說明有抗癌活性；對(duì)子宮癌早期患者惡露不盡，大腸癌等，既能健胃利腸;又有抗癌通淤作用。
傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振者;食用山楂及其制品，很有效果。
據(jù)藥理試驗(yàn)，焦山楂煎劑體外試驗(yàn)對(duì)各種痢疾桿菌及綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色球菌、炭疽桿菌等均有明顯的抑制作用;故可用于菌痢的治療。
由于山楂含有較多的有機(jī)酸，具收斂及化淤消滯作用，故也有收縮子宮的作用，妊娠婦女患習(xí)慣性流產(chǎn)、先兆性流產(chǎn)者勿食，免得傷胎。
山楂還有治療絳蟲的作用。據(jù)臨床報(bào)道，取1公斤鮮山楂洗凈后，從下午15時(shí)開始嚼至22時(shí)，禁吃晚飯，次晨用100克擯榔水煎服后臥床休息，有大便感時(shí)，忍一會(huì)再去大便;可以排出完整的絳蟲;冬天宜坐溫水便桶;免得絳蟲遇冷收縮，有效率可達(dá)100%。臨床也報(bào)道了20％山楂煎劑加糖矯味后，每服200毫升，每月3次;7~10天為一療程，治急性菌痢的有效率達(dá)100%。用山楂100克水煎服，對(duì)輕中型痢也有效。
山楂中果膠含量居所有水果之首，達(dá)6.4%，而果膠，據(jù)最新研究，它有防輻射物質(zhì)的作用，從體內(nèi)帶走一半的放射性元素 (鍶、鈷、鈀等)。果膠還有吸附和抗菌性質(zhì)，可從腸子上去除細(xì)菌、毒素并束縛住水分，因此，可治瀉肚。
山楂中還含有豐富的鈣和胡蘿卜素，鈣含量辦居水果之首，胡蘿卜素的含量?jī)H次于棗和獼猴桃，最適于小兒和孕婦食用。
山楂可單味或與其他食物、藥物配伍以提高其食療作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有強(qiáng)心、降血壓、降血脂、柔和血管、促進(jìn)消化等功能，是動(dòng)脈硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂單味加紅糖制成獨(dú)圣散，可活血化淤、促進(jìn)食欲、幫助消化，適用于產(chǎn)后淤血、停阻的兒枕痛。
山楂加麥芽、神曲等制成的焦三仙，可用干消化不良、飲食停滯的腹?jié)M、暖氣、不思食等癥;山楂與枳殼相配能消積散痞，用于食滯腕腹飽滿，山楂與木香相配能消食、積腹?jié)M脹痛；山楂與川芎相配能行血止痛;加當(dāng)歸能散淤止痛，用于產(chǎn)后惡露不止、兒枕痛。
山楂15克與羅布麻葉6克、五味子5克及冰糖制成降壓茶，久服可降低血脂、血壓，防治冠心病，山楂片15克加菊花10克。草決明子15克水制代茶，可制成菊楂決明散，能潤(rùn)腸通便、降壓降血脂，適于高血壓兼冠心病患者飲用。山楂15克加荷葉12克，水煎代茶制成山楂荷葉飲，能降壓降血脂，擴(kuò)張血管，適于高血壓兼高血脂患者飲用。山楂10克、肉桂6克加紅糖，可制成桂皮山楂煎、能溫經(jīng)散寒、活血化淤，適用于婦女有寒邪。月經(jīng)延期及痛經(jīng)。生山楂60克去核干燥研粉，加雞內(nèi)金干燥粉30克制成山楂內(nèi)金散，每次15克，用劉寄奴15克煎湯加紅糖送服，每日3次，治療閉經(jīng)甚驗(yàn)，山楂加益母草各50克水煎加紅糖收膏，制成山楂益母膏，能活血化淤、補(bǔ)中健胃，適于產(chǎn)后淤血、惡露不止患者，山楂加谷芽、檳榔、積殼等量研未。制成消食散，每服1~2克，可健脾開胃。
山楂加糯米制成山楂粥，能開胃消食、化滯消積、活血化淤、收斂止痢，適于食積腹脹、消化不良、腹痛泄瀉患者食用。鮮山楂1公斤加桃仁100克、蜂蜜250克制成山楂桃仁露;能活血化滯、健胃消食、降血壓、降血脂、降膽固醇、擴(kuò)張血管、營(yíng)養(yǎng)心肌，適用于心血管病患者長(zhǎng)期服用。山植60克加荸薺300克、白糖等可制成雪紅湯，能開胃消食、強(qiáng)心降血壓、舒張血管、清肝化滯，適于肝火旺的高血壓、動(dòng)脈硬化和冠心病患者食用。山楂250克加丹參500克、枸杞子250克、蜂蜜、冰糖等制成養(yǎng)肝消淤蜜、能補(bǔ)心血、清肝熱，緩肝氣、破淤血、通經(jīng)脈、潤(rùn)大便，適于肝炎患者恢復(fù)期飲用。
山楂100克加豬瘦肉和其他佐料制成山楂肉干，能滋陰潤(rùn)燥、化食消積、降血脂，適用于脾虛積滯。痞滿瀉痢、高血壓、高血脂、冠心病、消化不良等癥。山楂、金銀花、菊花各500克加蜂蜜5公斤制成雙花飲，能清熱解毒、生津潤(rùn)燥、祛風(fēng)消積，適用于暑熱煩渴、心煩怔忡、頭目眩暈、頭痛目赤等癥。山楂50克、核桃仁150克加白糖，可制成山楂核桃茶，能補(bǔ)腎潤(rùn)肺、潤(rùn)腸化食，適用于津液虧損、口干燥渴等。生山楂、沙麥芽各10克開水沖服，制成山楂麥芽飲，能消食導(dǎo)滯，適用于消化不良等癥。山楂片、丹參各10克，加麥冬5克，制成參果飲，有軟化血管作用，可防治高血壓、冠心病。

