性平
功效蜂蜜具有補中潤燥
禁忌平素大便澹薄，腸滑泄瀉者忌食
蜂蜜（honey）
，又叫冬釀。主要是因為蜜蜂采集和釀造的艱辛。宋代大詞人蘇轍《次韻王適元日并示曹煥二首》中寫道：“井底屠酥浸舊方，床頭冬釀壓瓊漿”。蜂蜜采百花之精,有女性美容圣藥之美稱,經常食用蜂蜜可使人“面如桃花”。對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工釀的食物
記載蜂蜜的典籍
《名醫(yī)別錄》：石蜜，生武都山谷
、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良。《本草拾遺 》：按尋常蜜亦有木中作者
，亦有土中作者，北方地燥，多在士中，南方地濕，多在木中，各隨土地所有而生，其蜜一也。《本草圖經》：食蜜有兩種
，一種在山林木上作房，一種人家作窠檻收養(yǎng)之。其蜂甚小而微黃，蜜濃厚而昧美。《綱目》：凡試蜜
，以燒紅火箸插入，提出起氣是真，起煙是偽。蜂蜜的功效
清熱
。《良療本草》說“若覺熱
，四肢不和，即服蜜漿一碗，甚良”，由于蜜有養(yǎng)陰作用，故用于虛熱者為宜。近有用于鼻炎，鼻竇炎及角膜潰瘍及臉緣炎等。補中
。蜜能補養(yǎng)脾氣，古代謂其長服能明耳目、面如花色、強志、輕身、不饑不老、適宜手虛弱之體及病后調養(yǎng)。故《藥品化義》有：蜂蜜采百花之精，味甘主補，滋養(yǎng)五臟之說。解毒
。可治各種皮炎及陰道滴蟲，及解烏頭毒
，解酒毒，現(xiàn)代科研認為其〈含咖啡酸〉有抗癌作用。據(jù)俄羅斯報道蜜是一種良好的口腔消毒劑。由于蜜既能解毒又能補益，古人常用其制成各種膏方。美國已用蜂蜜兌各種果汁作澄清劑，效果理想，并能保持全部的營養(yǎng)價值。潤燥
。可治肺燥咳嗽
。配生姜更佳。張錫純認為其性“其涼滑潤止痛
蜜具緩急止痛作用，魏長春醫(yī)師常用此配合烏梅安胃丸等沖服以治痛膽道蛔蟲癥
但須注意
各家論述
《本經》：主心腹邪氣
，諸驚癇，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒《出自《名醫(yī)別錄》》：養(yǎng)脾氣
《本草拾遺》：主牙齒疳瘡
《本草衍義》：湯火傷涂之痛止，仍搗薤白相和
《綱目》：和營衛(wèi)、潤臟腑
蜂蜜的作用
（一）蜂蜜的常見作用
蜂蜜味甘性平，《神農本草經》：“主心腹邪氣
護膚美容
新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上
抗菌消炎、促進組織再生
優(yōu)質蜂蜜在室溫下放置數(shù)年不會腐敗
用法：在處理傷口時
，將蜂蜜涂于患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口愈合，防止感染促進消化
研究證明
用法：蜂蜜對結腸炎
提高免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質
，發(fā)生協(xié)同作用后，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。用法：國外常用蜂蜜治療感冒
，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。促進長壽
前蘇聯(lián)學者曾調查了200多名百歲以上的老人
，其中有143人為養(yǎng)蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較復雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用于某個器官護發(fā)養(yǎng)發(fā)
蜂蜜被稱為“天然保濕劑”
排毒減肥
蜂蜜富對潤肺止咳
、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收利用。常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養(yǎng)顏的效果。早晚服蜂蜜。每天早飯后40分鐘和晚上睡覺前40分鐘各吃一次蜂蜜，每次吃兩勺子(50一100克)用200毫升溫開水調服。揉搓腹部，以肚臍為中心，在肚臍及其左促進代謝
蜂蜜中所含酵素種類是所有食物種類最多的
改善便秘
蜂蜜具有優(yōu)良的殺菌與解毒效果
平衡血糖降低空腹感
蜂蜜最主要的成分葡萄糖
不易積聚脂肪
蜂蜜本身不含脂肪
，且相較于一般白糖，蜂蜜較輕易為人體吸收利用熱量較低
蜂蜜所含熱量很低，只有同等分量白糖的75%
（二）蜂蜜的保健作用
經常吃糖的人會使牙齒受損
蜂蜜比蔗糖容易消化和吸收
蜂蜜含有蛋白質
蜂蜜中雖然含有少量的礦物質
蜂蜜具有殺菌能力
