花椒的九大用途具體介紹(花椒的功效與作用)

花椒的九大用途具體介紹

花椒一般都是被我們作為一種調(diào)味料來使用的，可以增加菜肴的香味，提升口感。除了可以作為調(diào)料以外，花椒還有很多的用途，接下來小編將為大家詳細(xì)介紹關(guān)于花椒的九大用途，希望通過小編的詳細(xì)講解后，能夠讓各位對花椒有更進(jìn)一步的認(rèn)識。

1、花椒可以增加食欲

花椒氣味比較芳香，我們在烹調(diào)很多有腥膻臭氣的肉類時可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┗ń?，這樣可以去除腥臭味，而且還能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。

2、花椒可以降血壓

高血壓患者非常適宜食用花椒，花椒中的營養(yǎng)物質(zhì)可以使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。

3、花椒可以對糧食防蟲

很多糧食存放不當(dāng)會被蟲蛀了，如果用布包上幾十?；ń贩湃?，蟲就會自己跑走或死去。

4、花椒可以使油脂防“哈味”

在油脂中放入適量的花椒末，能夠防止油脂變哈味。

5、花椒可以使食品防蠅

蒼蠅最喜歡盤旋在食品和肉上，如果能夠放一些花椒在上面的話，蒼蠅就不會爬。

6、花椒可以使沸油防溢

油炸食物時，如果油熱到沸點(diǎn)，會從鍋里溢出，但如放入幾?；ń泛螅杏途蜁⒓聪?。

7、花椒可以防牙痛

牙痛的病人也適合食用花椒，如果是冷熱食物引起的牙痛，用一?；ń贩旁诨纪吹难郎?，能夠有效減輕疼痛感。

通過介紹我們了解到花椒的用途確實(shí)是非常廣泛的，不僅能夠用于緩解一些病癥，而且還可以用來作為生活用品使用。大家可以根據(jù)情況需要來選擇使用花椒，但有一點(diǎn)需要各位注意的是，如果要食用花椒的話，千萬要注意控制好量很重要，花椒是有一定刺激性的，不宜過量食用。

花椒的功效與作用

【花椒的功效與作用】花椒，落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工制作肥皂?；ń烦鞣N肉類的腥氣;促進(jìn)唾液分泌，增加食欲;使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。

花椒的功效

溫中止痛;除濕止瀉;殺蟲止癢。主脾胃虛寒之脘腹冷痛;蛔蟲腹痛;嘔吐泄瀉;肺寒咳喘;肺寒咳喘;齲齒牙痛;陰癢帶下;濕疹皮膚瘙癢。

　 　花椒的藥理作用

1.對消化系統(tǒng)的作用：

對實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍的影響：顯著抑制大鼠鹽酸性潰瘍形成?；ń匪嵛锟擅黠@抑制大鼠結(jié)扎幽門性潰瘍的形成。抗蓖麻油所致的小鼠腹瀉，作用不僅出現(xiàn)快，而且持久。能使腹瀉發(fā)生推遲，有對抗小鼠番瀉葉所致腹瀉作用，作用產(chǎn)生緩慢?？擅黠@抑制胃腸推進(jìn)運(yùn)。

2.對實(shí)驗(yàn)性血栓形成及凝血系統(tǒng)的作用：

采用電刺激大鼠動脈血管壁所致實(shí)驗(yàn)性體內(nèi)血栓形成，并同步測定其對凝血功能的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：花椒水提物對大鼠血栓形成有明顯抑制作用，能明顯延長實(shí)驗(yàn)性血栓形成的時間，提示有預(yù)防血栓形成的作用?；ń返目顾?、抗凝作用可能與血小板功能血管內(nèi)皮細(xì)胞的抗凝成分有關(guān)。

3.鎮(zhèn)痛作用：

花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0ml/kg對乙酸引起的小鼠扭體反應(yīng)有明顯的抑制作用。

4.抑菌作用：

本品揮發(fā)油11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用，其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌最敏感。

