李時珍夸阿膠為圣藥,阿膠歷史與文化①

李時珍夸阿膠為圣藥,阿膠歷史與文化①

開欄的話

阿膠發(fā)源于山東省東阿縣，最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，距今已有2500多年歷史。因其久服有輕身益氣、延年益壽的功效，歷代本草皆將阿膠列為上品、圣藥。作為中醫(yī)養(yǎng)生滋補圣品中的奇葩，阿膠在應(yīng)用過程中，形成了中醫(yī)學(xué)術(shù)、滋補和美容的獨特文化體系，楊貴妃暗服阿膠駐容顏、朱熹勸母服用阿膠盡孝心、慈禧太后服用阿膠保龍?zhí)?、李鴻章吃著阿膠去英國等膾炙人口的歷史故事，也給阿膠增添了更多歷史與人文的內(nèi)涵。

隨著當(dāng)前人們對于中醫(yī)藥養(yǎng)生文化關(guān)注的日益升溫和對阿膠養(yǎng)生興趣的日益濃厚，本報從今日起在文化版開設(shè)《阿膠歷史與文化》專欄，為讀者奉上一段關(guān)于2500多年來阿膠歷史文化故事，用輕松的文字帶您體味阿膠歷史流傳下來的許多有趣的故事。

藥圣李時珍在《本草綱目》中這樣寫道：“阿膠本經(jīng)上品，弘景曰：‘出東阿，故名阿膠’”。

翻閱《本草綱目》，你會發(fā)現(xiàn)，李時珍對近2000種藥材的評價，很少使用驚嘆之辭，而代之以嚴(yán)格的學(xué)術(shù)語言。就像民國名醫(yī)張山雷所說，“藥不必貴而奇，惟在實用而有效?！?/p>

對阿膠的評價則是個異數(shù)。在一一列舉阿膠的具體功效后，李時珍還是按耐不住內(nèi)心的感嘆，夸那阿膠乃“圣藥也”。

列舉阿膠的具體功效是件令人痛苦的工作，因為阿膠具體功效龐雜而多變，與民間簡單的認(rèn)為只是補血或者滋補不同，阿膠還另有一番天地。

為了證明此言不虛，請跟隨李時珍一起瀏覽阿膠主治條目：“療吐血鼻血，血淋尿血，腸風(fēng)下疬。女人血痛血枯，經(jīng)水不調(diào)，無子，崩中帶下，胎前產(chǎn)后諸疾。男女一切風(fēng)病，骨節(jié)疼痛，水氣浮腫，虛勞咳嗽喘急，肺萎唾膿血，及癰瘡腫毒。和血滋陰，除風(fēng)潤燥，化痰清肺，利小便，調(diào)大腸”。最后的結(jié)論是，“圣藥也”。

千萬不要小看這三個字的贊嘆。因為在《本草綱目》中，李時珍幾乎很少對具體藥材表現(xiàn)出偏好，甚至動用“圣藥”的評價。

說來話長，李時珍生長于明代嘉靖、隆慶、萬歷三朝，這個時間段內(nèi)明代的醫(yī)學(xué)風(fēng)氣是強調(diào)“以人補人”，最有名的大補之藥是秋石、紫車河等，李時珍對這種風(fēng)氣極為厭惡，所以牽涉到大補之類的藥材，也惜字如金，不肯輕易贊美。

所以阿膠獲得“圣藥”的評價，在《本草綱目》中，極其罕見。不過在“發(fā)明”條目里，李時珍還是引用了楊士瀛的評價，“阿膠育神，人參益氣”，把阿膠列在人參之前。當(dāng)我們評價一個人氣色好時，會說“神采奕奕”，大概就是神氣完足的意思。

關(guān)于阿膠育神的進一步解說，和李時珍同時代的醫(yī)學(xué)大家廖希雍說得好，阿膠“入肺腎補不足，故又能益氣，以肺主氣，腎納氣也。氣血兩足，所以能輕身也”。

