貧血藥膳方

貧血藥膳方

貧血，臨床以面色蒼白或萎黃無華、唇甲色淡、困倦無力、氣短頭暈等為主要特征，藥膳療法是該病有效的輔助治療方法，黃芪雞汁粥、肝粥、紅棗黑木耳湯等藥膳方效果顯著，貧血者宜經(jīng)常食用。

黃芪雞汁粥

配料：重1000～1500克的母雞1只，黃芪15克，大米100克。

制作：將母雞剖洗干凈濃煎雞汁，將黃芪煎汁，加入大米100克煮粥。

用法：早、晚趁熱服食。

宜忌：感冒發(fā)熱、外邪未盡者忌服。

功效：益氣血、填精髓，適用于體虛、氣血雙虧、營養(yǎng)不良的貧血患者。

豬肝粥

配料：豬肝（羊肝、牛肝、雞肝均可)100～150克，大米100克，蔥、姜、油、食鹽各適量。

制作：將動物肝洗凈切成小塊，與大米、蔥、姜、油、鹽一起入鍋，加水約700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。

用法：每日早、晚空腹趁熱頓食。

功效：補肝、養(yǎng)血明目，適用于氣血虛弱所致貧血、夜盲癥、目昏眼花等。

紅棗黑木耳湯

配料：黑木耳15克，紅棗15個。

制作：將黑木耳、紅棗用溫水泡發(fā)放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。

用法：每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。

功效：清熱補血，適用于貧血患者。

豆腐豬血湯

配料：豆腐250克，豬血（羊血、牛血也可）400克，大棗10枚。

制作：將大棗洗凈，與豆腐、豬血同放入鍋中，加適量水，煎煮成湯。

用法：飲湯，食棗。15日為1療程。

功效：補血，適用于婦女產(chǎn)后貧血。

蔥蛋里脊

配料：豬里脊肉400克，料酒50毫升，植物油500毫升，雞蛋2個，淀粉20克，蔥段20克，姜片10克，醬油12毫升，味精、食鹽適量。

制作：將醬油、味精、食鹽、料酒、蔥段、姜片制成汁。把里脊肉去筋，切成0.4厘米厚的片，兩面拿刀劃成十字花，切成0.8厘米寬、2.5厘米長的片，裝在涼水碗中，棄水，把蛋黃、淀粉放水，攪勻。油鍋燒到三成熱，把里脊肉炸成金黃色，調(diào)料汁淋在肉上，略炒即可。

