吃冬蟲夏草有哪些誤區(qū)

最后一張有水印

隨著社會生活物質(zhì)的極大增多，冬蟲夏草，作為一種養(yǎng)生食補(bǔ)材料，在生活中經(jīng)?？梢砸姷?。雖然冬蟲夏草在生活中如此常見，但是人們對于蟲草的食用依然存在了很多的誤區(qū)。今天本文就羅列除了冬蟲夏草主要的三大食用誤區(qū)。

第一大食用誤區(qū)：洗洗直接吃。未經(jīng)深度清潔殺菌的“臟蟲草”，達(dá)不到“直接服用級標(biāo)準(zhǔn)”，絕對不能常溫生服!冬蟲夏草原草表面粘附著很多泥沙雜質(zhì)、重金屬、大量的細(xì)菌、霉菌、寄生蟲(卵)等“臟東西”，簡單清洗無法徹底洗凈。長時間浸泡再刷洗雖能洗得較干凈，但浸泡時間一旦超過3分鐘，精華成分將損失50%以上!冬蟲夏草精華成分中多種揮發(fā)性物質(zhì)、蟲草素等將因此流失;而居家也無法完全滅菌，無法達(dá)到“直接服用級標(biāo)準(zhǔn)”，若“生著吃”，反而會危害健康。

第二大食用誤區(qū)：鋼磨打粉吃。把冬蟲夏草用小鋼磨打成粉的目的，是希望通過粉碎增加對精華成分的吸收率。但由于中藥的精華成分多包含在細(xì)胞內(nèi)，必須經(jīng)過細(xì)胞級“破膜和破壁”，才能充分“釋放”。小鋼磨僅能將冬蟲夏草打碎成較粗的粉末，達(dá)不到明顯提升釋放、極限吸收的目的。而且磨制粉時產(chǎn)生的高溫，易造成冬蟲夏草中精華成分的流失與破壞，降低功效。未經(jīng)清潔滅菌的工業(yè)原料級“臟蟲草”用小鋼磨打成粉時，還會混入很多泥沙，更可怕的是會將大量致病細(xì)菌、霉菌、寄生蟲(卵)、重金屬也同時帶入到冬蟲夏草粉中，極易發(fā)霉、加速變質(zhì)失效。若再將粉裝入膠囊，即使變質(zhì)發(fā)霉也看不出來。研究表明，長期食用霉變的物質(zhì)會導(dǎo)致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高。

第三大食用誤區(qū)：每天幾根泡水嚼著吃。冬蟲夏草跟茶葉、西洋參、枸杞等不同，后者均為植物，其中的有效成分比較容易溶出。冬蟲夏草不僅結(jié)構(gòu)更為致密，而且很多精華成分屬于大分子，比如蛋白質(zhì)、核苷等，這些精華成分泡水無法充分溶出，而牙齒的咀嚼對冬蟲夏草的粉碎度遠(yuǎn)達(dá)不到精華成分充分釋放的程度，能夠吸收到的成分極為有限。當(dāng)泡水的溫度超過60℃，會造成冬蟲夏草核心精華成分被破壞，即使水溫低于60℃，長時間浸泡也會造成多糖成分分解失效。

綜上所述，生食沒有進(jìn)行食品消毒處理的冬蟲夏草可能會因為蟲草中的部分細(xì)菌損害身體健康。打磨粉狀的蟲草可能看似有利于人的吸收，其實在打磨過程中，有很多的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)消失了。最后冬蟲夏草高溫下泡著吃不利于對蟲草中的有益物質(zhì)的吸收。

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