作者:徐文兵
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滋和味有什么區(qū)別?
滋:如果你的舌頭是干的,你的味蕾就是死的。只有唾液的濕潤(rùn)和滋潤(rùn)才能夠活。
中醫(yī)有個(gè)穴位叫口禾髎,口和才能知五味。
唾液是腎精所化,心其華在面,心神其華在舌,紅色的舌頭和唾液的滋潤(rùn),形成水火交泰,成為滋。
味:氣味(鼻子聞到)和口味(酸澀焦苦甘淡咸鮮)。
蒲黃有兩種,一種是生蒲黃,化痰開竅;一種是蒲黃炭,止血用,任何東西稍成炭都止血,血見(jiàn)黑即止。
茯苓,新鮮的茯苓是很臭的味道,干燥之后臭味消失,茯苓味淡,滲濕利竅,白化痰涎,赤通水道。
豬苓,新鮮時(shí)候有腐臭味道,益腎。豬苓多糖抗癌。嗜辣的人,通常是陰寒內(nèi)盛,這是一個(gè)自救的過(guò)程,體內(nèi)需要辣來(lái)實(shí)現(xiàn)和氣。
中醫(yī)和西醫(yī)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)有什么區(qū)別:中醫(yī)以人為本,西醫(yī)以食物為本。是以天地人為坐標(biāo)系的。以人為本:西方用的是動(dòng)物模型:裸鼠。我們的中醫(yī)用的是神農(nóng)、真人,總結(jié)出食物對(duì)人類的作用。
寒熱溫涼。升降浮沉。感覺(jué)。靶器官。歸經(jīng)。用火做飯,古中醫(yī)的食療學(xué)用火用水非常講究。蔥辣鼻子蒜辣心,芥末辣得鬼抽筋。
蔥入肺,通中脈。四逆湯不管用的時(shí)候,用通脈四逆湯,生附子 蔥白。如果有房顫,心跳不規(guī)律的時(shí)候,加馬尿。蒜:早期心臟病,用瓜蔞薤白白酒(醋)湯。臘八蒜——酸辣,入心。但刺激作用變得和緩一些。用醋的效果最好。
天地人坐標(biāo)系:應(yīng)季。飲食有節(jié)。隨著24節(jié)氣的變化吃東西。吃什么不重要——充饑、止餓,解饞,過(guò)癮很重要。
春天吃嫩芽綠葉,少吃肉,春天不是殺戮的季節(jié),(素問(wèn))生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣之道,逆者傷肝。少吃肉,少吃酸。偏辛辣。粽子月餅等是舊時(shí)候窮人吃不飽的習(xí)俗,油膩,現(xiàn)代人不適合吃。
夏天大熱大汗,容易流失鹽分,注意補(bǔ)充鹽分,夏天補(bǔ)充血肉有形之品,胃腸容易寒涼,夏天摸下肚子都是涼的。所以一定要吃溫性的東西,所有的熱氣都蒸騰在體表。夏天最愚蠢的事兒是吃冰棍。按照動(dòng)物的生存方式生活。
秋天吃水果,有什么吃什么。滋陰潤(rùn)燥。冬天吃實(shí),堅(jiān)果。須根的東西。地里能刨出什么吃什么,還有菜干。
冬天吃綠葉菜會(huì)給身體一個(gè)錯(cuò)誤的信號(hào),提前發(fā)情……最終是神很痛苦,人也會(huì)很痛苦。一方水土養(yǎng)一方人,天造地化,每個(gè)地域的人都有不同的生理和心理特點(diǎn),應(yīng)該和生活的環(huán)境相適應(yīng),吃方圓百里出產(chǎn)的東西。這屬于常食,否則會(huì)水土不服。吃飯是求和,到異地先用當(dāng)?shù)氐乃箝_泡一杯當(dāng)?shù)氐牟瑁绻呀?jīng)出現(xiàn)了水土不服,一是要少吃東西,二是趕緊調(diào)整消化的功能,北方到南方最容易出現(xiàn)水土不服。
家常飯最好,方圓百里的食物會(huì)養(yǎng)育出適合生存的動(dòng)物,比如在北京就要少吃海鮮。吃魚要吃淡水魚?!绞裁吹胤骄统允裁达?。山西吃黍子,黃黏米,莜麥。熱量非常高,因?yàn)樯轿鞅缺本┑暮0我?,耗費(fèi)能量。陜西吃稷,叫做谷神,抗旱。當(dāng)?shù)厝爽F(xiàn)在已經(jīng)不吃了,會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。以食物出產(chǎn)的季節(jié)來(lái)判斷食物的性質(zhì)。
從現(xiàn)代科學(xué)來(lái)講,筍,分冬筍和春筍。滋陰,冬筍燒豬肉。冬筍入腎,春筍入肝,很多人過(guò)敏。蘑菇是陰寒的,五心煩熱,眼干口干,陰道干澀,用蘑菇。雞,小雞燉蘑菇,平衡熱性。以人為本要看誰(shuí)吃,怎么吃,在什么心情下吃。
失戀痛苦時(shí)該吃什么?