用法：隨餐食用。

功效：補腎、養(yǎng)血、養(yǎng)氣，適用于貧血患者。（王尚怡）

貧血有哪些食療方法拜托了各位 謝謝

貧血患者的食補佳品芹菜炒豬肝，是一道富含鐵質(zhì)和葉酸的菜肴。對于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品。我們知道葉酸在人體內(nèi)不僅是脂肪及氨基酸代謝過程中不可缺少的輔助酶，其主要功能是輔助產(chǎn)生紅血球，防止紅血球變型。而鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素。綠葉蔬菜和動物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì)，其中尤以芹菜、菠菜中含量最為豐富。原料：豬肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕淀粉30克。制作：1．將豬肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻，待用。2．芹菜打去菜葉，取凈莖六兩，用清水洗凈，切成三公分長的段。3．將油鍋用旺火燒熱，倒入冷豬油，燒至六成油溫，投入豬肝，將其攪散，待變色后，倒入漏勺瀝油。4．鍋中留油少許，繼續(xù)旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，用濕淀粉勾芡，再倒入豬肝，翻炒幾下，在鍋邊淋上少許香醋，即可出鍋裝盤。特點：豬肝細嫩爽口，芹菜芳香味濃，香中帶酸，味道鮮美。作用：豬肝每百克含鐵25毫克，芹菜百克含鐵8.2毫克。食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質(zhì)。本菜肴尤其對婦女有益。貧血的食補方根據(jù)統(tǒng)計，亞洲女性罹患貧血的比例相當高，平均每四到五個女性中，就有一個是貧血患者；若以年齡分布來看，二十至二十四歲之間，罹患的比例約二成，二十五歲至二十九歲之間有三成。造成女性比男性容易貧血的原因，可以歸因於男性比女性循環(huán)血量多、女性較男性更需要鐵質(zhì)，特別是在生理期、懷孕期，一但鐵質(zhì)補充不夠，就很容易引起貧血。在臨床上，貧血的表現(xiàn)為皮膚蒼白、面色無華、疲倦、乏力、頭暈、耳鳴、記憶力衰退和思想不集中等。貧血在中醫(yī)的治療辨癥上多屬於「虛癥」，其食物療養(yǎng)主要是以養(yǎng)心、健脾、補血為原則，在中醫(yī)補法中，常以血肉有情之品來調(diào)養(yǎng)，并能取得良好的效果。另外有貧血困擾的人，應多攝取維生素C，因為維生素C有助於鐵質(zhì)的吸收。血糯紅棗粥做法：將血糯米五十克、紅棗十枚與適量的冰糖，一起熬煮成粥即可。功用：補血。桂圓蓮子湯做法：將桂圓二十個、蓮子五十個，加適量清水，煮至蓮子軟熟即可。功用：健脾、安神、養(yǎng)血。龍眼粥做法：龍眼肉十五克、紅棗十枚、粳米五十克，以起熬煮成粥。功用：養(yǎng)心健脾，最適合貧血兼有失眠健忘者。豬肝湯做法：豬乾洗凈，切薄片。滾水中放入姜絲、豬肝片，稍滾一會兒，再加入蔥段、酒，以鹽調(diào)味后即可食用。功用：補血。羊骨粥做法：先將新鮮羊骨捶碎，加水煎湯，棄骨，以湯代水煮粥。粥成加入蔥、姜、鹽等調(diào)味后，食用。功用：對於貧血具有畏寒者有良效。阿膠芝麻核桃羹做法：先將阿膠二百五十克烊化、芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細末，再加入桂圓肉五十克、適量冰糖，一起隔水蒸二小時即可。每次加熱吃食二匙。功用：本品有補腎安神益血的功效。