江南枇杷黃似桔

江南枇杷黃似桔

“五月江南碧蒼蒼，蠶老枇杷黃”。每年5月，我國(guó)江南一帶那熟透的枇杷果實(shí)綴滿枝頭，黃似桔，亮如金，圓潤(rùn)清香，惹人眼目，撩人品嘗。

枇杷為薔薇科常綠喬木，原產(chǎn)于我國(guó)，迄今已有2000余年歷史。西漢司馬相如在《上林賦》中就有“枇杷十棵”的記載，那時(shí)枇杷樹(shù)和果被視為名果異樹(shù)。唐代白居易寫(xiě)道：“深山老去惜年華，況對(duì)東溪野枇杷?！彼未鷹钊f(wàn)里的“大葉聳長(zhǎng)耳，一枝堪滿盤(pán)”則道出了枇杷樹(shù)濃蔭如幄的特點(diǎn)。

枇杷冬月作花，夏月結(jié)果，所以古人稱其為“秋蔭、冬花、春實(shí)、夏熟，備四時(shí)之氣?！彼未纹钤?shī)曰：“有果實(shí)西蜀，作花凌早寒。樹(shù)繁碧玉葉，柯迭黃金丸。土都不可寄，味咀獨(dú)長(zhǎng)嘆?！边@首詩(shī)是對(duì)枇杷樹(shù)的花、葉、果的寫(xiě)照，十分貼切。唐代羊士諤詠道：“珍樹(shù)寒始花，氤氳九秋月。佳期若有待，芳意常無(wú)絕。鰯鰯碧海風(fēng)，濛濛綠枝雪。急景有余妍，春禽自流悅。”描繪了枇杷樹(shù)如亭亭少女，不與人爭(zhēng)春，而在百花凋零的寒冬綻蕾開(kāi)放，顯示了枇杷樹(shù)高潔的品格。

枇杷成熟之時(shí)，那黃澄澄的果實(shí)，與密匝匝的綠葉相映襯，黃果綠葉，風(fēng)光迷人。唐代杜甫的“楊柳枝枝弱，枇杷對(duì)對(duì)香”詩(shī)句，活靈活現(xiàn)地點(diǎn)染出江南枇杷成熟時(shí)的旖旎風(fēng)光。唐代白居易的“淮山側(cè)畔楚江陰，五月枇杷正滿林”，宛如一幅枇杷豐收的風(fēng)俗畫(huà)，清新又迷人。

枇杷有不少別名。古人有稱其為“盧桔”，宋代蘇東坡有“魏花非老伴，盧桔是鄉(xiāng)人”“羅浮山下四時(shí)春，盧桔楊梅次弟新”“客來(lái)茶罷空無(wú)有，盧桔微黃尚帶酸”的詩(shī)句。唐代宋之問(wèn)也有詩(shī)云：“冬花采盧桔，夏果摘楊梅?！苯囆g(shù)大師吳昌碩在一首題畫(huà)詩(shī)中也曾這樣稱呼：“五月天熱換葛衣，家家盧桔黃且肥。鳥(niǎo)疑金彈不敢啄，忍饑向東林間飛?！敝两駨V東一帶，仍有喚枇杷為盧桔者。

有趣的是，古人稱枇杷為“琵琶”。北宋寇宗奭的《本草衍義》記載：“其葉，形如琵琶，故名?！惫艜r(shí)有位書(shū)生不知其內(nèi)情，一次收到朋友送來(lái)的一籃枇杷，見(jiàn)禮帖上寫(xiě)了“琵琶”兩字，誤認(rèn)為白字，自覺(jué)好笑，于是寫(xiě)了一詩(shī)給予譏諷：“枇杷不是那琵琶，只為當(dāng)年識(shí)字差，若使琵琶能結(jié)果，滿城絲管盡開(kāi)花。”其實(shí)，譏人反自譏，一直傳為笑柄。

有趣的是，枇杷也是畫(huà)家筆下的好題材，如宋代趙佶的《枇杷山鳥(niǎo)圖》中枇杷果實(shí)累累，枝葉繁盛，一山雀棲于枝上，翹首回望翩翩鳳蝶，神情生動(dòng)。大畫(huà)家虛谷畫(huà)有《枇杷立軸》，任伯年畫(huà)有《枇杷錦雞》《枇杷小鳥(niǎo)》，吳昌碩畫(huà)有《枇杷鳳仙》等。虛谷畫(huà)的枇杷枝葉蓬亂紛紛向上，怎么看都帶些“怒意”。潘天壽干脆把枇杷果子畫(huà)成了方的，一如其人，棱角分明。齊白石畫(huà)枇杷，與吳昌碩大同小異，都是以藤黃色沒(méi)骨畫(huà)果實(shí)，以淡淡墨畫(huà)葉子，他曾在一幅《枇杷》畫(huà)上題詩(shī)曰：“果黃欲作黃金換，人笑黃金不是真?！痹?shī)情畫(huà)意，盎然成趣。國(guó)畫(huà)大師徐悲鴻曾為友人在扇面上畫(huà)了一幅枇杷圖，畫(huà)面上枇杷數(shù)粒，果葉相間，錯(cuò)落有致，并題詩(shī)云：“朋友定購(gòu)香賓票，中得頭標(biāo)買(mǎi)枇杷?！睂?duì)枇杷的喜愛(ài)躍然于畫(huà)里詩(shī)間。

