，此時(shí)，柑餅成為市民們喜愛(ài)的應(yīng)節(jié)搶手貨。

米方、豆貢、酥糖：食時(shí)松脆，香甜爽口要說(shuō)潮汕最經(jīng)典的茶點(diǎn)，則數(shù)潮汕米方、豆仁方、雞蛋酥、鴨脖子糖、南糖、雞蛋酥等幾樣。這些傳統(tǒng)糖果多以手工為主，多年來(lái)保持同樣的味道，潮汕人家中時(shí)年八節(jié)、辦喜事時(shí)經(jīng)常能見(jiàn)到它們。
這些糖果的制作點(diǎn)以鄉(xiāng)間手工作坊為多，制作工序通常較為繁瑣，比如豆貢糖的制作，先將一定比例的白砂糖和麥芽糖倒入釜中，煮至一定火候，便成了糖漿，再把釜從火爐上端下來(lái)，放到鐵桶上面，然后往釜中倒入事先炒熟的花生米，和著煮成糊狀的糖進(jìn)行攪拌。
緊接著，將花生米與糖漿混合物倒到砧板上，兩個(gè)人面對(duì)面站著，各自拿著特制的木槌一上一下合作進(jìn)行捶打，每捶打二三十次便將它們翻過(guò)來(lái)一次，然后繼續(xù)捶打（翻過(guò)來(lái)繼續(xù)捶打是為了確保捶打得均勻且結(jié)實(shí)）