參棗湯材料：紅棗5枚、人參片10克、冰糖1小塊功能：1.紅棗：味甘、性溫、補中益氣、治虛、潤心肺、生津補血、可養(yǎng)顏抗老化。2.人參：味甘、性溫、可大補元氣，氣旺則精氣神自然足。作法：1.紅棗洗凈，和人參片一起放在小鍋內(nèi)，加水一杯，小火燜煮1小時間。2.加入冰糖待溶化即可。杞子南棗煲雞蛋材料：枸杞子20克、南棗10枚、雞蛋2個。作法：1.將枸杞子、南棗、雞蛋加適量的水一起放在鍋中煮熟。2.蛋熟后去殼取蛋再同煮10分鐘。功效：補虛勞、益氣血、健脾胃。鯉魚補血湯材料：黑豆4兩、生姜2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小塊、胡椒粉適量。做法：1.鯉魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟清洗乾凈，加少油在鍋中，略煎至金黃色。2.將黑上去瓤丹并清洗乾凈，放入鍋中，不用放油，炒至豆衣裂開，再用清水洗乾凈，備用。3.紅棗去核，生姜去皮，陳皮洗乾凈，備用。4.水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個半小時，最后放入鯉魚，煮30分。功效：滋陰補血、益肝腎、明目安神、健脾補氣、利尿消腫。紅棗羊骨糯米粥材料：羊脛骨1~2根（豬骨也可）、紅棗30枚、糯米一杯作法：1.將羊脛骨（或豬骨）敲碎。2.紅棗去核。3.將以上材料加入適量的水於鍋中熬煮。功效：補脾益血、滋腎健骨。女人貧血的經(jīng)典食療方貧血是指血液中缺少紅細胞或紅細胞的主要成分血紅蛋白。治療貧血的幾款食療方造成貧血的原因主要有紅細胞過度破壞，造血不良和失血。貧血在祖國醫(yī)學屬“虛證”范疇，虛證常見有血虛、氣虛、陰虛、陽虛等。患者可根據(jù)自己的病情，選擇適宜的食療方法進行調(diào)治：1、龍眼肉15克，紅棗3-5枚，粳米100克。同煮成粥，熱溫服。功效：養(yǎng)心補脾，滋補強壯。>>女性補血的食療菜單2、新鮮羊骨2斤(1000克)，粳米200克。羊骨洗凈捶碎，加水熬湯，去渣后，入粳米共煮成粥。食用時中適量調(diào)米溫服，10-15天為一療程。功效：補腎壯骨。得了貧血就要先補血嗎？－－我國是世界上缺鐵性貧血發(fā)生率較高的國家之一，發(fā)生率達到15％～20％，其中婦女兒童貧血率高達20％以上，貧血嚴重威脅婦女健康。>>詳細閱讀3、糙糯米100克，薏苡仁50克，紅棗15枚。同煮成粥。食用時加適量白糖。功效：滋陰補血。女性貧血該怎么補？4、制首烏60克，紅棗3-5枚，粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將成，放入紅糖適量，再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器，煎湯煮粥時需用少鍋或搪瓷鍋。功效：補肝益腎，養(yǎng)血理虛。>>女性必學的五大養(yǎng)血法5、雞蛋2個，取蛋黃打散，水煮開先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次。功效：補鐵，適用于缺鐵性貧血。警惕孩子缺鐵性貧血－－當減肥瘦身成為都市生活的主題時，另一種營養(yǎng)缺乏性疾病卻以不可思議的速度攻占了現(xiàn)代家庭中的最小成員，這就是缺鐵性貧血。>>詳細閱讀6、豬肝150克，菠菜適量。豬肝洗凈切片與淀粉、鹽、醬油、味精適量調(diào)勻，放入油鍋內(nèi)與焯過的菠菜炒熟，或用豬肝50克洗凈切片，放入沸水中煮至近熟時，放入菠菜，開鍋加入調(diào)米，吃肝吃菜喝湯。功效：補鐵，適用于缺鐵性貧血給孩子吃一款“補血菜”覺得這個答案還不錯看看吧

