愛(ài)上豆腐丸子

愛(ài)上豆腐丸子

說(shuō)起丸子，一般總是用肉來(lái)做。一次偶然，我在網(wǎng)上看到，有巧手的主婦，居然用豆腐來(lái)做丸子，趕快跟著學(xué)了一遍，然后買(mǎi)來(lái)材料，鉆到廚房里做實(shí)驗(yàn)，一通忙乎之后，這丸子還真的做成了。

豆腐切成塊，放到開(kāi)水里，煮上一分鐘，豆腥味就沒(méi)有了。把豆腐撈出來(lái)，瀝出水，拿刀背把它壓成豆腐泥，再用紗布包起來(lái)，擠出里面的水分，把豆腐泥盛到一個(gè)大碗里。

一根胡蘿卜，幾個(gè)香菇，全都切成細(xì)末，把它們放到豆腐泥里，加鹽、雞精，打進(jìn)去兩個(gè)雞蛋，然后把它們攪拌均勻，捏成一個(gè)個(gè)豆腐丸子。

鍋里燒水，放一個(gè)“濃湯寶”進(jìn)去，水開(kāi)了，放丸子，小火煮兩分鐘，用淀粉勾薄芡，最后，別忘了滴些香油。

豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，兩小塊豆腐，就能滿足一個(gè)人一天鈣的需求量。再加上蘿卜和香菇，這丸子顏色好看不說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。（劉改徐）

豆腐還能怎么吃呢？豆腐的功效與作用有哪些呢?

可能很多人都不知道吧？在我們的日常生活當(dāng)中有一種美食的補(bǔ)鈣效果非常好，很多人平時(shí)都非常喜歡吃，這種美食就是豆腐了。豆腐不僅補(bǔ)鈣效果好，而且含有大量的蛋白質(zhì)成分，對(duì)孩子補(bǔ)鈣壯骨，提高免疫力的作用非常大。

今天為大家分享一道超級(jí)美味的紅燒豆腐丸子，保證小孩子們都愛(ài)吃，營(yíng)養(yǎng)均衡又健康，經(jīng)常吃這道美食，孩子的體質(zhì)一定會(huì)非常好的。豆腐換種吃法，做成丸子更好吃，孩子吃了還能補(bǔ)鈣。

第一步：先將豬肉洗凈之后切成小一點(diǎn)的塊狀，緊接著將一小塊姜去皮、再準(zhǔn)備一段大蔥，將豬肉、姜塊和蔥段都放到絞肉機(jī)當(dāng)中絞成肉餡的形狀備用。

提示：如果家里面沒(méi)有絞肉機(jī)也可以將它們放到一起剁成肉餡，不要分別剁，放到一起剁餡更加入味。

第二步：肉餡絞好了之后盛到一個(gè)小盆里面，緊接著向小盆里面加入適量的料酒和食用鹽，將它們攪拌均勻之后打入一個(gè)雞蛋，向一個(gè)方向攪拌均勻。

第三步：一塊豆腐切成小塊之后用勺子碾壓成豆腐渣的形狀，緊接著將豆腐放到肉餡里面向著一個(gè)方向攪拌到上勁備用。

提示：攪拌肉餡要始終沖著一個(gè)方向攪拌，這樣肉餡才好吃，不會(huì)松散。

第四步：繼續(xù)向盆里面加入適量淀粉，用筷子將肉餡攪拌均勻，將肉餡捏成丸子的形狀備用。

提示：加淀粉的時(shí)候大家不要加太多了，加入少量的淀粉讓肉餡不至于太稀就可以了，淀粉加得太多丸子就不好吃了。

第五步：起鍋燒油，等到油溫到達(dá)五成熱的時(shí)候關(guān)中小火，將肉丸一個(gè)個(gè)放到油鍋里面炸到金黃色，之后撈出來(lái)控干油分備用。

第六步：鍋里面留下少量食用油，繼續(xù)向鍋里面加入蒜末，翻炒出香味之后加入生抽、老抽、蠔油以及一碗清水，大火將水燒開(kāi)之后將炸好的丸子倒入鍋里面，蓋上鍋蓋煮到丸子上色。

第七步：丸子上色之后開(kāi)大火收汁，等到湯汁收的差不多之后加入適量的水淀粉勾芡，繼續(xù)收汁到濃稠之后就可以關(guān)火將丸子盛出來(lái)了，最后再撒上少量的蔥花就可以上桌了。

有哪些美食是你吃過(guò)一次就想立馬動(dòng)手嘗試自己做的？

對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，有很多食物都是吃過(guò)一次就忍不住自己想動(dòng)手嘗試去做的。因?yàn)槌载泜冇X(jué)得，自己動(dòng)手做出來(lái)的美食肯定美味度更高，也會(huì)讓自己更有美食成就感，比吃到嘴里還滿足。那么，有哪些美食是你吃過(guò)一次就想立馬動(dòng)手嘗試自己做的？以下幾種美食都是我吃過(guò)一次就立馬想動(dòng)手嘗試自己做的，一是炸豆腐丸子；二是炸薯?xiàng)l；三是烤披薩。也許您看出來(lái)了，我對(duì)油炸或烤制的食物，特別著迷，認(rèn)為食物經(jīng)過(guò)油炸或者烤制之后，能激發(fā)出更香的味道。下面就跟大家分享一下我自己動(dòng)手嘗試做的這幾種美食吧。

