，上籠蒸熟取出，切成5厘米長、2.5厘米寬、0.5厘米厚的薄片。冬筍切成同臘肉一樣的片，辣椒切成米粒狀碎片。鍋內(nèi)放入豬油燒沸，下枸杞子炒，待熟后起鍋。下冬筍炒至八成熟時，下臘狗肉炒，待香味出時加酒、鹽、辣椒。稍燜收干，即放香油。將炒熟的臘狗肉裝盤，并把炒熟的枸杞子撒在肉上即可。

【用法】佐酒下飯均可。

【功用】溫脾胃

，補肝腎。適用于因陽氣不足所致畏寒、食欲不振、腰膝酸軟等癥。

【禁忌】陰虛火旺者忌服。

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