貧血身體虛弱怎么調(diào)理 6對癥藥膳防治

貧血是指人體血液中的紅血球或血紅蛋白總量減少至正常值以下，而造成貧血的原因卻是多種，包括缺鐵、出血、溶血、造血功能障礙等都會引起 ，缺鐵性貧血最為常見。孕期女性也很容易出現(xiàn)貧血癥狀。
困倦無力是貧血的早期癥狀?；顒雍笮募隆舛淌秦氀顬槌Ｒ姷谋憩F(xiàn)。有些人還可能出現(xiàn)心衰。此外，皮膚干燥、頭疼、頭暈目眩、耳鳴、注意力不集中、嗜睡、食欲減退、腹脹惡心等狀況也是貧血的表現(xiàn)。重度貧血可能有輕度蛋白尿，夜尿增多。

中醫(yī)認為，治療貧血既要增加營養(yǎng)及補血，又要重視補氣，因為氣能生血。嚴重者必須從補腎著手，因為腎中精華能化生成血?！侗静菥V目》中記載了很多關(guān)于治療貧血的方子。
紫米粥調(diào)理氣血虧虛材料：
紫米150克，黑糖15克。
做法：
將紫米淘洗干凈，冷水浸泡3小時，撈起瀝干水分。鍋中加入約1.5公升冷水，放入紫米，先用大火煮沸，改用小火熬煮1小時。待粥濃稠時，放入黑糖調(diào)味，再稍煮片刻即可。
說明：
此粥具有益氣、養(yǎng)血、生津、健脾胃的做用，適用于產(chǎn)后、病后以及老年人等各種氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮紫米時若加入10顆紅棗，補益氣血的功效更佳。
桑椹糯米粥調(diào)理缺鐵性貧血材料：
桑椹30克，糯米（或粳米〔蓬萊米〕）50克，藕粉、黑糖各30克。
做法：
桑椹去蒂，用水浸泡約20分鐘后，加糯米（或粳米）及清水1公升，煮至濃稠后加入藕粉，續(xù)煮至粥成，再加黑糖調(diào)勻即可。每天早晚服用。
說明：
桑椹既可入食又可入藥，味甘酸，性微寒，為滋補強壯、養(yǎng)心益智佳果，具有補血滋陰、生津止渴、潤腸燥等食療功效，對陰血不足導致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、大便干結(jié)等癥狀有輔助療效。特別適用于缺鐵性貧血之頭暈耳鳴、失眠多夢者。
芝麻藕片調(diào)理缺鐵性貧血材料：
蓮藕500克，黑芝麻50克，料理米酒、白糖、甜面醬、姜末、蔥末、鹽各適量。
做法：
將蓮藕去皮洗凈，切兩半，再切成薄片。炒鍋倒油燒至六成熱，放入藕片炸至微黃色，撈出瀝油。鍋內(nèi)留少許油，放入蔥姜末、甜面醬略炒，加水、白糖、料理米酒，放入藕片拌勻，撒上黑芝麻即可。
說明：
熟蓮藕味甘、性溫，有健脾止瀉、養(yǎng)血生肌的做用。含鐵量高，適用于缺鐵性貧血。
羊骨粥調(diào)理再生障礙性貧血材料：
羊骨1公斤，粳米（蓬萊米）100克，鹽、姜、蔥段各適量。
做法：
將羊骨洗凈搗碎，加水煎熬取湯。粳米洗凈，放入羊骨湯內(nèi)，熬煮成粥，起鍋前加入鹽、生姜、蔥段即可，每天1次，宜經(jīng)常食用。
說明：
此粥有補脾腎、益骨髓的功效，對再生障礙性貧血的面色蒼白、頭目眩暈、耳鳴神疲、乏力心悸、氣短、消瘦、筋骨酸軟等效果尤佳。
花生衣紅棗汁調(diào)理貧血材料：
生花生米100克，紅棗50克，黑糖15克。
做法：
花生米用溫水浸泡半小時，取皮；紅棗洗凈后以溫水泡發(fā)。紅棗與花生皮同放鍋內(nèi)，倒入泡花生米的水，再加清水適量，小火煎半小時。撈出花生皮，湯汁中加適量黑糖即可。
說明：
紅棗中富含鐵質(zhì)，對防治貧血有重要做用。正在生長發(fā)育期的青少年和女性容易貧血，紅棗是十分理想的食療佳品，對病后體虛的人也有很好的滋補做用。
菠菜豬肝湯調(diào)理陰虛貧血材料：
菠菜150克，豬肝100克，雞湯、姜、蔥、鹽、太白粉各適量。
做法：
菠菜洗凈，在熱水中汆燙片刻，切段；豬肝洗凈，切成薄片，與鹽、太白粉拌勻；蔥切段，姜拍碎。鍋中倒入適量雞湯煮沸，加生姜、蔥段同煮3分鐘，放入豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜熟透，加少許鹽調(diào)味即可。
說明：
豬肝富含鐵質(zhì)、葉酸、維生素B12等造血元素，有很好的生血止血做用；菠菜也富含葉酸和鐵質(zhì)。一葷一素煮湯飲用，能補肝、明目、養(yǎng)血、補虛。

補血的食療方有哪些？

【食療方】

(1)菠菜枸杞粥

[配方]菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。

[操作]將菠菜去雜，連根洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出，碼齊后將菠菜切成小碎段(0.5厘米以內(nèi))，盛入碗中備用。將粟米、枸杞子淘洗干凈，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小時，待粟米酥爛，調(diào)入菠菜小碎段，拌和均勻，加精鹽、味精，再煮至沸，淋入麻油，攪拌均勻即成。

