蜂蜜營養(yǎng)豐富,如何挑選很重要

蜂蜜營養(yǎng)豐富,如何挑選很重要

蜂蜜是我們生活中非常常見的食物了，由于它擁有不錯的保健功效，因此很多朋友喜歡每天喝上一杯蜂蜜水，還有朋友用蜂蜜做成面膜來使用，但是我們小心，有些蜂蜜可能是摻假的哦，所以一定要注意了，下面就給大家介紹挑選蜂蜜的方法。

首先，讓我們看看蜂蜜都有哪些營養(yǎng)成分組成，還有就是蜂蜜的一些注意事項(xiàng)吧。

成熟的蜂蜜中糖分高達(dá)80%以上，蜂蜜中包括葡萄糖、果糖和蔗糖，不同蜂蜜葡萄糖和果糖的比例不同，葡萄糖含量高的蜂蜜容易結(jié)晶。除了糖分外，其余就是水分、少量的酶(淀粉酶、蔗糖酶、氧化還原酶等等)、微量的維生素和礦物質(zhì)，可能還會含有微量的花粉和雌激素。但是注意以下三點(diǎn)：

1、雖然相比較含糖量99.0%的白糖、冰糖以及90%以上的紅糖、蜂蜜含糖量稍低(80%左右)，還是低不少，這也是很多人覺得蜂蜜比糖健康的原因之一，但是仍需控制量，每天不應(yīng)超過2勺(25克)。

2、蜂蜜中的維生素礦物質(zhì)含量本來就低，再加上不建議大量吃，所以不能指望吃蜂蜜來補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)。

3、蜂蜜中少量的淀粉活性酶也很難起到促進(jìn)消化的作用。

下面就讓我們看看如何挑選好的蜂蜜吧。

看光澤及顏色：蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。另外，蜂蜜的顏色是因?yàn)榉涿壑泻胁煌ǚ鄱斐傻?，所以說深色蜜要比淺色蜜營養(yǎng)豐富，但深色蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如洋槐蜂蜜。

聞氣味：真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。

結(jié)晶鑒別：假蜂蜜是不結(jié)晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上很容易捻化，有細(xì)膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時，有沙礫感。

含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)蜂蜜的一些事情了，首先我們要知道的是，蜂蜜是一種比較有營養(yǎng)的調(diào)味品，雖然功效很多，營養(yǎng)也比較豐富，但是在食用的時候要注意適量，其次就是要學(xué)會挑選好蜂蜜了，希望我們的介紹可以幫助到大家。

如何挑選純正的蜂蜜

蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。而且味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。

純正蜂蜜的選購技巧

1、看色澤： 不同花種的蜂蜜顏色不同。如向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色一般為黃紅色。

2、聞氣味： 不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的.蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。

3、嘗味道： 純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結(jié)晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結(jié)晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。

4、看標(biāo)簽： 凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，但商品名稱帶有功能或?qū)蛐缘亩疾豢赡苁羌兎涿邸?/p>

5、看濃度： 抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜，搖動看流速，流動慢證明濃度高。濃度高的質(zhì)量要好。

蜂蜜的儲存方法

蜂蜜儲存時應(yīng)放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，溫度保持在5-10℃。空氣濕度不超過75%的環(huán)境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

怎么才能選到好蜂蜜？

波美度42度以上才是好蜂蜜。

一般波美度在42度以上的都為一級蜜。但是有一點(diǎn)值得注意的是，蜂蜜的濃度越高，比重就越大，蜂蜜的波美度和濃度正好是呈正比的，很多人就將其混淆成一個概念，其實(shí)這兩者實(shí)質(zhì)上并不是一個概念，有很大的區(qū)別。

有些人認(rèn)為蜂蜜的濃度很高就是好蜂蜜，其實(shí)不然，經(jīng)過高溫濃縮過的蜂蜜其濃度也是比較高的。但是在高溫的過程中，蜂蜜中的營養(yǎng)成分已經(jīng)被破壞殆盡了，營養(yǎng)價值不大。

蜂蜜選購注意事項(xiàng)

在挑選蜂蜜時，首先要看蜂蜜的顏色和光澤，好的蜂蜜呈現(xiàn)淺白色，稍次的蜂蜜呈現(xiàn)琥珀色或淡黃色。而劣質(zhì)蜂蜜顏色比較鮮艷，純凈的蜂蜜看起來是無色的，有的蜂蜜顏色較深可能是含有較多的花粉的緣故，顏色深的蜂蜜營養(yǎng)成分要比淺色的蜂蜜更豐富。

在挑選蜂蜜時，還要看蜂蜜是否含有雜質(zhì)，要判斷蜂蜜是否含有雜質(zhì)，可以在蜂蜜中加入適量的水分，可以按照一份的蜂蜜加入5份的水來加入。靜置一段時間后，如果沒有產(chǎn)生沉淀，說明蜂蜜是純凈的。

以上內(nèi)容參考??-蜂蜜

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