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芝麻核桃阿膠膏的做法

祝由師 2023-04-25 09:42:02

芝麻核桃阿膠膏的做法

相信很多體質較弱或者患上貧血的小伙伴,會經常采用阿膠來進行滋補

,整體效果也是不錯的。在制作阿膠膏的時候
,還需要添加一些其他的食材
。下面大道家園養(yǎng)生網為大家介紹一下關于芝麻核桃阿膠膏的制作方法
,需要的小伙伴可以學習一下

芝麻核桃阿膠膏的做法

材料:阿膠、黑芝麻

、黃酒、核桃
、冰糖

做法:1.首先將準備好的阿膠先掰成小塊

,然后放入到碗中
,加入適量的黃酒,等待阿膠完全融化開

2.適量的核桃仁需要放入到烤箱內烤制2分鐘左右,這樣可以使核桃仁成熟并且清脆

3.將已經融化的阿膠放入到干凈無油的鍋內

,不斷的攪拌,需要將阿膠完全的攪拌開

4.在加入適量的冰糖繼續(xù)攪拌

,最好是順時針一個方向不斷的攪拌。

5.再加入適量的核桃仁和黑芝麻

。仍然是不斷的攪拌。

6.準備一個干凈的保鮮盒

,在保鮮盒的四周都涂抹上適量的色拉油

7.將攪拌好的阿膠糕放入到保鮮盒內晾涼以后

,切片就可以食用了

芝麻核桃阿膠膏的功效

芝麻核桃阿膠膏的主要材料就是阿膠、核桃和芝麻了

,其中阿膠具有不錯的補血的效果。核桃則是潤腸
、補肺效果不錯
。黑芝麻對于補肝腎以及潤腸的效果很好
。整體上來說
,這款阿膠膏可以明顯的增強身體的免疫力,在補血益氣
、美白肌膚等等方面都有著不錯的效果

如果平時體質相對較差,經常出現(xiàn)貧血或者血壓不穩(wěn)定的人

,可以適時的吃一些阿膠膏來進行改善,因為阿膠膏可以抵抗休克的狀況

制作阿膠糕的時候

,除了芝麻
、核桃和阿膠以外
,還可以添加適量的其他中藥材,比如當歸
、黃芪等等都是非常適合的,平時體質比較虛弱
,或者肝火
、心火比較大的人都是可以通過阿膠膏來進行改善的。非常適合平時經常出現(xiàn)頭暈
、胃腸消化不好
,便秘、體內濕氣比較重的人群食用的

吃阿膠膏的注意事項

1.阿膠糕的所有原材料都是營養(yǎng)價值很高的補品,因此并不適合過量的食用

,一般堅持每天3-5片就可以的
,如果是在冬季里食用
,那么建議控制在食用量在1000g-2000g是最好的
,但是需要長期的堅持才能油效果。

2.阿膠是屬于溫熱的食物

,食用量過多的情況下
,會造成身體內出現(xiàn)火熱的情況
,因此這個時候需要多喝水,并且本身就是屬于體熱的人則是不能吃太多阿膠膏的
。如果出現(xiàn)任何的不適癥狀都需要馬上停服。

3.阿膠具有不錯的幫助促進血液循環(huán)

,幫助排出身體內的臟血
,因此在女性月經期的時候
,盡量不要吃阿膠膏
,否則會造成血量增大的情況。

4.阿膠膏不可以和白酒同吃

,因為阿膠糕是屬于溫熱的時候,食用量大的時候
,是會出現(xiàn)上火的情況
,如果這個時候再搭配上白酒,那么就會造成身體出現(xiàn)血熱的情況

5.阿膠膏成分內含有核桃和芝麻,而核桃和芝麻是不能和雞肉一起食用的

,很容易引起消化不良的情況

6.在食用阿膠膏的時候,盡量不要搭配蘿卜或者濃茶

,這兩種食材具有解藥效的情況

阿膠膏的制作竅門

在制作阿膠糕的時候

,是有很多的問題需要我們注意的
,比如阿膠和黃酒的搭配比例為1:1是最好的,中間不需要攪拌等待慢慢融化就可以了
,這個時間相對是比較久的。

如果等待時間比較久

,那么可以將阿膠和黃酒用隔水加熱的方法
,使阿膠全部融化,需要在攪拌的時候
,按照一個方向不斷的進行攪拌。

添加其他的輔料

,比如芝麻的時候不建議一次性全部放入
,可以分次的放入
,在每放入一次的時候不斷的攪拌
。當芝麻全部放入以后,再放入核桃就可以的
。如果想要更好的色澤,那么可以再加入適量的紅棗
。但是在添加每個輔料的時候
,都是需要不斷的進行攪拌,直到全部的食材全部的成型

選擇好容器以后,一定要涂抹適量的油

,再加入阿膠糕
,否則阿膠糕會黏住盒子不方便切
,做好的阿膠糕直接放進冰箱內保存就可以了

上文中為大家簡單的介紹了關于芝麻核桃阿膠膏得制作方法,對于滋補

、補肝腎
、補血的方面是有不錯的效果的,但并不是所有的人群都適合吃這款阿膠膏
,具有是否適合食用
,最好咨詢專業(yè)醫(yī)生建議以后再食用

家庭自制阿膠糕的做法是怎樣的?