[療效]滋養(yǎng)肝腎，補血健脾。

(2)龍眼肉粥

[配方]龍眼肉15克，紅棗15枚，粳米50~100克。

[操作]將龍眼肉，紅棗和粳米一并加水煮粥，加入紅糖少許，調(diào)味即可。

[療效]有養(yǎng)心安神、健脾補血的功效，適宜于產(chǎn)后貧血，心悸失眠，體質(zhì)虛弱者食用

(3)雪里藏紅

[配方]蕃茄6個(約500克)，豆沙250克，雞蛋清2個，面粉50克，植物油適量。

[操作]蛋清打勻后加面、水攪糊，番茄洗凈，挖去內(nèi)籽，嵌入豆沙、合蓋(加于面粉糊口)，入蛋清糊中，用植物油炸至金黃色撈出食用。

[療效]補血生津、健脾消食，防治老年性貧血。

關(guān)于補血的 食物或方法

水果:葡萄、橘子、蕃茄、蘋果、草莓、櫻桃紅棗粥：將米洗凈后加入干凈的紅棗數(shù)枚，加水適當，煮熟至稠，即可食用。大棗羊骨粥：羊前腿骨1-2根（搗破），大棗20枚，糯米50-100克，以小火煮成稀飯，食鹽調(diào)味，分次食用，適用于再生不良性貧血，血小板減少性紫班癥。阿膠粥：糯米洗凈入鍋煮熟，加入阿膠適量，待溶化后，加紅糖少許即可食用。菠菜粥：帶根新鮮菠菜150克，洗凈后切之，與粳米100克放入砂鍋加水800毫升，煮至稠狀，即可食用，適用于缺鐵性貧血。龍眼肉蓮子粥：龍眼肉5克，蓮子肉10克，大米100克，同煮粥食。 補充：一、補血要吃哪些食物？ 據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，全球有10億多人患 貧血病 ，非洲因 貧血 而住院的兒童有30%死亡。我國有1億多人有不同程度的貧血，其中，孕婦占40%，兒童占50%。因此專家強調(diào)，孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、兒童及一些貧血得人，應多吃些能促進 造血功能 的食物，以防止貧血。 鐵是組成紅血球中血紅蛋白的重要成分，紅血球攜帶氧氣及二氧化碳的功能是依靠鐵來晚成的，所以，食物中若長期缺鐵就會引起貧血。鐵的來源廣泛，瘦肉、蛋黃、魚類、母乳等都含有豐富的鐵。植物性食品中，大棗、硬果類、山楂、核桃、草莓等含鐵較多。 銅是人體必需的微量元素，它在人體內(nèi)主要以銅酶的形式參與機體一系列復雜的生化過程。它參與血細胞中銅蛋白的組成，與微量元素鐵有相互依賴的關(guān)系，是體內(nèi)鐵元素吸收、利用、運轉(zhuǎn)及紅細胞生成等生理代謝的催化劑。此外，銅還參與造血和鐵的代謝過程，如果缺少它，就會導致造血機能發(fā)生障礙。這時，即使機體內(nèi)有充足的鐵，也會引起貧血。因此，要多吃含銅豐富的食物，如魚、蛋黃、豆類、核桃、花生、 葵花子 、芝麻、蘑菇、菠菜、杏仁、茄子、稻米、小麥、牛奶等。葉酸 、維生素B12及維生素C雖然不是構(gòu)成血細胞的成分，但血細胞離開這些物質(zhì)就不能成熟，缺少這些維生素也會影響造血，甚至引起貧血。新鮮蔬菜特別是綠葉蔬菜及水果中，葉酸及維生素C含量豐富。肉類、魚、 糙米 等食物中，維生素B12含量豐富。 蛋白質(zhì)也是造血的重要原料。一個體重為50-----60公斤的成年人，每天需要攝入50-----60克蛋白質(zhì)。因此可適當食用一些奶及奶制品、 蛋類 及瘦肉。 二、 缺鐵性貧血 的飲食治療 飲食原則是：1.供給含鐵豐富的食物，2.供給高蛋白飲食，促進鐵的吸收和合成血紅蛋白，3.供給含維生素C高的食物，使三價鐵還原為易吸收的二價鐵，4.糾正不良的飲食習慣，克服長期 偏食 素食等不良習慣。 