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      呂炳奎養(yǎng)生藥膳集錦（9）
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-02 21:23:06
        
      

        
      
           
      防治哮喘藥膳
      1.杏仁豆腐
      原料　苦杏仁150克，洋菜（即石花菜）9克，白糖60克
      ，奶油60克，糖桂花
      、菠蘿蜜、橘子
      、冷甜湯各適量
      。
      制作
      (1)將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿
      。
      (2)將鍋洗凈
      ，放入150毫升水，加入洋菜
      ，置火上燒至洋菜溶于水中
      ，加入白糖
      ，拌勻，再加杏仁漿拌透后
      ，放入奶油拌勻
      ，燒至微滾，出鍋倒入盆中
      ，冷卻后
      ，放入冰箱中凍成塊，即為杏仁豆腐
      。用刀將其劃成菱形塊
      ，放入盆中，撒上桂花，放上菠蘿蜜、橘子，澆上冷甜湯或汽水，即可食用
      。
      功效　利肺祛痰、止咳平喘。適用于各種咳嗽、氣喘的輔助治療
      。
      2.白果雞丁
      原料　嫩雞肉500克
      ，白果200克
      ，雞蛋2個(用蛋清)，鹽
      、白糖
      、黃酒、味精
      、生豆粉
      、麻油、蔥段
      、豬油
      、鮮湯少許。
      制作
      (1)將雞肉切成1．2厘米見方的丁
      ，放入碗內加蛋清
      、鹽、生豆粉
      ，拌和成漿
      ，白果剝去硬殼、下油鍋爆至六成熟時撈出
      ，削去薄衣
      ，洗凈待用
      。
      (2)鍋燒熱，放豬油燒至六成熱時將雞丁下鍋炒散
      ，再放白果炒勻
      ，炒至雞肉熟后撈出瀝去油。
      (3)原鍋內留豬油少許
      ，投蔥段入鍋
      ，隨即烹黃酒，加湯
      、鹽
      、味精、雞丁
      、白菜
      ，翻炒幾下，用豆粉勾芡
      ，攪勻后淋上麻油
      ，再翻炒幾下，起鍋裝盤即成
      。如一人食用可分次
        。
      功效　止咳定喘。適用于老年人肺虛咳嗽痰多
        、哮喘
        、小便頻數及婦女崩漏帶下等癥。亦可作為病后體虛及肺癌患者的輔助治療劑
        。
      防治失音藥膳
      1.米醋蛋清湯
      原料　雞蛋2個
        ，半夏5克，米醋5匙
        。
      制作　將雞蛋去黃留清
        ，半夏研制為細末。將蛋清
        、半夏粉
        、米醋拌勻，煮沸冷卻含服
        。
      功效　滋陰潤燥化痰
        。適用于教師、演員等職業(yè)性的慢性咽喉炎
      、聲音嘶啞等病癥
      。
      2.鮮姜蘿卜汁
      原料　白蘿卜100克，生姜50克
      。
      制作
      (1)將白蘿卜
      、生姜洗凈
      ，切碎。
      (2)以潔凈紗布絞汁
      ，兩液混勻
      。
      功效　清熱解毒、利尿消炎
      、化痰止咳
      。適用于風寒郁閉而致急性喉炎、失音等癥
      。
      3.絲瓜速溶飲
      原料　經霜老絲瓜1條
      ，白糖500克。
      制作
      (1)絲瓜洗凈
      ，去子
      ，切碎。加適量水
      ，煎煮1小時
      ，去渣。繼續(xù)以小火煎熬
      ，濃縮至黏稠狀
      。
      (2)待冷后拌入干燥白糖把煎液吸凈，混勻
      ，曬干
      ，壓碎。
      (3)每次10克
        ，以沸水沖化
        ，代茶頻飲
        。
      功效　清熱化痰
        、涼血解毒。適用于肺陰不足
        、虛火上炎而致急慢性咽喉炎
        、扁桃體炎引起失音、聲音嘶啞等病癥
        。（鄭偉達　鄭東海）
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/16140.html.
      
          
      
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