制作陳皮的步驟是什么,原材料很關(guān)鍵

很多人在小的時(shí)候會(huì)吃很多陳皮，是一種非常不錯(cuò)的零食，味道甜甜的受到了很多孩子的喜歡，其實(shí)陳皮不僅可以當(dāng)做零食來吃，還可以作為中藥材使用，對(duì)身體健康起到的幫助是非常大的，大家如果想要自己在家里面制作陳皮，那么正確的方式方法也應(yīng)該了解清楚，下面就給大家介紹一下制作陳皮的一些步驟，想要了解的人就一起來看看吧。

原材料選擇

制作成皮大家首先就應(yīng)該準(zhǔn)備一些新鮮的香橙或者黃色的甜橙，然后把皮剝下來，把最外一層的陳皮制作成原材料，剝下來的陳皮需要用刨刀刨下最外層，剝下的小皮為片狀不規(guī)則圓形。

浸漬

制作過程把陳皮全部弄好以后，就可以加入適量的鹽，腌梅子的鹵水，然后再加入一些明礬，一起放到缸里面浸漬，經(jīng)過48小時(shí)后，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時(shí)間掌握在24小時(shí)左右。而后將橙皮瀝干水分，再以50%的食鹽及30%的梅鹵(指原料重量的百分?jǐn)?shù))進(jìn)行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出干燥，即成橙皮坯。

熬制干燥階段

把甘草熬煮成水，然后把渣滓過濾掉進(jìn)行濃縮，再加入適量的糖晶以及砂糖溶解，制作成濃汁以后備用，將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加蓋，燜漬2小時(shí)后，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重復(fù)多次。加甘草粉階段：最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。

上面給大家介紹的就是制作陳皮的正確步驟，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作陳皮的步驟看起來好像比較麻煩，其實(shí)做起來還是非常簡(jiǎn)單的，如果你也喜歡用陳皮制作成各種不同的美食，那么就可以自己在家里面制作一些，可以達(dá)到的效果是非常不錯(cuò)的。

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