秋菊藥食詩話

清霜漸漸散銀沙，

驚見芳叢閱歲華。

借暖定誰留翠被，

鏈顏端自有丹砂。

秋香舊入騷人賦，

晚節(jié)令傳好事家。

不是西風苦留客，

衰遲久已過梅花。

這首詩是金代詩人元好問的《為鮮于產(chǎn)魯賦十月菊》。菊花是我國的著名花卉，已有3000多年歷史，并于東晉時經(jīng)朝鮮傳到日本，17世紀傳入歐洲，現(xiàn)已遍布世界各地。

菊花，古有女華、日精、金蕊、甘菊、周盈等異名，為菊科植物菊的花序。菊花在唐代以前多為黃菊，《禮記·月令》中有“秋季三月，菊有黃華”之句。《楚辭》亦有“春蘭兮秋菊，長無絕兮終古”。紫菊花、白菊花到唐中葉才出現(xiàn)。唐代詩人劉禹錫詩曰：“家家菊盡黃，梁國獨如霜。”肖穎士亦有：“紫英黃萼，照耀丹墀。”

宋代，菊花品種逐漸增多，并有專著出現(xiàn)。如宋代劉蒙泉的《菊譜》錄菊花35種，史正志的《菊譜》錄30余種，范成大的《范林菊譜》錄36種，元代楊維楨的《黃華傳》錄163種，明代黃省曾的《菊譜》錄222種，清代的《廣群芳譜》錄菊花300余種。到目前為止，菊花品種已近萬種。

歷代文人留下了許多吟詠菊花的佳作，如東晉陶淵明的“采菊東籬下，悠然見南山”，唐代李商隱的“暗暗淡淡紫，融融冶冶黃”，宋代蘇軾的“輕肌弱骨散幽葩，真是青裙兩髻丫”，明代高啟的“秋色茫茫人欲醉，寒香冷落蝶無知”。菊花冷艷傲霜，隱逸清雅，常被作為寄托情感的對象。陶淵明詩曰：“芳菊開林耀，青松冠巖列。懷其貞秀姿，卓為霜下杰?！?贊其耐寒、高潔。唐末農(nóng)民起義領(lǐng)袖黃巢，以菊抒懷曰：“待到秋來九月八，花開后百花殺。沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲?！蓖蹴w《招陳生賞菊》曰：“傲霜有勁心，近竹無俗態(tài)。復如處女幽，人抱貞含素?！辩姇x菊有五德：“園華高懸，準天極也；純黃不染，厚土色也；早植晚登，君子德也；杯中體輕，神仙食也?！币约啊氨芴依钪G，抱松柏之堅心”“高情守幽貞，大節(jié)凜介剛”“寧可抱香枝上老，不隨黃葉舞秋風”。這些詩都反映了詩人不慕榮華、不畏強權(quán)、堅強樂觀的精神。

菊花有養(yǎng)生長壽之功?！肚G州志》栽：“南陽酈縣北八里，有溪水，其源旁悉芳菊，水極甘馨。谷中有三十家，不穿井，即飲此水。上壽百二十、三十，中壽百余、七十者猶以為早夭?！碧K轍贊此潭曰：“南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁?！崩顣r珍曰：“菊苗可啜，花可餌，根實可藥；囊之可枕，釀之可飲，自本至末，罔不有功。宜乎前賢，比之君子。神農(nóng)列為上品，隱士采入酒盅，騷人餐其落英。費長房言，九日飲菊酒，可以辟不祥。”《東坡雜記》亦有“黃菊之色，香味和正,花、葉、根、實皆長生藥也”的記載。

由于菊花能使人健康長壽，所以古人每年要在菊花盛開季節(jié)，采其莖、葉、花與黍米和在一起釀酒，保留到第二年重陽日，呼朋喚友，登高抒懷，飲酒賦詩。這種風俗從漢朝末年，一直盛行不衰。岑參在遠征緊張的行軍途中，也沒有忘記九月九日重陽節(jié)登高賞菊、飲菊酒賦詩。他在《行軍九日思長安故園》詩中寫道：“強欲登高處,無人送酒來。遙憐故園菊，應傍戰(zhàn)場開?！被孟胫栈茉趹?zhàn)場旁開放。可見其愛菊、思菊之忱。宋代陸游生病，得菊花酒飲之，疾病霍然而愈，他樂而賦詩曰：“菊得霜乃榮，惟與凡草殊。我病得霜健,每卻稚子扶。豈與菊同性，故能老不枯。今朝喚父老，采菊沉酒壺?！?陶淵明對菊花酒更有好感，其詩曰：“菊花釀酒可延年，兩鬢絲絲繞鶴發(fā)?！?/p>

菊花亦食亦藥。菊花入藥最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》：“（菊花）主諸風頭眩、腫痛、目欲說、淚出、皮膚死肌、惡風濕痹。久服利血氣、輕身，耐老延年?！薄睹t(yī)別錄》亦稱：“療腰痛，去來陶陶，除胸中煩熱，安腸胃，和五臟，調(diào)四肢、令頭不白?！本栈ǖ氖秤脷v史源遠流長。《離騷》有“餐秋菊之落英”之句。《藥圃記》有“菊花在藥品為良藥，為菜蔬是佳蔬之稱”。清代曺庭棟《老老恒言》有菊花粥，明代高濓《遵生八箋》有菊苗粥，均為抗衰老、延年益壽的食療佳品。

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