金匱要略里有一個(gè)百合狐惑病。 ——類似失戀綜合癥,坐臥不安,百脈一宗,悉致疾病。百合和合歡都是治療分離帶來(lái)的痛苦,入心經(jīng)。建議大家恢復(fù)自覺(jué)自感和自悟。不要跟著飯點(diǎn)吃飯。飯點(diǎn)吃飯的前提是您是健康人。早晨5點(diǎn)到7點(diǎn)排便,去舊而后納新。7點(diǎn)到9點(diǎn)吃飯,11點(diǎn)到1點(diǎn),晚上7點(diǎn)到9點(diǎn)心包——這是健康人的作息規(guī)律。學(xué)本課程的第一件事兒是找到自我,觀察自己什么時(shí)候饑餓。
很多小孩子都有異食癖,挖墻皮,吃鼻涕——原因就是“餓”,他沒(méi)吃到他該吃的東西,所以要調(diào)養(yǎng)。人可以無(wú)知,但不能無(wú)覺(jué)。要想想自己最想吃什么,你想吃冰淇淋,去吃,我不反對(duì)。
現(xiàn)在人99%是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而不是不良?;謴?fù)知覺(jué),能控制住食量就可以了,這樣吃你會(huì)覺(jué)得自己很舒服。
食物的神、氣、質(zhì)。
西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為雞肉和豬肉只有量的差別,內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)素有區(qū)別,但本身的質(zhì)沒(méi)有區(qū)別。中醫(yī)認(rèn)為有區(qū)別,因?yàn)槲覀兛吹搅顺^(guò)物質(zhì)以上的層次,質(zhì)、氣、形、玄。
能基本感覺(jué)到二者口感不同(質(zhì)),天上的東西偏熱,水里的東西偏陰,陸地上的東西偏中,你吃他的時(shí)候也同時(shí)把天地水的能量納入體內(nèi),所以吃雞肉的人好動(dòng),體質(zhì)偏熱。吃豬肉的人偏冷偏靜偏沉降(質(zhì)疑?好像吃水產(chǎn)品會(huì)這樣吧應(yīng)該)
小兒扁桃體發(fā)炎化膿高燒多動(dòng),和雞肉的關(guān)系特別大。雞肉扇風(fēng)動(dòng)火,氣血上行,對(duì)小兒純陽(yáng)之體影響特別大,應(yīng)該小雞燉蘑菇,現(xiàn)在的做法是辣子雞,麻辣雞丁,要是做麻辣鴨還可以。成年人最大的困難是淺睡、早醒、入睡困難。恭喜你,與雞同步了——這是陰氣不足,陽(yáng)亢,肝血不足。雞是挑動(dòng)肝血去斗去打,散發(fā)的多,收斂的少。窮人想養(yǎng)生補(bǔ)腎,就睡覺(jué),晚上要關(guān)燈,忌吃雞肉,吃酸苦收斂,如桑葉。桑葉是擇秋天精氣而成。收斂肝氣和肝血的功能特別強(qiáng),所有發(fā)散的藥物都是帶刺對(duì)的,消刺的收斂藥物都是帶鉤的,鉤藤。
有人是跟著感吃飯,有人跟著覺(jué)吃飯,有人跟著意識(shí)吃飯,有人跟著邪惡的意識(shí)吃飯。有人大把的營(yíng)養(yǎng)片吃著,全是跟著科學(xué)吃飯。吃飯這個(gè)事情上要相信吃飯的本能,感和覺(jué)比后天意識(shí)中藥的多,我遇到博士夫婦科學(xué)飼養(yǎng)孩子,孩子餓了不給吃,說(shuō)沒(méi)到點(diǎn),孩子餓過(guò)勁了不吃了,又非給,最后孩子得白血病了。還不如按照土方養(yǎng),土方更接近與無(wú)為。想想我說(shuō)的冬筍和春筍,干菜和鮮菜。
說(shuō)一個(gè)人為的事情。我們做了一些順應(yīng)自然之道的人為的事情,叫做有德之事。中國(guó)人用人體試驗(yàn)之后幾千年之后的結(jié)果是什么,中國(guó)人發(fā)明了很多方法來(lái)順應(yīng)人的本性來(lái)改變食物的自然屬性,就像中藥炮制加工一樣,歸經(jīng),前提是你在了解他的本性的基礎(chǔ)上,比如說(shuō)奶制品做成酸奶奶酪,發(fā)酵,糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵加酒曲變成醪糟和酒,所以酒有一種彪悍之氣。這就是我們講的對(duì)食物的改變,包括我們所做的烹調(diào)。
什么是營(yíng)養(yǎng)?
