不是人參功同人參(人參有哪些種類?)

不是人參功同人參

程懷孟 河北省河間市人民醫(yī)院

人們都知道人參具有不同尋常的藥用價(jià)值，是滋補(bǔ)藥中的佳品，但是有一些藥物或食物被譽(yù)為人參，它們同樣也具有較高的藥用價(jià)值。

南方人參：絞股藍(lán)，又被譽(yù)為第二人參，是葫蘆科植物絞股藍(lán)的根莖或全草，又名七葉膽，生長于亞熱帶山間陰濕處，味苦，性寒，具有解毒、祛痰止咳、鎮(zhèn)靜安神、益氣強(qiáng)身的功效，用于治療失眠、納差、咳喘，以及慢支、肝炎、肝癌等病癥?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，絞股藍(lán)具有類似人參的作用，長期服用能夠祛病強(qiáng)身、延年益壽。

沙漠人參：肉蓯蓉，是一種寄生植物，生長于我國河西走廊的沙漠地帶，味甘、咸，性溫，具有補(bǔ)腎陽、益精血、潤腸通便的功效，具有補(bǔ)陽而不燥、滋陰而不膩的特點(diǎn)，用于治療男子陽痿、早泄、遺精、遺尿，女子白帶過多、月經(jīng)不調(diào)、不孕，又能潤腸通便治療便秘。

動物人參：鵪鶉，味甘，性平，具有補(bǔ)脾益氣、利水除濕、強(qiáng)筋骨的功效，用于治療脾虛引起的食少倦怠，水腫，以及肝腎不足引起的腰膝酸軟，還可用于產(chǎn)后血虛、頭暈乏力等癥。

水中人參：泥鰍，味甘，性平，具有滋陰清熱、補(bǔ)脾益氣、祛濕的功效，用于治療脾虛體弱、黃疸、小便不利、津傷口渴等癥；泥鰍對急慢性肝炎具有獨(dú)特療效，能明顯促進(jìn)黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，改善肝功能。

小人參：白蘿卜，味辛、甘，性涼，具有下氣消積、止咳化痰、清熱生津的功效，可用于治療脘腹脹滿、咳喘痰黃、熱病口渴、消渴口干、咽喉腫痛等癥。

人參有哪些種類?

（1）按野生和栽培來分可分為兩大類：

①通常把野生者稱為“山參”或“野山參”，生長幾十年的野山參如圖1。

②將人工栽培的人參稱為“園參”。四年生以上發(fā)育成熟的園參如圖2。

（2）園參再按地區(qū)及其本身所具有的特征來分，可分為“普通參”、“邊條參”和“石柱參”三大類：

①普通參 采用一倒制（移栽一次），育苗2年或3年，移栽后生長4年或3年，六年生收獲作貨。多在土壤有機(jī)質(zhì)含量較高，且水分充足，氣候較冷涼的條件下培植出來。產(chǎn)品主要特征為：根莖粗短，主體短大，須根多，且呈刷把狀。

圖1 野山參

圖2 人參形態(tài)圖1.植株 2.根②邊條參 采用二倒制（移栽兩次），參苗移栽時(shí)整形下須，7～9年才收獲，多在氣候較溫暖的山區(qū)，砂壤土有機(jī)質(zhì)含量中下，透水、透氣性好的條件下培植出來。產(chǎn)品主要特征為：主體長，根莖長，有體有腿，如人形美觀。

③石柱參 采用籽趴（播種后不移栽，直至收獲）或苗趴（播種育苗，用苗移栽后不再移動，直至收獲），多在砂性較大的山地土壤中培育而成，產(chǎn)品主要特征為，根莖細(xì)長，主體短小，兩條支根，須根少。

（3）按根形來分，可分為大馬牙、二馬牙和長脖三類，這三類也稱三個(gè)農(nóng)家品種，由于每一類都不純，所以有人稱為農(nóng)家類型，究竟稱類型好，還是稱農(nóng)家品種好，尚無定論，筆者認(rèn)為在各個(gè)類型的基礎(chǔ)上進(jìn)一步選擇優(yōu)化是可以形成品種的。現(xiàn)將三大農(nóng)家品種（類型）的特點(diǎn)簡述如下：