經(jīng)常消化不良，多吃哪幾種食物，能夠健胃又消食？

經(jīng)常消化不良，多吃哪幾種食物，能夠健胃又消食？

1.西紅柿，可以當(dāng)水果吃，也可以用來做菜和煲湯。西紅柿中含有一種叫番茄紅素的成分，具有消食利尿的作用，可以幫助胃液消化脂肪。所以，消化不良的時(shí)候不妨吃點(diǎn)西紅柿。

2.山藥，山藥起輔助作用。它的主要作用是修復(fù)胃黏膜，也就是切的時(shí)候大家感覺到的黏黏的東西山藥。這種特性使它能夠保護(hù)胃免受消化不良的影響。胃恢復(fù)了，消化不良也緩解了。另外，平時(shí)其實(shí)可以多吃點(diǎn)山藥對(duì)腸胃的保養(yǎng)非常好。

3.獼猴桃，獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、葉酸、胡蘿卜素、鈣、葉黃素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，甚至高于其他水果。獼猴桃可以促進(jìn)消化，緩解油膩食物。所以，吃完油膩的食物后，可以吃一顆獼猴桃，有助于緩解油膩。獼猴桃是一種容易消化吸收的食物。所以，如果你覺得吃油膩的食物不舒服，你可以吃一個(gè)獼猴桃。

4.大白菜，由于大白菜含有豐富的粗纖維，常吃大白菜可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，避免大便干燥。除了大白菜，平時(shí)還可以吃一些其他的新鮮蔬菜，也會(huì)有助于改善消化不良。

5.山楂，山楂是個(gè)很酸的果子。一般吃的時(shí)候都要加工一下，比如山楂切片、山楂蛋糕、糖葫蘆等。實(shí)際上，糖葫蘆最初并不是一種小吃，而是一種藥物，用于健胃和消化食物。后來因?yàn)槲兜篮茫饾u成為小吃。山楂也含有果膠。吃山楂可以刺激食欲和消化，活血化瘀。效果很好。但山楂不宜生吃或空腹吃，因?yàn)槌云饋硭崴岬?，?huì)傷胃。最好煮熟了再吃。吃完油膩的食物，吃點(diǎn)山楂，肯定會(huì)讓你的胃很舒服。

6.蘋果，蘋果營(yíng)養(yǎng)豐富，生吃能刺激腸道蠕動(dòng)。因?yàn)樘O果中含有的纖維素可以刺激腸道蠕動(dòng)，加速排便，不僅可以幫助消化，還可以緩解便秘。

傳統(tǒng)的老北京“糖葫蘆”開始風(fēng)靡TikTok，哪些水果都可以做糖葫蘆？

引言 : 一到秋冬的季節(jié)，大街上到處都是糖炒栗子，烤紅薯和冰糖葫蘆的小攤了,糖葫蘆在我們的日常生活當(dāng)中還是比較流行的，口感酸酸甜甜的，獲得了許多人的喜愛。近日，傳統(tǒng)的老北京糖葫蘆開始風(fēng)靡Tik Tok，那么除了我們常見的山楂，還有哪些水果可以做糖葫蘆呢？

一、糖葫蘆的做法

首先我們要將材料糖葫蘆準(zhǔn)備好，挑選山楂的時(shí)候，盡量選大小相同的山楂，從中間劃一刀，將里面的果核去掉，然后用竹簽穿起來。將冰糖和水按照2:1的比例倒入鍋中用大火熬制黏稠，將穿好的山楂放里進(jìn)行滾動(dòng)一圈，然后快速拿出放在板子上進(jìn)行晾涼，這樣很快一個(gè)冰糖葫蘆就做好了。如果不喜歡吃山楂的話，還可以用橘子，火龍果，香蕉，草莓，圣女果等都是可以的。

二、其他類型的冰糖葫蘆

在我們的日常生活中，除了用山楂串成了糖葫蘆之外，還有其他各種各樣水果制成的糖葫蘆，也都紛紛受到人們的喜愛。尤其一到冬天，草莓的冰糖葫蘆，最受到人們的喜愛了。另外像幾種水果串成的糖葫蘆也都非常的流行，像圣女果，橘子，獼猴桃等也是可以制作成糖葫蘆的，而且許多他們都會(huì)在冰糖葫蘆的外衣撒上一層芝麻，不僅外形非常的好看，同時(shí)也能得到人們的喜愛。

三、結(jié)語

綜上所述，糖葫蘆的歷史可謂是非常悠久的，同時(shí)山楂穿成的糖葫蘆對(duì)于我們的身體是有一定益處的，不僅可以起到消食健胃，同時(shí)還可以保護(hù)我們的心臟，可謂是非常好的一款小吃了。不過糖葫蘆最好是在天氣比較冷的時(shí)候吃，不然那個(gè)外面的糖會(huì)融化掉，也不容易存放。

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