牛肉蔥頭粥

陳金偉 廣東省連州市北湖醫(yī)院

原料：熟牛肉500克，牛肉湯2500毫升，蔥頭、胡蘿卜各150克，大白菜250克，土豆200克，大米100克，牛油140克，香葉2片，干辣椒1克，胡椒粉、胡椒粒、味精和食鹽各適量。

制作：熟牛肉切成片；蔥頭洗凈，切成細(xì)絲；胡蘿卜切大片；三者加香葉、胡椒粒、干辣椒一起放入沙鍋中，加水適量，燜熟成湯。土豆切塊、大白菜切碎，二者放入鍋中，加牛肉湯煮沸，待土豆八成熟時(shí)加入燜好的湯煮沸，徐徐加入大米煮沸，加鹽、胡椒粉調(diào)味，粥成時(shí)在碗內(nèi)放上熟牛肉片即可。

方法：佐餐食用，每次150～200毫升。

功效：本品具有溫胃暖脾之功效；適用于春季脾胃虛寒所致的慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍發(fā)作癥見(jiàn)胃脘疼痛、口淡不渴者。

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