①大馬牙 根莖粗短，芽孢大，根主體短而粗，側(cè)根多且集中生長于主體尾部呈刷鍋的刷把狀，植株高大?？傮w來說，生長快，產(chǎn)量高。

②長脖 根莖細(xì)長，參根細(xì)小，生長很慢，植株小，其中根體短小的稱靈體，根體粗長的稱順笨體，參體粗短的稱笨體。

③二馬牙 根莖長短、參根大小、生長快慢等均間于大馬牙與長脖之間，它生長較快，產(chǎn)量也較高，還有一個(gè)最大的特點(diǎn)，就是根主體長，支根少，在邊條參區(qū)經(jīng)整形移栽后，脖子（根莖）較長，身長具兩條粗長腿，體形美觀，稱邊條參，商品很受歡迎。有的二馬牙，由于體長腿粗，單株重量甚至超過大馬牙。

園參除以上三個(gè)農(nóng)家類型外，尚有圓膀圓蘆和竹節(jié)蘆。

圓膀圓蘆的大小間于二馬牙與長脖之間，主根根莖細(xì)長（但比長脖要粗），體形優(yōu)美，主根上端與根莖均呈圓形。

竹節(jié)蘆主根最短，也較細(xì)，肩稍尖，但根莖細(xì)長，節(jié)間明顯，近似于竹子的地下根莖。

由于圓膀圓蘆和竹節(jié)蘆的數(shù)量極少，分散于少數(shù)地區(qū)，沒有形成農(nóng)家類型，更沒有專門的產(chǎn)區(qū)。

吃什么食物對肺有好處?

