桂圓是《紅樓夢》一書中賈府用于養(yǎng)心安神的常備食品,書中兩次描寫了寶玉喝桂圓湯。
桂圓,又名龍眼。其性平,味甘,無毒,入脾、心二經(jīng)。能補(bǔ)血安神、益腦力,是滋補(bǔ)良藥?!睹t(yī)別錄》說,久服桂圓“強(qiáng)魂聰明,輕身不老,通神明”;李時珍說桂圓有“開胃益脾,補(bǔ)虛長智”之效。
現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為,桂圓內(nèi)含葡萄糖、蔗糖、酒石酸、蛋白質(zhì)、脂肪、鞣質(zhì)和維生素A、維生素B,這些物質(zhì)能營養(yǎng)神經(jīng)和腦組織,從而調(diào)整大腦皮層功能,改善甚至消除失眠與健忘,增強(qiáng)記憶力。所以曹雪芹筆下描述神魂不定、體弱虛損的賈寶玉服桂圓湯是有醫(yī)學(xué)道理的。桂圓的常見便方有:
神經(jīng)衰弱 桂圓肉15克,酸棗仁6克,泡開水一杯,于睡前當(dāng)茶飲用,常服能使神經(jīng)衰弱者改善睡眠,增強(qiáng)記憶力。
年老體虛 凡年老氣血虛弱者,產(chǎn)后體虛乏力、久不復(fù)原者或營養(yǎng)不足引起的貧血,可用桂圓肉、當(dāng)歸、杞子各15克,雞肉250克共燉,吃肉飲湯?;蛴霉饒A肉15克,煮荷包蛋2個,加適量白糖,空腹吃,有補(bǔ)脾、養(yǎng)心、安神的作用。
大病初愈 凡病后體虛、食欲不振、貧血、心悸,以及肺結(jié)核低熱、痰中帶血、肝硬化和慢性肝炎等疾患,可用懷山藥、桂圓肉燉甲魚食用,有一定療效。
大便溏泄 脾虛所致的大便溏泄、面色萎黃、神疲倦怠、不思飲食,可用桂圓肉14粒,生姜3片,煎湯飲。
產(chǎn)后浮腫 取桂圓干14粒,大棗3枚,生姜3片,煎湯飲。
氣虛血虛 桂圓肉30克,西洋參6克,冰糖適量,同盛瓷碗內(nèi)蒸,空腹食用。
呃逆反胃 桂圓干7個,放火中煅炭存性,研為細(xì)末,分4次服。1日2次,用煅赭石15克煎湯送服。
桂圓性溫大熱,陰虛內(nèi)熱體質(zhì)者、熱性病患者以及孕婦均不宜食用。(于惠中)
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