欄目主持：向佳

哪位好人詳細(xì)的說一下阿膠的功效啊，謝啦！

阿膠的功效 （一）補血養(yǎng)血 阿膠補血效果顯著，李時珍《本草綱目》譽阿膠為“補血圣藥”，強調(diào)阿膠的主要功用在于“補血與液”。葉天士稱贊阿膠是“血肉有情之品”，善于補血，擅長治療血虛引起的各種病癥。 現(xiàn)代藥理研究證實，阿膠直接作用于造血鏈，升高骨髓造血細(xì)胞、白細(xì)胞、紅細(xì)胞和血紅蛋白，促進骨髓造血功能，迅速恢復(fù)失血性貧血之紅細(xì)胞，增強免疫功能。（二）美容養(yǎng)顏 阿膠由膠原蛋白及其部分水解物組成，具有獨一無二的“三螺旋”分子結(jié)構(gòu)，能有效鎖住皮膚中的水分，并增加皮膚的彈性，抑制皺紋的產(chǎn)生。阿膠富含蛋白質(zhì)降解成分，通過補血起到滋潤皮膚的作用，有利于皮膚的保健，使用后會使面色紅潤，肌膚細(xì)嫩，有光澤，彈性好，而且有一定的祛癍效果。 現(xiàn)代藥理研究證實，阿膠還能刺激機體細(xì)胞產(chǎn)生SOD，并能夠提高SOD的活性，而SOD能夠清除氧自由基，具有滋補養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。（三）延年益壽 阿膠所含的氨基酸與鈣、鉀、鈉、鎂、鍶等17種元素是人體的重要營養(yǎng)物質(zhì)，有抗衰老、延年益壽的作用。 阿膠還含有大量的鈣質(zhì)，是中老年保健所不可缺少的，此外，阿膠還可以通過甘氨酸的作用，促進鈣的吸收，能改善體內(nèi)鈣平衡，從而改善中老年因缺鈣而出現(xiàn)的各種衰老病癥。（四）強筋健骨 阿膠補血補液，血能養(yǎng)筋，液能潤滑關(guān)節(jié)，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強健筋骨，流利關(guān)節(jié)，抗御風(fēng)濕的傷害。所以《藥性論》說，服用阿膠可以“堅筋骨”。李時珍《本草綱目》說阿膠可“治男女一切風(fēng)痛，骨節(jié)疼痛”。《本草綱目拾遺》補充說，阿膠能治“內(nèi)傷腰痛，強力伸筋。添精固腎”。 因此，中年以后服用阿膠，有助于強筋健骨，避免骨質(zhì)疏松，使關(guān)節(jié)靈活，令人身輕體健。（五）提高免疫力對年老體弱，久病體虛易感冒等有較好的治療及預(yù)防作用。 現(xiàn)代實驗表明，阿膠能夠顯著提高小鼠的耐缺氧能力，增強動物的耐寒冷能力。實驗還顯示，阿膠可減輕靜脈注射油酸后造成的肺血管滲出性病變，長期服用，可提高肺功能。 阿膠因出自山東省東阿縣，故名。其質(zhì)量差異較大，原料、工藝的精純程度、提煉用水均制約著其質(zhì)量的好壞。好的阿膠水解好，提煉純，礦物質(zhì)含量豐富適度，利于人體消化吸收。李時珍贊其“黃透如琥珀色，光黑如翳漆”，表面平整，無油氣孔，有光澤，質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。資料來源：/zyz/5824.html

什么是阿膠？

阿膠到底是什么？是什么讓其如此盛名，千年不衰呢？
什么是阿膠？
阿膠與人參、鹿茸并稱“滋補三大寶”，我國現(xiàn)存最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為“上品”，久服輕身益氣，養(yǎng)性延年。曹植稱其為“仙藥”，李時珍《本草綱目》更稱之為“圣藥”。其藥用、滋補保健歷史距今已有2600多年，自北魏以來即為進貢朝廷的珍品，歷代皇家貴族都把阿膠作為貢品，滋補養(yǎng)生。
什么是阿膠？
阿膠是什么做的？
阿膠是以驢皮為原料用獨特的東阿地下水，由國家認(rèn)定唯一阿膠制作技藝傳承人，采用國家保密工藝，經(jīng)煎煮、濃縮等90多道工序煉制而成的固體膠塊。東阿縣所產(chǎn)的阿膠稱為“東阿阿膠”，也是最正宗地道的阿膠，李時珍贊其“黃透如琥珀色，光黑如瑿漆”，表面平整，無油氣孔，有光澤，質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。
什么是阿膠？
阿膠的功效與作用阿膠性味甘平，入肺、肝、腎經(jīng)，具有補血止血、滋陰潤燥，養(yǎng)顏悅色等功能。用于強身健體、潤膚養(yǎng)顏，以及治療血虛、眩暈、耳鳴、心煩失眠、燥咳無痰、吐血衄血及婦女崩漏、月經(jīng)過多，妊娠出血等癥。
什么是阿膠？
現(xiàn)代研究表明，阿膠含有賴氨酸、甘氨酸、絲氨酸等18氨基酸（包括8種人體必需而自身不能合成的氨基酸），并且含有鉀、鈣、鐵、銅、鎂等20多種礦物質(zhì)和有利于人體的微量元素，均為人體血液生成及新陳代謝所需的原料?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證明，阿膠在止血、促進鈣的吸收、抗休克、預(yù)防和治療進行性肌營養(yǎng)障礙等方面均有獨特療效，被視為天然高級滋補養(yǎng)生珍品，名揚中外。
什么是阿膠？

