補(bǔ)虛療損說驢肉

補(bǔ)虛療損說驢肉

胡獻(xiàn)國(guó) 湖北省遠(yuǎn)安縣中醫(yī)院

驢肉，為馬科動(dòng)物驢的肉。中醫(yī)認(rèn)為，本品性味甘、酸、平，有補(bǔ)血、益氣之功，適用于虛勞損傷、消瘦、風(fēng)眩、心煩等?！肚Ы稹な持巍费云洹爸黠L(fēng)狂，愁憂不樂，能安心氣”。《日華子本草》言其“解心煩，止風(fēng)狂，釀酒治一切風(fēng)”?，F(xiàn)介紹幾則驢肉食療藥膳方，供選用。

驢肉山藥湯

驢肉150克，大棗10枚，山藥30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，山藥洗凈，切片，大棗去核，同入鍋中，加清水適量，煮至驢肉熟后，調(diào)味服食，每日1劑。可健脾益氣，適用于脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。

驢肉豆豉湯

驢肉500克，豆豉30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，與豆豉同煮，待驢肉熟后，調(diào)味，空腹服食，每日1劑?？墒枭L(fēng)邪、養(yǎng)心安神，適用于風(fēng)狂、憂愁不樂等。

驢肉粥

驢肉、大米各50克，調(diào)味品少許。將驢肉洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入驢肉等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成，每日１劑，3～5日為１療程。可養(yǎng)血益氣。適用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。

山藥香菇炒驢肉

山藥、香菇各50克，熟驢肉150克，調(diào)味品適量。將山藥（去皮）、香菇洗凈、切絲。驢肉切片，用淀粉、醬油、料酒拌勻。鍋中放植物油適量，燒至七八成熱時(shí)，用蔥、姜爆香，下驢肉炒至變色，下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量，炒至熟后，淋上麻油，加食鹽、味精調(diào)味服食，每日1劑，連用3～5周?？梢鏆夂脱?、降脂祛膩，適用于小兒腎病綜合征血脂升高、肢體重困、食欲不振、納差食少、小便短少、大便溏薄等。

墨魚驢肉湯

墨魚50克，驢肉100克，調(diào)味品適量。將墨魚去骨雜，洗凈，切段；驢肉洗凈，切片，同放鍋中，加清水適量煮開后，加入調(diào)味品如蔥、姜、椒、鹽、醬油等，文火燉至肉熟透即可服食，每日１劑?？裳a(bǔ)中益氣、養(yǎng)血通乳，適用于產(chǎn)后缺乳或乳汁分泌不足。

驢肉阿膠粥

驢肉、大米各50克，阿膠10克，調(diào)味品少許。將驢肉洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入驢肉、阿膠等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成，每日１劑，３～５日為１療程?？裳a(bǔ)虛益損、補(bǔ)益精血，適用于男子遺精、手足心熱等。

驢肉甲魚湯

驢肉500克，甲魚250克，調(diào)味品適量。將甲魚、驢肉洗凈，切塊，同入鍋中，加清水適量燉至肉熟后，加調(diào)味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日１劑?？勺剃帥鲅?，適用于肺結(jié)核陰虛潮熱、干咳胸痛、咳血或痰中帶血等。

驢肉鱉甲湯

驢肉500克，鱉甲30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，與鱉甲同入鍋中，加清水適量燉至驢肉熟后，加調(diào)味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日１劑?？苫钛⒔Y(jié)、益氣養(yǎng)血，適用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血漿蛋白倒置等。

驢肉湯的功效與作用

1 補(bǔ)氣養(yǎng)血驢肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪的食物，與牛肉羊肉等肉類食物相比較來說，具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、補(bǔ)虛的功效，對(duì)女性子宮出血有一定的補(bǔ)益作用。

2 寧心除煩從食物的性味歸經(jīng)來看，驢肉性平，入心、肝二經(jīng)，有安神、解煩的作用，可用來緩解心情煩悶、肝氣郁結(jié)，改善睡眠的質(zhì)量。

3 補(bǔ)腎壯陽(yáng)中醫(yī)認(rèn)為，驢肉有益腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋壯骨功效，可治療陽(yáng)痿不舉、腰膝酸軟等癥。