5.驅(qū)蟲作用：

花椒所含揮發(fā)油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴(yán)重中毒。

6.其他作用：

本品所含的茵芋堿有麻黃堿樣作用，但強(qiáng)度較弱，可升高麻醉貓血壓，增強(qiáng)瞬膜收縮，加強(qiáng)腎上腺素對血壓及子宮的作用，加強(qiáng)貓或兔的在位子宮收縮，抑制小腸收縮及擴(kuò)張冠狀血管，提高橫紋肌張力，加強(qiáng)脊髓反射興奮性。有較強(qiáng)的抗菌作用。

　 　花椒 可治除濕止痛

花椒，大家常用它做調(diào)料，或者火鍋中放入幾顆，其實(shí)花椒還有很多用途，中醫(yī)稱花椒為“蜀椒”，認(rèn)為它有健胃、驅(qū)蟲、利尿、消炎等功效。如身體受涼易引發(fā)身體疼痛，喝花椒粥能暖體止痛。

一、花椒性溫味道沖 可除濕止痛

據(jù)李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神?！?中醫(yī)稱花椒味辛性熱，入歸脾、胃、腎經(jīng)，有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥等功效，主要治療嘔吐、風(fēng)寒濕痹、齒痛等癥。

營養(yǎng)學(xué)家研究表明，花椒含揮發(fā)油，油中主要為牻牛兒醇、檸檬烯、磷、鐵等。青椒子含揮發(fā)油，主要為異茴香腦、香檸檬內(nèi)酯、苯甲酸。

回南天空氣非常潮濕，假如感到體內(nèi)濕氣重，可吃吃花椒除濕;倘若受風(fēng)寒而感冒，就喝喝今天教的花椒粥。

二、花椒入藥可治痛經(jīng) 配菜可去腥防腐

因花椒性溫，還可治痛經(jīng)，做法是：用花椒10克，胡椒3克，二味共研細(xì)粉，用白酒調(diào)成糊狀，敷于臍眼，外用傷濕止痛膏封閉，每日1次，此法最適宜于寒凝氣滯之痛經(jīng)。

在烹飪領(lǐng)域，花椒的用途廣泛，可用于制作高湯、涼拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。

一般選用花椒粒入藥，其實(shí)花椒樹的其他部位都有用途，如葉子可以傲菜，樹干可以做烹飪工具等?；ń酚卸喾N藥效，能溫暖腸胃、增進(jìn)食欲，有防腐、消炎、利尿、鎮(zhèn)痛、驅(qū)蟲等功效，還能緩解感冒、治療漆中毒。

花椒不僅能消除肉的腥味，還有防腐作用。所以，燉肉或燉魚的時候可以加入5-10?；ń罚@樣不僅能去除腥味，還有利于保存。在燉魚時如果沒有花椒粒，可以用花椒葉代替，不過花椒葉要在快出鍋的時候放。

【花椒食用方法】　 　雞肫花椒

材料：雞肫2只、花椒20粒、鹽少許。

做法：將雞肫里外洗凈，放人花椒，加鹽少許，濕紙包裹數(shù)層，火上煨熟，取出即可。切成薄片，趁熱食用。

用法：每次吃1只，1天吃2次，連用1周。

功效：雞肫養(yǎng)胃，本品和胃降逆，通腑理氣，能減輕胸骨后燒灼感及疼痛，減少呃逆及暖氣，并對功能性消化不良，胃腸功能障礙均有一定治療作用。

花椒米粥

材料：花椒粉，粳米，杪糖，蔥白，水

做法：將花椒研為細(xì)粉，先用南粳米50克(糯米亦可)，杪糖適量，蔥白三根、同入沙鍋，加水500毫升，煮至米開湯稠，然后調(diào)入花椒粉5——6克，改文火煮5——7分鐘，鍋中微滾數(shù)次即可?；?。每日早晚兩頓溫服。