關(guān)于東阿阿膠

山東東阿阿膠股份有限公司是個大廠質(zhì)量應(yīng)該算好的
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經(jīng)期能服用
建議用以下服用方法。
1、烊化法：將阿膠砸碎（用信紙或布裹著膠塊，放在較為堅硬的臺面上，用錘子砸成碎末），取3--9克（約每塊的三分之一）放入杯中，加冰糖少許，用沸水或藥汁適量沖開，攪拌，放冷后即可服用。
2、傳統(tǒng)法：取阿膠250g，砸碎置于帶蓋的容器內(nèi)，加冰糖、黃酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊后，根據(jù)需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內(nèi)，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可。對腰膝酸軟，怕冷，易感冒，耳鳴，四肢無力等均有明顯療效。經(jīng)常用此法服食阿膠，可以強身健體，延緩衰老，起之延年益壽的作用 。
3、食療法：
用戶可根據(jù)自已的喜好，在做飯、炒菜、喝水時，均可加入阿膠食用。如：
① 阿膠粥
取糯米100g煮熟，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化即成。
功用:養(yǎng)血止血，滋陰潤肺安胎。
②阿膠雞蛋湯
將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙，沖雞蛋一個，每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等癥。
③阿膠蔥白蜜
用新水煎蔥白三片，去蔥，入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開，食前溫服。
功效：養(yǎng)陰生津，潤腸通便。主治：老人虛人大便秘澀。
④阿膠甜肉
制作：瘦肉250g洗凈切塊，先燉入成熟時入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟，火靠濃汁。功用：治貧血。
⑤ 阿膠酒
將阿膠80g切成小塊（或砸碎），置小壇內(nèi)，倒入適量黃酒，將壇放在文火上煮沸，邊煮邊向壇內(nèi)續(xù)添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，藥酒約有500ml時可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次， 每次空腹溫飲20～30ml。
功效：補血止血，滋陰，潤肺。
主治：血虛萎黃，虛勞羸瘦，面色無華，眩暈心悸，陰虛咳嗽等。
⑥阿膠燉野雉
將野雉肉塊200克洗干凈，放入沸水中焯去血水，撈起放入燉盅里，加入湯水，阿膠（30克蒸溶的），紅棗12枚，姜片，蔥結(jié)，精鹽，蓋上燉盅蓋，上籠旺火燉2小時，出籠后，放去姜片，蔥結(jié)，撒入胡椒 粉，淋香麻油即可。
⑦阿膠煮紅棗
取大棗10枚置鍋內(nèi)，加水適量煮熟，加入搗碎的阿膠6g，溶化，紅糖適量調(diào)味。飲湯食棗。功效：養(yǎng)血健脾。主治：心脾兩虛，心悸失眠等。
為了更好地為用戶服務(wù)，方便服用，我福膠集團近幾年開發(fā)了易于服用的山東阿膠漿、阿膠婦康膏、阿膠蜂蜜膏、阿膠棗、阿膠茶等功能性食品及參芪阿膠酒，山東阿膠膏、阿膠補血口服液、阿膠膠囊、即沖即服的速溶阿膠等系列產(chǎn)品，以及阿膠茶、阿膠扒雞等食品，歡迎選用。
禁忌】糖尿病患者、外感發(fā)熱者禁服。
【注意事項】1．忌辛辣、生冷、油膩食物。2．本品宜飯前服用。3．高血壓、心臟病、肝病、腎病等慢性病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。4．兒童、孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。5．服藥2周癥狀無緩解，應(yīng)去醫(yī)院就診。6．對本品過敏者禁用，過敏體質(zhì)者慎用。
提起中藥有句口頭禪：“中藥三大寶，人參、鹿茸和阿膠”。阿膠（又稱“驢皮膠”），具有兩千多年的悠久歷史，它采用優(yōu)質(zhì)驢皮熬制、提煉而成。