主料:

1

、阿膠250克

2、黃冰糖135克

3

、核桃仁100克

4

、芝麻100克

5

、枸杞100克

6

、西洋參15克

7、紅棗去核100克

輔料:

1

、松子30克

2、干桂圓肉15克

3

、阿膠封裝袋若干

自制阿膠糕的做法:

1

、阿膠250g打碎+墨黃酒300g于不粘鍋內泡制三天,不定時攪拌,防止阿膠粘在鍋底
,如果粘了
,最好慢慢弄下來。這是三天后的樣子

2、第三天熬制阿膠之前

,打碎的黃冰糖135g用剩余200g黃酒浸泡

3

、紅棗剪成圖中形狀,枸杞洗凈浸泡一會兒
,瀝干水,或者直接烤箱烤一會兒
,不太濕就可以
,干桂圓肉剪碎,黑芝麻炒熟
,西洋參用研磨機打成細粉
,建議西洋參提前在泡制冰糖的黃酒中攪拌均勻。

4

、現(xiàn)剝核桃仁洗凈烤干,西門子烤箱燒烤模式
,上下火100度15分鐘
,這是核桃仁有水的情況下用時
,根據實際情況調整

5、將泡制冰糖的黃酒加入泡開的阿膠里

,隔水燉,直到阿膠及冰糖全部化開
,一般幾分鐘就可以

6、化開后直接在煤氣灶上小火熬制

,熬制過程中一定要一直攪拌,防止熬焦
,熬出粘稠感
,用鏟子有掛壁狀即可。

7

、加入核桃仁
、松子
、紅棗
、桂圓肉等料,最后加芝麻
,分兩次加入,每種料
、每次加入后都要攪拌均勻了再加下一種料

8、攪拌均勻后

,將稠稠的料迅速放入到事先準備好的器皿中
,鋪上烘培用的隔油紙,最后可以方便取下
。上面再蓋一層防油紙
,應平底器皿壓實壓平
,放入冰箱冷藏2h

9、切片封裝

阿膠糕的做法

阿膠糕是用阿膠

、黑芝麻、核桃仁
、冰糖,黃酒等制作出的食品
。具有補血養(yǎng)氣
、美容養(yǎng)顏、潤腸通便
、提高免疫力的綜合保健功效,是老少皆宜的具有復合保健價值的補品

在《周禮·考工記·弓人》中就有記載:“鹿膠青白
,馬膠赤白
,牛膠火赤
,鼠膠黑,魚膠餌
,犀膠黃
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!编嵭ⅲ骸敖灾^煮用其皮或用角?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!痹缭谥艽藗儗游锲ぶ颇z就有了比較精細的研究與分類
,而且在當時
,牛皮并沒有作為首選原料
,驢皮
、鹿皮反而備受青睞

現(xiàn)代熬制
1、在干凈的陶瓷鍋內
,倒入阿膠粉(考究一點用龜板膠或鹿角膠,因人而異)
,加入黃酒
,文火煎煮,去除腥味
,待阿膠全部烊化并起泡沫時,加入紅棗
、桂圓肉
、核桃肉、冰糖以及黑芝麻
,不停地攪動拌勻
,防止粘著鍋底

2
、大約半小時后,觀察到紅棗顏色變成紫黑
,而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài)
,此時,阿膠糕已經熬成

3
、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜
,把熬成的阿膠糕倒入其中,用力擠壓

4
、須冷卻凝固后,切成各種形狀的糕
,便是阿膠糕。
傳統(tǒng)古方
1、烊化阿膠:把阿膠塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿膠完全融化

2
、熬制:把烊化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中
,用銀鏟或者銅鏟不停攪拌熬制
,先大火熬至沸騰,轉小火熬制掛旗

3、掛旗狀態(tài):熬制阿膠成粘稠狀
,阿膠能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態(tài)
,此時可以下輔料。
4
、攪拌:所以輔料保證新鮮炒熟,倒入鍋中均勻攪拌

5
、模具定型:準備模具在內里面涂抹油脂或者放油紙,這樣可以隔絕阿膠糕與模具
,便于脫離模具。
6
、去火毒:一般常溫冷卻定型一夜
,這個過程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒
,滋補而不上火

7、切片保存食用:定型后成小片
,放置食盒
,每天早晚食用。
服用禁忌
中醫(yī)角度來講脾胃虛弱,食欲不振,大便溏泄,苔黃厚膩者慎服.服用期間最好不要吃辛辣油膩食物.以免影響療效

在月經期感冒發(fā)燒生病期間都要暫停吃阿膠
,吃阿膠后先不要吃大蒜等辛辣食物
,否則會影響阿膠的功效

感冒時期不宜吃阿膠糕。

桂圓核桃芝麻紅棗阿膠膏

這是我非常喜歡的一道菜

,現(xiàn)在把做法分享給大家
,希望可以幫助到您

材料/工具
阿膠:250克;
芝麻:200克;
核桃:200克;
桂圓:
150克;
棗(干):
150克;
冰糖:250克;
桂圓核桃芝麻紅棗阿膠膏的做法
將阿膠隔著包裝輕輕敲碎
。好的阿膠一敲就碎。用1:1的黃酒浸泡3天
。(如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了)主要是為了泡軟
將泡好的阿膠放入鍋中(是隔水的哦)邊加熱邊攪拌直到阿膠全部烊化成液體。(大概30分鐘)
加入敲碎的土冰糖
,冰糖一定要敲的碎點
,很難融化的
。邊攪拌邊煮著
,大概需要40-50分鐘才能溶化干凈。
待冰糖全部融化后
,加入核桃肉和桂圓肉,攪拌均勻
,看到均勻裹上阿膠液之后加入紅棗肉攪拌均勻再加入黑芝麻攪拌均勻
邊煮邊攪拌
,大概20分鐘后關火。(全程大概1個半小時)
將盛器內部鋪上保鮮膜倒入阿膠膏晾涼后蓋上蓋子入冰箱冷藏24小時即可
24小時候后即可取出來切片食用了
。請適量食用,早晚各一次
,每次10克左右(1片)

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