功效：花椒和粳米加水煮成，具有溫中養(yǎng)胃，散寒止痛，殺蟲驅(qū)蛔的功用。

適應(yīng)癥：中焦虛寒、脘腹冷痛、寒濕泄瀉、嘔吐、疝痛、寒痢及蛔蟲病等。

花椒兔肉

材料：兔肉500克、花椒10克、料酒15克、鹽5克、醬油15克、味精2克、白砂糖3克、香油1克、菜籽油75克、大蔥15克、姜10克

制作：

1、將蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片;

2、將油鍋置火上，放入生菜油，油熱，下入兔塊，炸透后撈出瀝油;

3、另用一油鍋置火上，放入適量香油，投入花椒粒炸出香味;

4、去掉花椒，逐下蔥段、姜片，稍煸;

5、依次加紹酒、雞湯、醬油、白糖、味精;

6、再放入炸好的兔塊，移至小火燒熟;

7、再用大火收汁至濃，最后淋上一些香油，顛翻幾下即可;

8、食用時揀去蔥段、姜片。

功效：健脾益膚，悅色明志;適用于高血壓、糖尿病、性欲功能過強(qiáng)等癥。

　 　花椒紅糖飲

材料：花椒12g、紅糖30g

做法：

1、將花椒清洗干凈，瀝干水分。

2、中火加熱小煮鍋中的400ml水，將花椒放入，待水燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加熱25分鐘，直至水量減少至250ml，將花椒水中加入紅糖，攪拌均勻，即可飲用。

　 　花椒姜棗湯

材料：花椒30克、生姜5錢、紅棗10顆。

做法：將姜、紅棗洗凈(紅棗剝開)，生姜切薄片，一起放入100ml水中，煮30分鐘熄火。趁熱服用。

功效：改善體內(nèi)濕氣較重或胃虛、胃寒，女孩子氣血凝滯型的痛經(jīng)、腸胃消化不良，緊虛耳鳴等癥狀。

羊肉花椒歸姜湯

材料：羊肉500克，花椒3克，生姜15克，當(dāng)歸30克，精鹽、味精各適量。

做法：將羊肉洗凈，切塊;加入生姜、當(dāng)歸片、花椒，加水適量，大火燒沸，改用文火煮30—40分鐘，調(diào)入精鹽、味精即成。

食法：吃羊肉喝湯。每日l劑，連服5—7天。

功效：羊肉性熱，味甘、咸，有補(bǔ)中益氣、安心止痛、固腎壯陽等功效;花椒性熱，味辛，有溫中止痛、散寒除溫、利水殺蟲等功效;生姜性組，味辛，有溫中散寒、發(fā)汗解表等功效;當(dāng)歸性溫，味甘、辛、苦，有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、活血止痛、潤燥滑腸等功效。

干姜花椒粥

材料：干姜5片，高良姜4克，花椒3克，粳米100克，紅糖15克

制法：將干姜、高良姜、花椒洗凈，姜切成片，以白凈的紗布袋盛之，與淘洗凈的粳米同加清水煮沸，30分鐘后取出藥袋，煮制成粥。

用法：每日早晚各1次，長期服食可見效。

功效：暖胃散寒，溫中止痛。適用于脾胃虛寒，心腹冷痛，嘔吐，呃逆，口吐清水，腸鳴腹瀉等。

【花椒食用禁忌】1、陰虛火旺者忌服花椒，孕婦慎服花椒。

4、花椒久食令人乏氣失明。《千金·食治》

5、花椒畏橐吾、附子、防風(fēng)。《唐本草》

2、杏仁為之使?；ń肺房疃?。花椒惡枯樓、防葵?；ń肺反泣S。《本草經(jīng)集注》

3、花椒多食令人乏氣，口閉者殺人。《名醫(yī)別錄》

6、肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或嘈雜醋心，嘔吐酸水，或大腸積熱下血，咸不宜用花椒;凡泄瀉由于火熱暴注而非積寒虛冷者忌花椒;陰痿腳弱，由于精血耗竭而非命門火衰虛寒所致者，不宜入下焦藥用;咳逆非風(fēng)寒外邪壅塞者不宜用花椒;字乳余疾由于本氣自病者不宜用;水腫黃疸因于脾虛而無風(fēng)濕邪氣者不宜用花椒;一切陰虛陽盛，火熱上沖，頭目腫痛，齒浮，口瘡，衄血，耳聾，咽痛，舌赤，消渴，肺痿，咳嗽，咯血，吐血等證，法所咸忌。《本草經(jīng)疏》