營(yíng)生。營(yíng)需要刻意,利用后天的意識(shí)。所以說(shuō)鉆營(yíng)、經(jīng)營(yíng),蠅營(yíng)狗茍。
養(yǎng)生。養(yǎng)是順其本性天性。
教養(yǎng)。后天灌輸?shù)囊庾R(shí),不是人的天性。比如說(shuō),讓領(lǐng)導(dǎo)先走……教,孝是教出來(lái)的,動(dòng)物的本能是老的淘汰。人的本性是不孝的。這是道家的觀點(diǎn),包括我的觀點(diǎn),人,必須先愛(ài)自己,力所能及,照顧自己的老婆孩子,還有額外力量照顧朋友,還有力量,照顧公司團(tuán)隊(duì)。我們光知道順養(yǎng),我們就是動(dòng)物,但是不夠。用火是營(yíng),符合自然之道,更好一點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng),要以注重先天本能為基礎(chǔ),加上后天。需要學(xué)。需要忘我。所以能站樁靜心,恢復(fù)下本能,找回自己的感覺(jué),就達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)的目的了。
什么是毒藥?
毒藥改邪。
食物按照陰陽(yáng)五行分類,透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)。
凡是把本性加強(qiáng)濃縮了之后,都叫毒。喝冰水就是毒,大量的喝水也會(huì)中毒,這都是把天性做大做強(qiáng)?!に钥偝阅骋粯?xùn)|西,偏愛(ài)吃某種味道的東西,太多都會(huì)有問(wèn)題。
吃種子才是吃飯
《神農(nóng)本草經(jīng)》上中下三品。
五谷為養(yǎng)。五畜為益。五果為助。五菜為蔬。
五谷者,植物之種子,種子,植物之精,植物不同的部分所含的精氣神不一樣,最精華的東西在種子里,種子本身的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和其他部分完全不同,把種子里的物質(zhì)能量轉(zhuǎn)化成你自己的精氣神,消耗的自身能量是最低的。所以,吃種子是吃飯。其他的東西是下飯的。
肝——麥(面)——肝氣足,血壓高,黃疸,出血的時(shí)候不能吃,應(yīng)該吃稻,補(bǔ)肺的東西克肝。蕎麥。北京人用羊湯就這蕎麥吃,否則容易涼。莜面,肝氣虛寒。
心——黍(紅高粱)
脾——粟(小米)——最容易被人消化吸收。溫性的,如果太稀,利尿。最好吃的是小米干飯。孕婦產(chǎn)后,小米粥,米油最滋補(bǔ)。
肺——稻(大米)——寒比較大,胃酸。加點(diǎn)孜然或者肉桂。糯米也入肺,粳米得秋天秋涼之氣最重。白虎湯——知母、石膏、炙甘草、粳米。桂枝湯忌口生冷粘滑。糙米,——平時(shí)忍氣吞聲忍辱負(fù)重的人,少吃大米。
腎——菽(豆)。應(yīng)該吃鹵水豆腐。
文源:活法兒養(yǎng)正工作室
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