葛根粉擁有清熱下火，開胃下食

，利尿解酒等功效，是一種食療功效很出色的食物了，不過現(xiàn)在人們對飲食安全是很重視的了，因此對于優(yōu)質(zhì)的葛根粉的挑選是非常重視的了，下面就讓我們一起看看葛根粉應(yīng)該怎么挑選吧。

正常情況下

，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結(jié)晶光澤，淡黃色的葛根粉質(zhì)量則次之。

將純正的葛根粉少量放入口中時

，葛根粉會很快自然融化在口中，有清涼感和人參味，如廣西金粉匠葛根粉。好的葛根粉即使在沒有加糖和蜂蜜的情況下，也能品嘗到淡淡的回甜滋味，沒有其它異味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉則不宜購買。

純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色奶狀

，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下的多為添加有其它淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。

這就是我們給大家介紹的挑選葛根粉的方法了

，如果想要吃到純正優(yōu)質(zhì)的葛根粉，那么就不能錯過了這些鑒別方法哦，那么葛根粉怎么吃更美味呢，一起看看吧。

涼拌葛粉

原料：葛粉25g

，糖50g，花生仁、芝麻適量。

制法：將葛粉25g用冷水調(diào)濕

，沖入250g沸水?dāng)噭颉０枞氤词斓幕ㄉ?div id="d48novz" class="flower left">