淮山炒肉：補(bǔ)中益氣

材料：

　鮮淮山250克、豬肉250克、姜片、蔥末、鹽、生粉、料酒、生抽、生油各適量

做法：

　鮮淮山去皮浸泡淡鹽水中，豬肉洗凈切片，加適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制約2小時;鍋內(nèi)放少量油，加入豬肉片，稍微翻炒入碟備用;鍋內(nèi)放少量油，依次加入姜片、淮山翻炒，加適量的鹽和清水，燜2分鐘后，加入豬肉片翻炒，撒上蔥花盛盤即可。

功效：

　淮山性平、味甘，富含多種氨基酸、微量元素、礦物質(zhì)以及維生素，具有增強(qiáng)人體自身免疫力、健脾胃、補(bǔ)中益氣、安心凝神、延緩衰老的功效，與豬肉同炒，能夠補(bǔ)氣、促進(jìn)腸胃的吸收功能，對氣虛、支氣管炎、肺結(jié)核等具有輔助療效。

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