枇杷與櫻桃、楊梅并稱初夏水果三姐妹，品種達(dá)200余種之多。枇杷論成熟期，可分早、中、晚三類(lèi)。早熟品種五月即能面市，中熟品種于六月大批登場(chǎng)，晚熟品種可延至七月上旬。枇杷依果形分，有圓果種和長(zhǎng)果種之別，一般圓果種含核較多，長(zhǎng)果種核少或獨(dú)核者居多。按果實(shí)色澤分，枇杷又分為紅肉種、白肉種，紅肉種枇杷因果皮金黃而被稱為“金丸”，如宋代陸游所寫(xiě)的“難學(xué)權(quán)門(mén)堆火齊，且從公子拾金丸?！眲⒆訒炓矊?xiě)道：“萬(wàn)顆金丸綴樹(shù)稠，遺恨漢苑識(shí)風(fēng)流?！泵鞔蛑軇t吟道：“誰(shuí)鑄黃金三百丸，彈胎微溫露漬漬。從今抵鵲何消玉，更有錫漿沁齒寒?！卑兹夥N枇杷肉質(zhì)玉色，古人稱之為“蠟丸”，正如宋代郭正祥所寫(xiě)道：“顆顆枇杷味尚酸，北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比，正恐飛書(shū)寄蠟丸”。就品質(zhì)而言，紅肉種皮厚易剝，味甜質(zhì)粗，宜于制作罐頭；白肉種皮薄肉厚，質(zhì)細(xì)味甜，適于鮮食。枇杷名品有：浙江余杭的“軟條白砂”，肉白味甜；福建莆田的“解放鐘”，果肉厚嫩，汁多味美；江蘇吳縣（現(xiàn)蘇州市吳中區(qū)）的“照種白沙”，汁多質(zhì)細(xì)，風(fēng)味鮮甜。

枇杷柔軟多汁，甜酸可口，博得了文人墨客的交口贊美。宋梅堯臣詩(shī)云：“五月枇杷黃似桔，誰(shuí)思荔枝同此時(shí)？”宋代陳世守直言：“枇杷昔所嗜，不問(wèn)甘與酸。”宋人周必大的“琉璃葉底黃金簇，纖手拈來(lái)嗅清馥。可人風(fēng)味少人知，把作春風(fēng)夏作熟”一詩(shī)，對(duì)枇杷的色、香、味贊不絕口。宋代戴復(fù)古的“東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹(shù)金”，字里句間洋溢著對(duì)枇杷的贊美之情。明代高啟《東丘蘭若見(jiàn)枇杷》詩(shī)“居僧記取南風(fēng)后，留個(gè)金丸待我嘗”句，足讓人讀后饞涎欲滴。

鮮啖幾口枇杷，頓有“漿流冰齒寒”“如蜜少加酸”之感。枇杷果實(shí)可入肴，如枇杷炒子鴨、枇杷咕嚕肉、豆茸釀枇杷、冰糖枇杷等，皆為時(shí)令美味。枇杷在地方名菜中也有一席之地，如川菜中的枇杷凍，果味濃郁，甜香滑軟；蘇菜中的醉枇杷，色呈鵝黃，甘美清香。

中醫(yī)認(rèn)為枇杷果實(shí)味甘酸，性涼，有潤(rùn)肺、止渴、下氣之功，主治肺痿、咳嗽、吐血、衄血等。《日華子本草》認(rèn)為枇杷“治肺氣，潤(rùn)五臟，下氣，止嘔逆，并渴疾?！辫凌巳~能入藥，唐代司空曙有詩(shī)云：“傾筐呈綠葉，重迭色何鮮。仙方當(dāng)見(jiàn)重，消疾未應(yīng)便?！痹?shī)人視枇杷葉為“仙方”，足見(jiàn)其藥用價(jià)值之高。

與枇杷有關(guān)的詩(shī)句

1、天平山中

明代：楊基

細(xì)雨茸茸濕楝花，南風(fēng)樹(shù)樹(shù)熟枇杷；

徐行不記山深淺，一路鶯啼送到家。

譯文：細(xì)雨蒙蒙打濕了楝花，在南風(fēng)的吹拂下，每棵枇杷樹(shù)的果實(shí)都慢慢變熟了。順著山路慢慢地走著，竟不知路途遠(yuǎn)近。沿路的黃鶯鳴叫著把我送到了家。

2、初夏游張園

宋代：戴復(fù)古

乳鴨池塘水淺深，熟梅天氣半陰晴。

東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹(shù)金。

譯文：小鴨在池塘中或淺或深的水里嬉戲，梅子已經(jīng)成熟了，天氣半晴半陰。在這宜人的天氣里，邀約一些朋友，載酒宴游了東園又游西園。風(fēng)景如畫(huà)，心情格外舒暢，盡情豪飲，有人已經(jīng)醉醺醺了。園子里的枇杷果實(shí)累累，像金子一樣垂掛在樹(shù)上，正好都摘下來(lái)供酒后品嘗。

