一鴿勝九雞

鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功。冬天，常吃些鴿肉對增強(qiáng)體質(zhì)、防治高血壓、血管硬化，以及用腦過度引起的神經(jīng)衰弱等都有良好作用，故民間有“一鴿勝九雞”的說法。

對體質(zhì)一般之人，可將乳鴿單獨食用，如清燉鴿、香酥鴿、五香油炸鴿等。年老體弱、氣血雙虧或婦女血虛經(jīng)閉者，可服用參歸鴿肉湯：取乳鴿１只，加黨參30克（或人參15克），當(dāng)歸15克，大棗數(shù)枚，加水及調(diào)料煲湯服。若氣虛腎虧，可服用黃芪枸杞蒸鴿：用乳鴿１只，加黃芪15克，枸杞10克，以及姜、鹽、酒等調(diào)料適當(dāng)，蒸熟后食用。

此外，也可根據(jù)個體需要用乳鴿加沙參、天麻、杜仲等蒸食用。（周向前）

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