蜂蜜有安神益智
（三）蜂蜜的藥理作用
古代祖先早就知道蜂蜜的醫(yī)療性能
現(xiàn)代研究表明
，蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的食療佳品。蜂蜜中含有單糖及少量的礦物質、維生素、蛋白質、有機酸、酶類等多種營養(yǎng)成份。臨床醫(yī)學證明，用蜂蜜或蜂蜜與其它藥物配伍治療各種疾病并取得良好的療效。治療腸胃道疾病
由于蜂蜜有殺菌作用
，且具有調節(jié)腸胃功能，治療胃及十二指腸潰瘍有顯著效果，同時蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘治療呼吸系統(tǒng)疾病
臨床經驗表明，結核病患者服蜂蜜后
治療肝臟病
蜂蜜治療肝臟病主要由于它的化學和生物學上的成份所決定，此外也用它來治膽囊?div id="d48novz" class="flower left">
治療心臟病
主要由于蜂蜜能營養(yǎng)心肌和改善心肌的代謝功能
，蜂蜜能擴張冠狀動脈，所以它也能治療心絞痛；治療神經系統(tǒng)疾病
蜂蜜能夠安神益智和改善睡眠的功效
；治療皮膚疾病
蜂蜜是皮膚細胞滋生劑，外用可增加表皮細胞的活動
，改善皮膚的營養(yǎng)狀況，從而使皮膚保持自然的紅潤、白嫩，消除和減少皺紋，有防止皮膚衰老的特殊功效。此外，蜂蜜對皮炎手足皸裂、口腔炎、凍傷、燙傷等疾患有一定的療效?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?(1)治療凍傷、凍瘡 對有炎癥及有分泌物的凍傷
(2)治療燒燙傷 用蜂蜜涂于燒燙傷創(chuàng)面
，能減少滲出液，減輕疼痛，控制感染，促進愈合(3)治療潰瘍與外傷 慢性潰瘍可試用10％蜜汁洗瘡口，再用純蜜浸漬的紗布條敷于創(chuàng)面
(4)治療乳頭皸裂
(5)治療皮炎 對過敏性皮炎及濕疹等
治療口腔
治口腔粘膜潰瘍
治療眼科
用蜂蜜配制成5～10％滴眼液滴眼，可治急性或慢性角膜炎或潰瘍
治療婦科
配制10％蜜液洗陰道
蜂蜜的副作用
缺點：空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍
注意：如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝
中醫(yī)有句話：“朝朝鹽水
這樣的理由是：早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液
當然，也有的人大便艱難
，那么早起喝蜂蜜水就有助于排便了，還是要分個人身體情況而定的。蜂蜜的食用方法
（一）蜂蜜的做法大全
蜂蜜糯米藕
原料：熟糯米藕
，蜂蜜，橙汁。做法：
（1）把熟糯米藕改刀成2厘米大的方快
（2）拍吉士粉入熱油中炸至酥脆撈起控油
蜂蜜紅茶飲
原料：蜂蜜30克
做法：
（1） 將蜂蜜煉熟
（2） 將蜂蜜放入燒沸的紅茶杯內
燕麥玉竹蜜
原料：燕麥片100克，玉竹15克
，蜂蜜適量。做法：
（1）玉竹用冷水泡發(fā)
，煮沸20分鐘后取汁，再加清水煮沸20分鐘取汁。（2）合并2次藥汁，加入麥片煮開
，用文火熬煮成稠粥，加蜂蜜食用。檸檬蜂蜜飲料
原料：1杯涼開水加1匙檸檬蜜
（1）攪勻后放入冰箱冷藏。每日飲服2~3次
。柚子蜂蜜茶
原料：柚子一個
，蜂蜜500g，冰糖100g，鹽1勺，清水適量。做法：
（1）把柚子涂抹上一層鹽刷凈干凈；削下柚子皮
，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在。（2）剝出柚子肉撕成小塊
；削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲（3）把腌好的柚子皮放入清水中
，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。（4）把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中
，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。（5）等放涼后，加入蜂蜜
，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可。（二）蜂蜜減肥食用方法
在日常飲食規(guī)律不變的情況下，將蜂蜜和白醋以1:4的比例食用
，具體方法：（1）早餐前20分鐘空腹喝
；（2）午餐和晚餐后立刻喝
。早飯以前可以在喝水時加入蜂蜜
，午餐與晚餐時則吃少量的粥采用這樣的減肥方法
每天早
（三）蜂蜜服用方法
新鮮成熟的蜂蜜可直接食用，也可將其配成水溶液
（四）蜂蜜的服用時間
蜂蜜的食用時間大有講究