在配餐時在每日充足熱量的基礎上精心選擇富含鐵的食物，如：肝、腰、腎、紅色瘦肉、魚禽動物血、蛋奶、硬果、干果（葡萄十、 杏干 、 干棗 ）、香菇、木耳、蘑菇、海帶及豆制品綠葉蔬菜等。鐵的吸收利用率較高的食物有瘦肉、魚禽、血、內(nèi)臟，含血紅素鐵。吸收率為10％--20％。其它含非血紅素鐵的食物有乳蛋、谷類、硬果、干果的蔬菜（其中蛋黃為3%，小麥為5%）吸收利用率較低，在10％以下。同時要避免使用干擾降低吸收率的含 草酸 、 植酸 、 鞣酸 高的食物，如菠菜、 莧菜 、 空心菜 等。注意配備含維生素C高的蔬菜如西紅柿、柿椒、苦瓜、油菜、 小白菜 等。蛋白質(zhì)的攝入量要高，每日每公斤體重1.5克，用以合成血紅蛋白。烹調(diào)用具宜用鐵制的鍋。在食用補鐵飲食時不要飲茶，以免影響鐵的吸收。合理安排餐次和內(nèi)容，食欲差、胃納少的病人可少量多餐進食。 食譜舉例： 早餐： 紅糖 小米粥（或牛奶），咸面包、五香茶蛋、水果1個； 午餐： 紅燒魚 、 香菇炒油菜 、雞血豆腐湯、米飯、桔子1個；加餐：紅棗 銀耳羹 ； 晚餐：水餃（豬肉小白菜餡）、鹵豬肝、嗆 萵筍 胡蘿卜、水果1個。 三、 巨幼細胞性貧血 的飲食調(diào)理 營養(yǎng)性 巨幼紅細胞性貧血 的原因多為葉酸、維生素B12攝入不足或吸收障礙，因此主要治療應針對這兩種原因。攝入不足多因平時有偏食，挑食及不正確的烹調(diào)習慣，吸收障礙可由于 腸功能紊亂 腹瀉小腸切除術(shù)等疾病所致。營養(yǎng)治療原則： 1.改變不良的飲食習慣，尤其要做到不偏食不挑食和不長期素食。從食物中攝取足夠的葉酸和維生素B12。 2.增加攝入量，補充葉酸和維生素B12，多吃富含葉酸的綠色新鮮蔬菜和酵母類食物。多吃富含維生素B12的動物性食物。 3.改善烹調(diào)方法，因葉酸易被高溫破壞，故炒菜時不宜時間太長，最好急火快炒。 4.補充維生素C促進葉酸吸收。缺乏維生素C會致葉酸吸收率下降，故應多食含維生素C高的食物。 5.禁酒：有報告患 慢性酒精中毒 的病例多數(shù)伴有 葉酸缺乏 ，故不應飲酒。 食物的選擇：主要有綠色新鮮蔬菜、水果、 花生仁 、酵母、豆制品以及動物肝腎等。含維生素B12豐富的食物主要也是動物肝腎瘦肉，牛奶含量較少。保持營養(yǎng)平衡的膳食可預防貧血的發(fā)生。 四、貧血女人的食療菜單 只要是女性就比較容易患上缺鐵性貧血，這是因為女性每個月生理期會固定流失血液。所以平均大約有20％的女性、50％的孕婦都會有貧血的情形。 如果貧血不十分嚴重，就不必去吃各種補品，只要調(diào)整飲食就可以改變 貧血的癥狀 。 比如首先要注意飲食，要均衡攝取肝臟、蛋黃、谷類等富含鐵質(zhì)的食物。如果飲食中攝取的鐵質(zhì)不足或是缺鐵嚴重，就要馬上補充鐵劑。維他命C可以幫助鐵質(zhì)的吸收，也能幫助制造 血紅素 ，所以維他命C的攝取量也要充足。其次多吃各種新鮮的蔬菜。許多蔬菜含鐵質(zhì)很豐富。如 黑木耳 、紫菜、 發(fā)菜 、 薺菜 、黑芝麻、蓮藕粉等。 推薦幾樣家常的 補血食物 ：黑豆 ：我國古時向來認為吃豆有益，多數(shù)書上會介紹黑豆可以讓人頭發(fā)變黑，其實黑豆也可以生血。黑豆的吃法隨各人喜好，如果是在產(chǎn)后，建議用黑豆煮 烏骨雞 。 發(fā)菜：發(fā)菜的顏色很黑，不好看，但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯 做菜 ，可以補血。 胡蘿卜：胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養(yǎng)素－ 胡蘿卜素 ，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的 補血湯 飲。