對肺有好處的食物有：
白木耳
性平，味甘淡，具有潤肺、滋陰、養(yǎng)胃、益氣的作用，無論肺氣虛或肺陰虛者皆宜，實(shí)為補(bǔ)肺佳品。如《本草再新》就有“銀耳潤肺滋陰”的記載?！讹嬈聟ⅰ芬嘣疲骸鞍啄径逖a(bǔ)肺陰，滋液，治勞咳?！薄对鲇唫嗡帡l辨》中還說：“白木耳治肺熱肺燥，干咳痰嗽，衄血，咯血，痰中帶血。”所以，對肺陰虛者更為適宜。
燕窩
性平，味甘，為清補(bǔ)肺虛之上品，有養(yǎng)陰潤肺、益氣補(bǔ)虛的功效?！侗静輳男隆氛f得極為公允：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損癆瘵之圣藥，一切病之由于肺虛，用此皆可治之。”凡肺虛之人，不分肺氣虛或肺陰虛，食之最宜。
百合
有補(bǔ)肺潤肺的功用?！夺t(yī)學(xué)入門》說它能“治肺痿肺癰”。清代醫(yī)家吳儀洛曾經(jīng)指出：“久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂，百合之甘斂，甚于五味之酸收也?！庇绕涫欠翁摳煽染每龋蛱抵袔а?，最宜服食。
花生
性平，味甘，善補(bǔ)肺氣，又能潤肺，適宜肺虛久咳之人食用。《滇南本草圖說》認(rèn)為：“花生補(bǔ)中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺?！薄侗静輦湟氛f它“補(bǔ)脾潤肺”。《藥性考》還說：“生研用下痰，干咳者宜餐，滋燥降火?！彼?，凡肺虛之人，不分肺氣虛或肺陰虛，都適宜用花生水煮服食，不可炒后食用。
白果
又稱銀杏。能溫肺益氣，是一種止咳平喘的食品，有滋養(yǎng)、固腎、補(bǔ)肺之功。明·李時(shí)珍曾說：“銀杏，其氣薄味厚，性澀而收，益肺氣，定喘嗽，縮小便?！边m宜肺虛咳嗽和老人肺氣虛弱體質(zhì)的哮喘。如用生菜油浸泡白果，還適宜患有肺結(jié)核病的肺虛之人服食。由于白果有小毒，故宜炒熟或煮熟后食用。
山藥
性平，味甘，既能補(bǔ)肺虛，又能健脾益腎，肺虛之人，四季皆宜常食山藥。《藥品化義》中指出：“山藥，溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥，循循有調(diào)肺之功，治肺虛久嗽，何其穩(wěn)當(dāng)?！?
西谷米
性溫，味甘，除有健脾作用外，又能補(bǔ)益肺氣。中國藥科大學(xué)葉橘泉教授就說它“溫中健脾，補(bǔ)肺化痰”。對肺氣虛弱咳嗽者，葉氏多用西谷米同山藥、欠實(shí)等一同煮食，更為適宜。
胡桃仁
性溫，味甘，既能補(bǔ)腎，又能補(bǔ)肺，對肺腎兩虛、久咳痰喘之人最為適宜?！侗静菥V目》中記載：“胡桃性熱，能入腎、肺，惟虛寒者宜之。上通于肺而虛寒喘嗽者宜之。”凡肺虛久咳久喘者，宜常食之。
海松子
俗稱松子仁。性溫，味甘，是一種理想的潤肺補(bǔ)肺食品，歷代醫(yī)家多贊其功。如《本草綱目》說它“潤肺，治燥結(jié)咳嗽”。《本草通玄》也認(rèn)為松子仁能“益肺止嗽，補(bǔ)氣養(yǎng)血”?！缎袀魇健分杏幸弧傍P髓湯”，用于治療肺燥咳嗽，就是用松子仁50克，胡桃仁100克，研膏，飯后每服10克。凡肺虛干咳少痰或無痰者，食之最宜。
豬肺
性平，味甘?！侗静輬D經(jīng)》說它“補(bǔ)肺”。明代李時(shí)珍認(rèn)為：“豬肺療肺虛咳嗽、嗽血?！惫史翁撝艘顺Ｊ持?。根據(jù)中醫(yī)“以臟補(bǔ)臟”的理論，肺虛者還適宜經(jīng)常吃些牛肺、羊肺等。
阿膠
性平，味甘，能補(bǔ)肺腎之虛。正如《本草經(jīng)疏》中所說：“阿膠入肺腎，補(bǔ)不足，故又能益氣，以肺主氣，腎納氣也。今世以之療虛勞咳嗽、肺痿、肺癰膿血雜出等癥。”不少古代名方，如《小兒藥癥直訣》中“治小兒肺虛，氣粗喘促”的“補(bǔ)肺阿膠湯”，《圣濟(jì)總錄》中“治久咳嗽”的“阿膠飲”等，都是以阿膠為主藥，故凡肺虛者食之頗宜。
龜肉
力能補(bǔ)虛，古代醫(yī)家及民間中常用于肺虛久病之人。如《便民食療》用以“治虛勞咯血咳嗽”之癥，《補(bǔ)缺肘后方》用之于“治久咳嗽上氣”等，都是單用龜肉煮食。四川民間用以治療“肺癆吐血”，也是以龜肉為主，配合沙參、冬蟲夏草共燉服。所以，肺虛者吃些龜肉也頗適宜。
豆腐漿
性平，味甘，有補(bǔ)虛潤燥、益肺化痰之功，凡肺氣虛或肺陰虛者，食之皆宜。如能經(jīng)常服食，對肺虛體質(zhì)的康復(fù)，頗有效果。其他豆制品，如豆腐腦、豆腐皮、豆腐等，對肺虛之人同樣也很適宜。
田雞油
又稱哈士蜞油。民間用其作強(qiáng)壯劑，它有潤肺養(yǎng)陰和補(bǔ)腎益精的功效?！讹嬈聟ⅰ氛J(rèn)為：“田雞油養(yǎng)肺、腎陰，治虛勞咳嗽?！泵t(yī)曹炳章亦云：田雞油“澤潤肺臟”。四川民間對肺虛之人，常用田雞油同白木耳，或者同土燕窩，或選用阿膠、黃芪等蒸服，效果頗佳。
蛤蚧
性平，味咸，可以補(bǔ)肺益腎、止咳定喘。如《本草衍義》中說：“蛤蚧補(bǔ)肺虛勞嗽有功。”明·李時(shí)珍亦認(rèn)為“蛤蚧補(bǔ)肺氣，功同人參”。凡肺虛之人久咳久喘者宜食之。
冬蟲夏草
性溫，味甘，除有補(bǔ)腎作用外，更有補(bǔ)肺氣、止咳喘、療虛損的功效。對肺病日久，包括肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、支氣管哮喘、氣管炎 慢性支氣管炎、肺氣腫、肺痿、肺不張、胸膜炎，甚至肺癌患者，陰虛肺弱，動則喘嗽之人，最宜食用。若能與紫河車、山藥等一同服食，更為有益。
黃芪
性微溫，味甘，最善補(bǔ)氣，尤其能補(bǔ)肺虛之氣。中醫(yī)認(rèn)為，肺主皮毛，肺氣虛則自汗出，又易患感冒?！侗窘?jīng)逢原》認(rèn)為黃芪“入肺而固表虛自汗”。《得配本草》亦云：“肌表之氣，補(bǔ)宜黃芪”。對肺虛之人體表不固者，配合紅棗，煎水代茶，頗為適宜。
水獺肝
性平，味甘咸，能養(yǎng)陰止咳止血，尤其是對肺結(jié)核所致肺氣不足或肺腎陰虛者，食之尤宜。早在《別錄》中就說它“止久嗽”?！端幮哉摗芬嘣啤爸紊蠚饪人裕瑒趽p疾”。《補(bǔ)缺肘后方》認(rèn)為獺肝“治癆病”。故凡肺氣不足和肺陰虛者，皆宜食之。
人參
性溫，味甘，為強(qiáng)有力的補(bǔ)氣強(qiáng)壯藥，尤以補(bǔ)肺氣和補(bǔ)脾胃之氣為最?！兜崮媳静荨氛f它“治肺氣虛弱”。元代醫(yī)家李杲也認(rèn)為：“人參能補(bǔ)肺中之氣，肺氣旺則四臟之氣皆旺?！薄夺t(yī)學(xué)啟源》還說：“治肺氣促，短氣，少氣?！庇纱丝梢?，凡肺氣虛弱之人，食之皆宜。
此外，肺虛之人還宜經(jīng)常服食糯米、玉米、粳米、牛奶、羊奶、牛肚、牛肉、豬肚、豬肉、雞肉、羊肺、鰻魚、甲魚、黃鱔、蛙肉、蜂蜜、蜂王漿、靈芝、梨、葡萄、紅棗、胎盤、黨參、太子參、西洋參、北沙參，以及禽蛋、食用菌等。