一、炸豆腐丸子

我個(gè)人喜歡吃素餡的丸子，而豆腐丸子讓我找到了介于蔬菜和肉類(lèi)之間的一種完美替代品。豆腐丸子油炸之后外酥里嫩，讓人吃了之后簡(jiǎn)直奉為人間第一美味。做豆腐丸子也非常簡(jiǎn)單，選擇鹵水豆腐，然后將豆腐捏碎，加入花椒粉香蔥以及姜粉調(diào)味，再加入雞蛋和淀粉調(diào)勻，然后就搓成小丸子上鍋炸制金黃酥脆就可以了。

二、炸薯?xiàng)l

炸薯?xiàng)l可是我十幾年來(lái)的拿手菜，記得成年后第一次吃到麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l后我就忍不住自己做了。因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l實(shí)在是太簡(jiǎn)單了，只要將土豆切成大小均勻的長(zhǎng)條，然后焯水瀝干水分，裹上淀粉就可以上鍋炸了。

三、烤披薩

披薩是大家都愛(ài)吃的一種美味，因?yàn)樗敲骘炁c蔬菜和肉類(lèi)的一種完美結(jié)合。我記得自己第一次烤披薩就非常成功，和面是關(guān)鍵，要用黃油和面，面一定要多醒發(fā)多揉幾遍，然后就是將面餅搟好，鋪上喜歡的食材，加上奶酪碎放烤箱即可，簡(jiǎn)單極了。

如果大家對(duì)“有哪些美食是你吃過(guò)一次就想立馬動(dòng)手嘗試自己做的”這個(gè)話題有興趣，歡迎積極評(píng)論參與話題討論。

丸子是肉丸子好吃還是放豆腐好吃

自從幾千年前劉安發(fā)明了豆腐，它就是老百姓最?lèi)?ài)的食材，價(jià)格美麗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量容易被身體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豆腐營(yíng)養(yǎng)高，脂肪含量卻很低，多吃也不胖，深受愛(ài)美女士的喜愛(ài)。天氣冷了，我家最常吃的就是豆腐，做法也有很多，燉著吃煎著吃都非常美味，今天換種做法，做成豆腐丸子，香酥美味，一口一個(gè)別提多好吃了，比肉丸子還香。孩子平時(shí)不怎么喜歡吃豆腐，但今天的豆腐丸子卻吃了不少，果然新做法比較受歡迎。
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做豆腐丸子我加了點(diǎn)蝦仁，更加營(yíng)養(yǎng)了，蝦仁很容易成熟，丸子制作時(shí)間也很短。蝦仁用新鮮大蝦剝的，多給孩子吃一些大蝦，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，學(xué)習(xí)起來(lái)更加輕松。做了兩鍋豆腐丸子，直接吃了一些，剩下的還煮了些丸子湯，很清爽也很美味。
今天的豆腐丸子是用丸子鍋?zhàn)龅?，面糊要稀一點(diǎn)能流動(dòng)，如果是炸豆腐丸子，面糊要稠點(diǎn)能擠成型才可以。
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【蝦仁豆腐丸子】
食材：蝦6只，豆腐150克，雞蛋1個(gè)，小蔥1棵，姜少許，鹽2克，胡椒粉1小勺，玉米淀粉30克，油適量。
做法：
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1、食材。自己用新鮮大蝦剝蝦仁，好吃營(yíng)養(yǎng)。
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2、大蝦去頭去殼，挑出蝦線，剁成蝦泥。
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3、蝦泥放入大碗里，豆腐捏成蓉也放進(jìn)去。小蔥切末，姜切末都放進(jìn)去，自加入一顆雞蛋，生粉、鹽、胡椒粉一起放進(jìn)去。
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4、加入適量水，攪拌成稍微稀一點(diǎn)的狀態(tài)。
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5、ERNTE小綠鍋換上丸子盤(pán)，刷上一層油。用勺子放入一勺丸子面糊，盡量滿一點(diǎn)，但不要流出來(lái)。
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6、蓋上蓋子加熱一會(huì)，等丸子成型后，用竹簽挑著旋轉(zhuǎn)90度，現(xiàn)在是半個(gè)丸子。
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7、在空出來(lái)的那一半位置里，再倒入適量面糊，等到凝固了再轉(zhuǎn)一下位置，如果不夠就再放點(diǎn)面糊進(jìn)去。
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8、最多補(bǔ)兩次面糊，就成了一個(gè)完整的丸子了。用竹簽挑著丸子旋轉(zhuǎn)，使丸子周?chē)忌仙?，看到表面微黃就熟了。沒(méi)有肉很容易熟，如果是肉丸子要多加熱一會(huì)。
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9、做好的丸子可以直接吃，也可以做丸子湯喝。換上深煮鍋，放一碗水、兩片火腿，4個(gè)丸子，以及一棵小青菜，煮開(kāi)后加鹽和胡椒粉調(diào)味，再淋幾滴芝麻油，就是好喝的丸子湯啦。
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1、表面煎的焦一點(diǎn)，直接吃特別香。
2、用丸子鍋，面糊稀一點(diǎn)容易操作。
這個(gè)好吃的家常食譜蝦仁豆腐丸子您喜歡嗎？歡迎文末交流

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