3、寄蜀中薛濤校書(shū)

唐代：王建

萬(wàn)里橋邊女校書(shū)，枇杷花里閉門(mén)居。

掃眉才子于今少，管領(lǐng)春風(fēng)總不如。

譯文：在萬(wàn)里橋畔住著一位很有才華的歌妓，枇杷花環(huán)繞著她的住宅，在那枇杷花叢中，她閉門(mén)深居。像她那樣有才華的女子，在今天已經(jīng)很少了，即使那些能完全領(lǐng)略文學(xué)高妙意境的人，總也有點(diǎn)不如她。

4、滿江紅·山居即事

宋代：辛棄疾

幾個(gè)輕鷗，來(lái)點(diǎn)破、一泓澄綠。更何處、一雙鸂鶒，故來(lái)爭(zhēng)浴。細(xì)讀離騷還痛飲，飽看修竹何妨肉。有飛泉、日日供明珠，三千斛。

春雨滿，秧新谷。閑日永，眠黃犢?？丛七B麥壟，雪堆蠶簇，若要足時(shí)今足矣，以為未足何時(shí)足。被野老、相扶入東園，枇杷熟。

譯文：幾只輕盈的鷗鳥(niǎo)飛來(lái)，把滿湖碧綠澄澈的湖水都擾動(dòng)了。還有不知哪里來(lái)的一雙紫鴛鴦，也故意加進(jìn)來(lái)逐水嬉戲，爭(zhēng)鬧不休。我一面細(xì)讀《離騷》，一面舉杯痛飲；在飽看翠竹之余，也不推辭各種肉食關(guān)味。附近還有一道瀑布，猶如明珠飛濺，供我觀賞，它不停地傾瀉著，日日足有三千斛。

春天，雨水豐足，新播下的谷種長(zhǎng)出了碧綠的秧苗；進(jìn)入農(nóng)閑的時(shí)節(jié)，小黃牛懶散地打著瞌睡。地里的麥子熟了，有如連綿不斷的黃云；蠶房里白花花的新繭簇?fù)碇?，恰似堆堆白雪?/p>

哎，若是要追求人生的富足，眼前已經(jīng)可以滿足了；如粟壞帶不滿足 那什么時(shí)候井滿足夠。幾位老農(nóng)見(jiàn)我閑著沒(méi)事，就邀我到東園去走走，說(shuō)是枇杷已經(jīng)熟了。

5、怨郎詩(shī)

兩漢：卓文君

一朝別后，二地相懸。

只說(shuō)是三四月，又誰(shuí)知五六年？

七弦琴無(wú)心彈，八行書(shū)無(wú)可傳。

九連環(huán)從中折斷，十里長(zhǎng)亭望眼欲穿。

百思想，千系念，萬(wàn)般無(wú)奈把郎怨。

萬(wàn)語(yǔ)千言說(shuō)不完，百無(wú)聊賴，十依欄桿。

重九登高看孤雁，八月仲秋月圓人不圓。

七月半，秉燭燒香問(wèn)蒼天，

六月三伏天，人人搖扇我心寒。

五月石榴紅似火，偏遇陣陣?yán)溆隄不ǘ恕?/p>

四月枇杷未黃，我欲對(duì)鏡心意亂。

忽匆匆，三月桃花隨水轉(zhuǎn)。

飄零零，二月風(fēng)箏線兒斷。

噫，郎呀郎，巴不得下一世，你為女來(lái)我做男。

譯文：自從我們分別，兩個(gè)人的心思差別可真大啊。當(dāng)時(shí)只說(shuō)三四個(gè)月后就相見(jiàn)，誰(shuí)能想到如今已五六年。沒(méi)有心情彈七弦古琴，也不想去寄書(shū)信。精致的連環(huán)玉斷裂了，我在長(zhǎng)亭里等你等得望眼欲穿。即使我有一百個(gè)心思在想你，有一千個(gè)掛念系在你身上，也只是無(wú)可奈何地責(zé)怪你。

內(nèi)心有萬(wàn)語(yǔ)千言說(shuō)都說(shuō)不完，可你不在身邊我百無(wú)聊賴，徒勞地倚遍欄桿。在重陽(yáng)節(jié)登高時(shí)看到孤零的大雁，在中秋時(shí)月亮圓滿我們卻沒(méi)有團(tuán)圓。七月半的時(shí)候我持燭燒香問(wèn)蒼天，六月的三伏天那么熱，人們都在搖扇子，可我的心卻是寒冷的。

五月石榴花開(kāi)紅似火，偏偏遇上一陣陣的冷雨澆打花朵。四月的枇杷還沒(méi)有成熟，我就在對(duì)著鏡子心煩意亂了。春光奔走忙，三月的桃花凋落隨水流婉轉(zhuǎn)。二月的風(fēng)箏斷了線，飄零無(wú)依真可憐。唉，我的郎君啊，多想下一世你做妾來(lái)我為郎。

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