不過許多人不愛吃胡蘿卜，我個人的做法是把胡蘿卜榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。面筋 ：這是種民間食品。一般的素食館、 鹵味 攤都有供應，面筋的鐵質(zhì)含量相當豐富。而補血必須先補鐵。 菠菜：這是最常見的蔬菜。也是有名的補血食物，菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿卜，那就多吃點蔬菜吧。金針菜 ：金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質(zhì)含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及 秋水仙 醉堿等營養(yǎng)素。 龍眼肉：龍眼肉就是 桂圓肉 ，任何一家超市都有售。龍眼肉除了含豐富的鐵質(zhì)外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。補血的同時還能治療 健忘 、 心悸 、 神經(jīng)衰弱 和 失眠癥 。龍眼湯、龍眼膠、 龍眼酒 之類也是很好的補血食物。蘿卜干 ：蘿卜干本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養(yǎng)生食物，它的鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過一切食物。 需要注意的是：貧血者最好不要喝茶，多喝茶只會使 貧血癥狀 加重。因為食物中的鐵，是以3價膠狀 氫氧化鐵 形式進入消化道的。經(jīng)胃液的作用，高價鐵轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r鐵，才能被吸收?？墒遣柚泻绪匪?，飲后易形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收。其次，牛奶及一些中和胃酸的藥物會阻礙鐵質(zhì)的吸收，所以盡量不要和含鐵的食物一起食用。 五、貧血藥膳方四則 貧血，臨床以 面色蒼白 或萎黃無華、唇甲色淡、困倦無力、氣短頭暈等為主要特征，藥膳療法是該病有效的輔助治療方法，黃芪雞汁粥、肝粥、紅棗黑木耳湯、荔枝干大棗等藥膳方效果顯著，貧血者宜經(jīng)常食用。黃芪雞汁粥功效：益氣血，填精髓，適于體虛、氣血雙虧、 營養(yǎng)不良 的貧血患者。 配料：重1000～1500克的母雞1只，黃芪15克，大米100克。 制作：將母雞剖洗干凈濃煎雞汁，將黃芪煎汁，加入大米100克煮粥。 用法：早、晚趁熱服食。宜忌：感冒發(fā)熱、外邪未盡者忌服。 肝粥 功效：補肝，養(yǎng)血明目，適用于 氣血虛 弱所致的貧血、 夜盲癥 、目昏眼花等癥。 配料：豬肝（ 羊肝 、 牛肝 、 雞肝 均可)100～150克，大米100克，蔥、姜、油、食鹽各適量。 制作：將動物肝洗凈切成小塊，與大米、蔥、姜、油、鹽一起入鍋，加水約700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。用法：每日早、晚空腹趁熱頓食。紅棗黑木耳湯功效：清熱補血，適用于貧血患者。 配料：黑木耳15克，紅棗15個。 制作：將黑木耳、紅棗用溫水泡發(fā)放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。