陳皮,理氣健脾效果好

陳皮就是我們平時(shí)所吃橘子的皮，由于它放置的時(shí)間越久，藥效就會(huì)越強(qiáng)，所以名叫陳皮。它還是一味常用的中藥。中醫(yī)認(rèn)為，陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，而在諸多的醫(yī)學(xué)著作中，都曾提出“想健脾理氣，橘皮（陳皮）的效果最佳”的理論，因此，陳皮可謂是氣郁體質(zhì)必備的家庭保健食物。

陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮苷等成分，它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸道內(nèi)積氣，增加食欲，并且，它所含的揮發(fā)油還有刺激性被動(dòng)祛痰的作用，很易使痰液咳出。而陳皮的煎劑，也對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。此外，它還能增強(qiáng)腎功能，進(jìn)而減少排尿量。除此之外，陳皮煎劑與維生素C、維生素K同用，還能起到增強(qiáng)消炎的作用。

據(jù)醫(yī)學(xué)古籍《本草匯言》記載：“（陳皮)味辛善散，故能開氣；味苦開泄，故能行痰；其氣溫平，善于通達(dá)，故能止嘔、止咳，健脾和胃者也?！边@句話的意思是，陳皮具有行氣解郁的功效，而它苦澀的味道可以通便潤(rùn)腸、潤(rùn)肺化痰；溫和平穩(wěn)的理氣作用，還能達(dá)到止嘔、止咳、健脾和胃的功能。由此我們不難看出，陳皮的藥用價(jià)值很高，是氣郁體質(zhì)者的一味良藥。

大家都知道，陳皮有苦味，這種苦味是來自以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素易溶解于水，有助于食物的消化，對(duì)于因抑郁所致的食欲缺乏具有良好的改善作用。當(dāng)我們將陳皮應(yīng)用到烹制菜肴之中時(shí)，它的苦味便能與其他味道相互調(diào)和，形成獨(dú)具一格的美味佳肴。

下面，就為氣郁體質(zhì)者推薦幾道益于改善體質(zhì)的陳皮膳食。

陳皮山楂茶

用陳皮泡茶是氣郁體質(zhì)者的佳飲，這道陳皮山楂茶便是其中一種，它的做法非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備陳皮、山楂各10克，紅茶5克；將山楂洗凈去核，取一半放入熱鍋中略炒；將陳皮洗凈，放入熱鍋中炒干備用；將生山楂、炒山楂、炒陳皮、紅茶一起放入杯中，加入500毫升沸水沖泡，再加蓋悶約15分鐘即可飲用。

這道飲品具有健胃消食、清熱去燥的功效。

陳皮雪梨湯

這道湯的做法也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備梨1個(gè)，陳皮2大匙，冰糖4大匙；先將梨洗凈，然后切成塊狀；將梨塊與陳皮一起放入鍋中，待煮開后再煮20分鐘，調(diào)入冰糖煮到冰糖完全融化即可飲用。

雪梨可以潤(rùn)肺止渴，陳皮可以理氣燥濕，冰糖則滋心潤(rùn)肺，集這三種功效于一體的陳皮雪湯。

花生陳皮豬腳湯

這道湯的具體做法如下，準(zhǔn)備花生仁100克，陳皮1片，豬腳3只，生姜3片；將花生與陳皮洗凈，放在清水中稍浸泡一會(huì)兒；將豬腳刮凈毛剁成塊后洗凈，汆一下；將適量清水燒開，放入所有的材料，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮兩個(gè)小時(shí)，最后放入適量鹽調(diào)味即可食用。

這道湯具有健筋骨、益氣血的功效，并且還能起到滋潤(rùn)肌膚的作用。

香菜陳皮鴨

這道菜的具體做法如下，準(zhǔn)備鴨1只，以及適量的香菜、陳皮、香葉、八角、姜、蒜、米酒、生抽、老抽、食鹽、冰糖；將鴨洗凈后剁成塊狀，跟姜片一起下鍋，煮開后撇去血沬，撈起備用；將香菜、香蔥、蒜苗洗凈后切段，將陳皮去瓤后切成絲，將老姜去皮后切片。

炒鍋里倒油加熱，下入姜片爆香，倒入鴨塊翻炒后，將多余的油脂潷出來；倒入適量米酒、生抽、老抽翻炒上色后，加入鹽，倒入開水沒過鴨肉，再放入陳皮、八角、香葉、冰糖，用大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜大約40分鐘，最后放入香菜、香蔥，用大火收汁即可食用。

這道菜不但鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有理氣健脾、疏肝解郁的功效。

溫馨提示

雖然陳皮的優(yōu)點(diǎn)多多，但還是要提醒大家，由于它偏于溫燥，因此，患有干咳無痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質(zhì)者，不能食用過多。除此以外，盡管陳皮是由鮮橘皮制作的，但鮮橘皮不具備陳皮的藥用功效，鮮橘皮的表面大多受到了農(nóng)藥與保鮮劑的污染，而這些化學(xué)制劑都有損于我們的健康，因此，氣郁體質(zhì)者不能用鮮橘皮來代替陳皮。

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