4 養(yǎng)心安神驢肉具有養(yǎng)心安神的功效，可以安神去煩，是氣血虧虛、憂郁心煩、神志失調(diào)、失眠健忘之人的補(bǔ)益食療佳品。

吃驢肉有什么好處和壞處

驢肉——俗話說：“天上的鵝肉，地上的驢肉?！斌H肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩功效。治遠(yuǎn)年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋壯骨功效?？芍委熽?yáng)痿不舉、腰膝酸軟等癥。均為美味佳肴。大城驢肉源于明代，祖?zhèn)鞣椒ㄖ谱?，配料講究，風(fēng)味獨(dú)特，有清香怡人，美而不膩之感，是大城飲食“三寶”之一。清朝總管太監(jiān)李蓮英（大城籍）曾將大城驢肉獻(xiàn)予慈禧太后，得譽(yù)“地上珍品”之稱，從此大城驢肉名聲大振，路經(jīng)之客必購(gòu)品嘗。改革開放以來，大城驢肉得以開發(fā)，采用傳統(tǒng)加工制作方法，經(jīng)高溫消毒，真空包裝后行銷全國(guó)，已成為旅游食品，餐桌佳肴，頗受廣大消費(fèi)者喜愛。大城縣驢肉是地方名優(yōu)特產(chǎn)，俗稱“天上龍肉、地下驢肉”驢只吃天然野草，不吃人工飼料，所以它的肉味鮮美，肥而不膩，是一種強(qiáng)于牛、羊、豬肉的高蛋白、低脂肪、含有人體必須的微量元素和氨基酸的綠色食品。據(jù)《本草綱目》記載驢肉具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益精壯陽(yáng)、滋陰補(bǔ)腎、利肺等作用，尤其對(duì)止煩、安神清腦有獨(dú)特效果。 編輯詞條 參考資料：/w?ct=17&lm=0&tn=baiduWikiSearch&pn=0&rn=10&word=%C2%BF%C8%E2

介紹一些驢肉的補(bǔ)氣養(yǎng)血的食用方法

我們?nèi)粘Ｉ钪心軌虺缘降拿牢妒澄锸欠浅６嗟?，比如驢肉就是一種非常好吃的食物，驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，并且經(jīng)常食用一些驢肉，還可以幫助我們大家補(bǔ)充氣血，下面我們就來為大家介紹一些驢肉的補(bǔ)氣養(yǎng)血食用方法。

驢肉粥

驢肉、大米各50克，調(diào)味品少許。將驢肉洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入驢肉等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程。驢肉粥的味道是非常好的，相信我們大家都是比較喜歡食用驢肉粥，當(dāng)然，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍H肉粥，還可以起到非常不錯(cuò)的養(yǎng)血益氣的功效，對(duì)于我們?nèi)梭w的健康是非常的有好處的。適用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。

驢肉阿膠粥

驢肉、大米各50克，阿膠10克，調(diào)味品少許。將驢肉洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入驢肉、阿膠等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成，這時(shí)候我們大家就可以吃到美味的驢肉阿膠粥了，當(dāng)然，驢肉阿膠粥不僅好吃，保健和養(yǎng)生的功效也是非常好的，驢肉阿膠粥具有非常不錯(cuò)的補(bǔ)虛益損、補(bǔ)益精血的保健功效，適用于男子遺精、手足心熱等。

上面我們?yōu)榇蠹医榻B了許多的關(guān)于驢肉補(bǔ)氣養(yǎng)血的美味食用方法了，驢肉粥和驢肉阿膠粥的做法我們大家也知道了，所以以后在生活中有時(shí)間了，那么就是可以經(jīng)常做著食用這些美味菜肴的，這樣可以很好的促進(jìn)身體的健康。

驢肉的益處有那些？

要長(zhǎng)壽吃驢肉，要健康喝驢湯。驢肉不僅肉質(zhì)細(xì)膩其營(yíng)養(yǎng)也極為豐富，含有豐富碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。據(jù)本草綱目記載，驢肉性溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益精壯陽(yáng)、滋陰補(bǔ)腎、利肺作用，尤其是對(duì)止煩、安神清腦有獨(dú)到效果。驢鞭更是《本草綱目》、《四川中藥志》、《吉林中草藥》等藥典公認(rèn)的補(bǔ)腎保健上品。具有滋陰補(bǔ)腎、生精提神的作用，其功效僅次于鹿鞭，被譽(yù)為“男人餐桌上的偉哥”。驢肉湯具有補(bǔ)血益氣，護(hù)膚養(yǎng)顏的功效，最適合于女士美容養(yǎng)顏。在驢肉的各種做法中，河間的驢肉火燒獨(dú)樹一幟，以其酥脆的口感，清香的味道，誘人的形態(tài)博得了大眾的任可，在北方廣為流傳的一句言語(yǔ)講的好“不到長(zhǎng)城非好漢，吃上驢肉火燒似成仙”，可見驢肉的味美

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