白色的參須和紅色的參須哪種好？各有何功效？

人參的細(xì)支根及須根，狀若胡須，故有參須之稱。參須性平、味甘而苦，功同人參而力遜，因其價(jià)格低廉，故臨床上非危急病重者，不需用人參，常以參須代替。因加工方法不同，商品有紅直須、白直須、紅彎須和白彎須四種。直須較彎須為好。 （1）紅直須：為較粗的細(xì)支根，一般長10厘米以上。棕紅色，體表有縱皺紋及須根脫落痕，少數(shù)有栓皮剝脫現(xiàn)象。斷面棕紅色、平整、類圓形，邊緣彎曲成波狀，質(zhì)地堅(jiān)脆。氣香，味苦。 （2）紅彎須：為棕紅色的細(xì)支根及須根，長短粗細(xì)不等。質(zhì)脆，味苦。紅直須和紅彎須可代替紅參使用。 （3）白直須：為較粗的支根，性狀同紅直須，惟表面黃白色，多數(shù)已無外皮，斷面呈類白色。 （4）白彎須：多為須根，常團(tuán)成餅狀。黃白色，性狀同紅彎須。白直須和白彎須可代替白參使用。《本草從新》在介紹參須時(shí)說:“參須，生津補(bǔ)血。亦橫生蘆頭上而更細(xì)者，其性與參條同，而力尤薄。要知參條、參須，不過得參之余氣，危險(xiǎn)之證，斷難倚仗。”古代醫(yī)家用參須治療胃氣虛弱的嘔吐、呃逆，肺氣虛弱的咳嗽、咯血及氣津兩傷的口渴思飲等?，F(xiàn)代臨床也常將其作為人參的代用品。其實(shí)，家庭選擇保健進(jìn)補(bǔ)，參須是較為價(jià)廉實(shí)惠的，泡茶應(yīng)用更為方便。

參須有什么用

人參的細(xì)支根及須根，狀若胡須，故有參須之稱。參須性平、味甘而苦，功同人參而力遜，因其價(jià)格低廉，故臨床上非危急病重者，不需用人參，常以參須代替。因加工方法不同，商品有紅直須、白直須、紅彎須和白彎須四種。直須較彎須為好。
（1）紅直須：為較粗的細(xì)支根，一般長10厘米以上。棕紅色，體表有縱皺紋及須根脫落痕，少數(shù)有栓皮剝脫現(xiàn)象。斷面棕紅色、平整、類圓形，邊緣彎曲成波狀，質(zhì)地堅(jiān)脆。氣香，味苦。
（2）紅彎須：為棕紅色的細(xì)支根及須根，長短粗細(xì)不等。質(zhì)脆，味苦。紅直須和紅彎須可代替紅參使用。
（3）白直須：為較粗的支根，性狀同紅直須，惟表面黃白色，多數(shù)已無外皮，斷面呈類白色。
（4）白彎須：多為須根，常團(tuán)成餅狀。黃白色，性狀同紅彎須。白直須和白彎須可代替白參使用。
《本草從新》在介紹參須時(shí)說:“參須，生津補(bǔ)血。亦橫生蘆頭上而更細(xì)者，其性與參條同，而力尤薄。要知參條、參須，不過得參之余氣，危險(xiǎn)之證，斷難倚仗?！惫糯t(yī)家用參須治療胃氣虛弱的嘔吐、呃逆，肺氣虛弱的咳嗽、咯血及氣津兩傷的口渴思飲等。現(xiàn)代臨床也常將其作為人參的代用品。其實(shí)，家庭選擇保健進(jìn)補(bǔ)，參須是較為價(jià)廉實(shí)惠的，泡茶應(yīng)用更為方便。

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