淮山排骨湯的功效,淮山排骨湯的做法(怎么做淮山豬骨湯)

淮山排骨湯的功效,淮山排骨湯的做法

在養(yǎng)生學中，食療向來處于一個比較重要的位置。很多藥物，可能煎熬成藥汁會比較難以入口，但若是做成美味的食品，我們也許就能比較欣然的接受。

淮山是一種對人體有很大藥用價值的植物，中醫(yī)認為，醫(yī)食同源，淮山藥不僅可以當做藥物使用，還能夠制作出非常美味的食品。在《本草正》中就有關(guān)于淮山藥的記載，書中記載，淮山藥，能健脾補虛，固本壯腎，主療五勞七傷，可搗末為糊亦可制成食材。

在眾多和淮山藥相關(guān)的食物中，淮山排骨湯可以說是流傳最廣的一類食物。

淮山排骨湯的做法

首先我們要準備一些干凈的排骨，這些排骨洗干凈后加入一些辣椒并且慢慢用文火煮沸。在煮沸的過程中可以慢慢加入一些生姜。

在文火慢煮的過程中，我們可以適當?shù)募右恍┹o助食材這樣可以讓煮好的排骨湯味道更加鮮美。

將這些煮好的食材轉(zhuǎn)移進入砂鍋中，并且放進早就備好的淮山，先用大火燒熟，最好用小火慢煮，最后加入調(diào)料，這樣一鍋美味的排骨湯就出爐了。

淮山排骨湯的功效

淮山排骨湯對人體健康的作用是很大的。

促進消化：淮山中含有比較多的淀粉酶性物質(zhì)，對于消化有很好的促進作用。是一種很好的促進消化的藥品。對于消化系統(tǒng)是有很大的好處的。

補腎養(yǎng)精：淮山含有的很多營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效的強健我們的體格，尤其是對于男性來說可以養(yǎng)腎補精，實為不可多得的一款良方。

止咳：淮山里含 有的一些藥物成分可以起到潤肺的作用，對一些哮喘長咳不止的患者有很好的治療作用。

強身健體：淮山含有大量的微量元素，對于人體健康有比較好的作用，經(jīng)常服用淮山可以預防很多疾病的發(fā)生，能夠在一定程度上起到延年益壽的作用。

怎么做淮山豬骨湯

用料

薏米 ? ?10g ?

淮山 ? ?150克 ?

豬骨 ? ?250克 ?

扁豆 ? ?15克 ?

赤小豆 ? ?15克 ?

茯苓 ? ?10克 ?

蜜棗 ? ?1顆 ?

淮山豬骨湯的做法

所有配料洗凈備用

扇骨洗凈焯水備用

鍋里倒入適量的水，然后把扇骨以及所有配料都倒進去煲。中火30分鐘，小火1小時后關(guān)火。加鹽。

濃濃的祛濕養(yǎng)胃湯就做好啦

燉淮山排骨湯的做法

排骨500克
山藥300克
姜片15克
料酒10克
食鹽適量
香菜碎少許
蔥段少許
枸杞少許
制作方法
做法一
步驟
具體操作
步驟圖
步驟1
鍋中放入冷水放入排骨倒入料酒焯至發(fā)白，過溫水洗凈備用
步驟2
山藥洗凈去皮切滾刀塊，切蔥段和姜片，枸杞用清水泡開
步驟3
鍋中添適量熱水，放入排骨、蔥段和姜片大火煮開后，改中小火燉煮一個小時左右
步驟4
把姜片和蔥段撈出丟棄，放入山藥繼續(xù)燉煮15分鐘左右至山藥熟爛
步驟5
調(diào)入適量的鹽，再放入枸杞和香菜即可
[3]
做法二
食材準備
山藥燉排骨有關(guān)圖片
山藥燉排骨有關(guān)圖片(19張)
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。
制作步驟
步驟
具體操作
步驟1
將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段
步驟2
將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘
步驟3
最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成
做法三
食材準備
燉排骨其他系列
燉排骨其他系列(14張)
豬小排（豬肋排）500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10克。
制作步驟
步驟
具體操作
步驟1
將小排骨用熱水氽燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用
步驟2
將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半
步驟3
切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成
做法四
食材準備
排骨，山藥，香菜，蔥段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，鹽。
制作步驟
步驟
具體操作
步驟1
炒糖色：鍋內(nèi)先放底油，同時放入白糖（半勺），用鏟子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)；
步驟2
放入排骨翻炒數(shù)分鐘，使排骨充分上色；
步驟3
放入蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少許生抽繼續(xù)翻炒；
步驟4
加水大火燒開后改為中火燉制肉爛(大約半個小時)后放鹽和切好的山藥；
步驟5
等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋了。

淮山煲排骨湯怎么做

1、蟲草花 20克。排骨400克?；瓷?00克。姜3片。胡蘿卜一條。

2、蟲草花剪去有雜的根部，洗干凈。

3、排骨放開水鍋里灼去血水，撈起沖洗掉雜質(zhì)骨碎。完成。

4、鮮淮山、胡蘿卜削皮切片。完成。

5、全部材料放入湯鍋，加適量清水（約2500毫升）。完成。

6、大火煲開，改小火煲2小時。完成。

淮山排骨湯怎么做

淮山排骨湯的做法是先把豬大骨砍成小塊，盆中加入清水，加入一點小蘇打浸泡，然后這個時間可以準備一些配料，準備好后豬大骨焯水，加入一些料酒，食鹽，然后起鍋燒油蔥姜炒香，加水煮開倒入豬大骨，一只熬，然后加入調(diào)料即可，具體步驟如下：

1、首先，我們準備一下食材，豬大骨一塊，用砍刀砍開，也可以在買骨頭的時候讓賣肉的幫忙砍好，砍成小塊以后，放在盆中加入清水，加入一點小蘇打，用手焯勻以后，浸泡十分鐘左右。

2、這個時間我們把山藥削一下外皮，山藥中含有植物堿，過敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山藥手癢，把山藥皮削干凈以后，泡在清水中清洗一下，切成滾刀塊放在盆中，加入清水浸泡防止山藥氧化變黑。

3、我們再準備一些小料，生姜一小塊，切成姜片，大蔥白一根，切成蔥段。

4、食材全部準備好以后，我們把排骨焯一下水，鍋內(nèi)加水，涼水下入骨頭，這樣更容易析出骨頭里面的血水，加入一點食鹽，能為骨頭入一下底味。

5、倒入料酒10克，利用料酒揮發(fā)的特性，在加熱的過程帶走骨頭的腥味，水燒開以后，沿鍋邊打去浮沫，焯水5分鐘左右，撈出用清水再次清洗一次。

6、下面，我們開始烹飪，首先把鍋燒熱，倒入植物油，油熱以后倒入蔥段，姜片翻炒出香味，加入清水，清水的量要沒過骨頭，水燒開以后，倒入骨頭，開大火煮至湯汁沸騰，再打去浮沫，轉(zhuǎn)為小火煮20分鐘。

7、20分鐘以后，撈出骨頭，把骨頭倒在煲湯鍋內(nèi)，再倒入湯汁，把山藥從水中撈出和骨頭倒在一起，放在小火上面燉20分鐘。

8、20分鐘以后，掀開鍋蓋，放入食鹽3克，淋入一點芝麻香油，撒上幾粒蔥花就可以食用了。

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