7、花椒多食動人墮胎?！峨S息居飲食譜》

花椒有什么作用與功效

花椒有什么作用與功效

花椒有什么作用與功效，這種食物有很高的藥用價值，是因?yàn)樗谌粘Ｉ钪须S處可見，吃法也是多種多樣的，受很多人的喜愛，是非常值得食用的食物，下面是我整理的花椒有什么作用與功效。一起了解一下吧。

花椒有什么作用與功效1

花椒的主要功效：

花椒性熱、味辛，歸脾胃經(jīng)；有溫中散寒、殺蟲解毒、除濕止痛的功效，可以治療齒痛、嘔吐、風(fēng)寒濕痹等癥狀。此外還有以下功效：

1、降血壓

據(jù)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，花椒可以擴(kuò)張血管，加快血液流動，有利于降低血壓。

2、驅(qū)寄生蟲

服食花椒水能驅(qū)除體內(nèi)的寄生蟲。

3、消炎止痛

花椒對局部有麻醉作用，還有抑制局部炎癥的成分，花椒中的揮發(fā)油對真菌細(xì)菌有較好的殺滅作用，所以花椒可用于治療牙痛、痔瘡等癥狀。

4、增加食欲

花椒氣味芳香，很多人做菜喜歡放入花椒，去除各種肉類的腥膻臭氣，這樣做出來的食物能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。

花椒有什么作用與功效2 花椒治痔瘡

花椒1把，裝入小布袋中，扎口，用開水沏于盆中，患者先是用熱氣熏洗患處，待水溫降到不燙，再行坐浴。全過程約20分鐘，每天早晚各1次。

治痛經(jīng)

用花椒10克，胡椒3克，二味共研細(xì)粉，用白酒調(diào)成糊狀，敷于臍眼，外用傷濕止痛膏封閉，每日1次，此法最適宜于寒凝氣滯之痛經(jīng)。

治膝蓋痛

花椒50克壓碎，鮮姜10片，蔥白6棵切碎，三種混在一起，裝在包布內(nèi)，將藥袋上放一熱水袋，熱敷30至40分鐘，每日2次。

斷奶回乳

取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮濃縮成200毫升，再加紅糖30－60克，于斷乳當(dāng)天趁熱一次飲下，每日1次，約1－3天可回乳。

老人衰弱，病后脾腎陽虛，腰冷腳弱，齒牙浮動

椒紅、小茴香等分，微炒后研細(xì)末，煉蜜為丸，每服3~6克，一日2次。

慢性萎縮性胃炎，肥厚性胃炎，消化不良，脹悶

椒紅(微炒)、干姜、橘皮、甘草等分，研末(或?yàn)橥?，食后服，每服3~6克，一日2次。

服花椒水能去除寄生蟲

有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。 藥理：抑菌試驗(yàn)：花椒對炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草桿菌等10種革蘭氏陽性菌，以及大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿笛、變形桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌均有明顯的抑制作用。1:4的`水浸劑對星形奴卡氏菌亦有抑制作用。據(jù)動物試驗(yàn)，少量持續(xù)服可促進(jìn)有關(guān)新陳代謝的腺體發(fā)育，多量則可促進(jìn)有關(guān)生殖的腺體發(fā)育。這就證明了古人"溫陽補(bǔ)腎"的認(rèn)識。

防牙痛

如果是冷熱食物引起的牙痛，用一?；ń贩旁诨纪吹难郎?，痛感就會慢慢消失。

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