李時珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”。有關(guān)阿膠的記載最早見于西漢時《神農(nóng)本草經(jīng)》，距今約有二千年。書中寫道：阿膠“生東平郡，煮牛皮作之，出東珂。”可見阿膠最初是用牛皮熬制的。傳至唐代，人們發(fā)現(xiàn)用驢皮熬的阿膠，藥用功效更好，便將牛皮改為驢皮，并沿用至今。
生產(chǎn)阿膠主要原料是驢皮，配以冰糖、紹酒、豆油等十幾種輔料，用東阿 特有的含多種礦物質(zhì)的井水、采取傳統(tǒng)的制作工藝熬制而成。它生產(chǎn)周期長，工藝要求嚴(yán)格，要經(jīng)過選料、洗凈、化皮、提煉、切削、涼曬等十幾道工序，方可完成。
阿膠呈整齊長方形塊狀，通常長約8．5厘米，寬約3．7厘米厚約0。7－1．5厘米。表面棕黑色或烏黑色，平滑有光澤，對光照視略透明，質(zhì)堅脆易碎，斷面棕黑色或烏黑色，無腥臭氣，經(jīng)夏不軟者為佳。
現(xiàn)代科學(xué)化驗分析，阿膠內(nèi)含有人體所必需的十九種氨基酸。阿膠性味甘平，有補血、止血、滋陰、潤肺的作用。近年研究謂其能促進紅細(xì)胞與血紅蛋白的生成；有顯著的止血作用，其作用與改善體內(nèi)鈣的平衡、促進鈣的吸收，使血清鈣略增高有關(guān)；注射阿膠溶液進行動物試驗，證明能升高血壓，對抗創(chuàng)傷性休克，有預(yù)防進行性肌營養(yǎng)不良的作用。阿膠內(nèi)含明膠朊、骨膠朊，水解后產(chǎn)生賴氨酸、精氨酸、組氨酸及胱氨酸，并含鈣、硫等。因此，阿膠亦被現(xiàn)代人們用作滋補佳品。創(chuàng)制出黃明膠、鹿角膠、龜板膠、狗骨膠等新產(chǎn)品，特別是阿膠補漿，阿膠酒和阿膠參茸精。
山東東阿的地下水質(zhì)獨特，其用料也十分精純。中藥講的是“地道正出”，李時珍在《本草綱目》中如是說“以烏驢皮得阿井水煎成乃佳爾。真者不做皮臭，夏月亦不濕軟?！斌H雖舉目即見，但卻是“外國來賓”，并非中國土產(chǎn)。其中黑驢來自阿拉伯之西奈半島，褐色的驢來自美洲之墨西哥。前者魏晉之時即已來華落戶，后者卻是明末清初才乘船而至(以上見《清稗類鈔》卷十)。
《中國藥典》規(guī)定，阿膠的原料是馬科動物驢的皮。驢是靈性之物，張國老的坐騎和阿凡提的坐騎都是驢。毛驢極有個性，人們常說順毛驢，但受人約束過甚就會心情狂躁，身體激素驟增，充盈毛皮，感覺末日將近之時尤甚，故有熬膠宰殺毛驢時蒙著眼睛用棒打殺之傳說，即是這個道理。所以李時珍在《本草綱目》記載，阿膠是驢皮所得，牛皮膠叫黃明膠，其他皮子的膠不得入藥。
阿膠是工業(yè)制成品，消費者無法從外觀上看出原料的優(yōu)劣，這就更要求生產(chǎn)者要具備職業(yè)道德及社會良知。東阿阿膠特別重視產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品市場抽查合格率100％。為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量純正，這些年來一直嚴(yán)把原料關(guān)。驗收驢皮過程有“五不要”原則：1.有皮膚病的驢皮不要；2.當(dāng)年的驢駒子皮不要；3. 沒有明顯鑒別特征的皮不要；(有些供貨商把騾子皮也混入其中，因驢騾子耳朵小，所以將其頭部截去。)4. 有霉斑的皮子不要；5. 化學(xué)物品處理過的驢皮不要；張張驗收，層層把關(guān)，責(zé)任到人，東阿阿膠的選料嚴(yán)之又嚴(yán)。原料的把關(guān)保證了東阿阿膠的產(chǎn)品質(zhì)量。為了保障原料來源，以期貨定單的方式與原料商簽有長期的供貨合同，總訂貨量占全國驢皮總量的80％以上。為保證原料供應(yīng)，現(xiàn)在采購的半徑已經(jīng)遠(yuǎn)達中亞、澳洲及美洲。東阿阿膠是祖國醫(yī)學(xué)寶庫中極為重要的一味，為了保證質(zhì)量，遠(yuǎn)不愧前人，近不負(fù)患者，生產(chǎn)者遠(yuǎn)途采購，何懼山長水隔，屢赴異域。東阿阿膠之所以在消費者心中有那么高的美譽度，除了水好料純之外，敬業(yè)精神當(dāng)是更為重要的一環(huán)。

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