用法：每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。荔枝干大棗功效： 補氣血 ，適用于 失血性貧血 。 配料： 荔枝干 、大棗各7枚。 制作：將荔枝干與大棗共煎水。 用法：每日服1劑，分2次服。豆腐 豬血湯 功效：補血，適用于產(chǎn)后婦女貧血。 配料：豆腐250克，豬血（ 羊血 、 牛血 也可）400克，大棗10枚。 制作：將大棗洗凈，與豆腐、豬血同放入鍋中，加適量水，煎煮成湯。 用法：飲湯，食棗。15日為1療程。六、回復你的紅顏—— 貧血癥 食療法 你身材曼妙，妝容精致，舉止優(yōu)雅，談吐得體，是眾人眼中的一道 美麗風景 ?？墒?，當鉛華洗去，鏡中的你蒼白憔悴，一臉疲憊，你還會覺得自己是個美女嗎？面色無華，心情煩躁，都是美麗的大敵；更可怕的是，如果這些不是因為你一兩個晚上的熬夜所致，而是因為你自己還不知道的貧血癥，那么隨之而來的還會有：發(fā)色黯淡、頭昏眼花、 心悸失眠 ，甚至 月經(jīng)失調(diào) 等等，如果長期不治，將形成惡性循環(huán)，引起免疫力下降，許多疾病也會乘虛而入，你的健康將受到全面威脅。 要做個百分百的美 麗紅 顏，就讓我們先擁有豐沛的健康。 1、哪些女性容易患貧血癥？ 相比男性，女性更容易患貧血癥，這是由女性的生理特點所決定的： （1）. 月經(jīng)是導致貧血的主要原因。女性通常在一次月經(jīng)期間失去20～30毫克的鐵，身體內(nèi)鐵的含量供不應求，很容易導致貧血。 （2）. 過分減肥也會成為導致貧血的重要原因。由于減肥而不吃早飯及午飯，或只吃那些不能使營養(yǎng)得以平衡的食品，這樣不良的飲食習慣引起的貧血發(fā)病率是很高的。 （3）. 懷孕婦女中1/3的人有貧血。從懷孕到生育，一般母親要消耗1000毫克的鐵，而現(xiàn)在的女性，由于月經(jīng)、偏食等原因，懷孕前大多已有貧血傾向，一旦懷孕，體內(nèi)鐵的消耗量急速增加。因此，孕婦中貧血人數(shù)的數(shù)量是相當多的。產(chǎn)后的婦女由于失血量多，也非常容易導致貧血。 在正常情況下，人體本身有自發(fā)的調(diào)節(jié)機制以應付這些生理時期的失血。但在這些時期內(nèi)，人體的免疫平衡系統(tǒng)相對薄弱，容易受外界不良因素影響而失衡。因此，女性應十分注意日常的保養(yǎng)，以防發(fā)生貧血。 2、貧血癥飲食療方 韭菜炒豬肝 原料：豬肝100g，韭菜50g，洋蔥80g， 色拉油 1大匙。 制作：將豬肝洗凈血液，切成5毫米薄片，先下鍋煮至七分熟，然后與新鮮韭菜同炒，加入調(diào)料。 功效：益血補肝、明目，適用于血虛萎黃、貧血、 慢性肝炎 等。 龍眼枸杞粥： 原料：龍眼肉、枸杞、黑米、梗米各15克。 制作：將龍眼肉、枸杞、黑米分別洗凈，同入鍋，加水適量，大火煮沸后改小火煨煮至米爛湯稠即可。 功效：益氣補虛，養(yǎng)肝益血，補血生血，可治療膚色蒼白，食欲不佳。 當歸羊肉湯 ： 功能：溫陽散寒，溫中和胃，補氣生血。 主治： 小兒貧血 伴 食欲不振 ，怕冷。 原料：當歸30克，生姜50克，羊肉150克。 制作：將羊肉、生姜分別洗凈，切片，與當歸同入鍋，加水2碗，煎煮30分鐘。加鹽、 佐料 少許調(diào)味。 功效：補氣益血，祛寒止痛。適用于產(chǎn)后 氣血不足 所致發(fā)熱、 自汗 、肢體酸痛等癥。 注意事項： 外感發(fā)熱 ， 咽喉腫痛 、 牙痛 者忌食用，不能用銅器烹調(diào)。忌與南瓜同食。
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