馬駿：長壽飲食調(diào)攝是關(guān)鍵

馬駿：長壽飲食調(diào)攝是關(guān)鍵

周穎　本報(bào)記者

“調(diào)和陰陽、堅(jiān)固五臟應(yīng)以脾胃為本，而調(diào)養(yǎng)脾胃則必須把握飲食養(yǎng)生的常識?！逼呤杏嗟鸟R駿強(qiáng)調(diào)，飲食調(diào)攝在長壽環(huán)節(jié)上可起到很重要的作用。

他說，精、氣、神統(tǒng)稱為“三寶”，是人體重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。機(jī)體營養(yǎng)充盛，則精、氣足，神旺。而機(jī)體的營養(yǎng)來自飲食，合理適度地補(bǔ)充營養(yǎng)，可以糾正臟腑陰陽之偏頗，從而增進(jìn)機(jī)體健康，抗衰延壽。

選擇食品 因人而異

“五味入胃，各歸所喜?！瘪R駿介紹，中醫(yī)將食物的性味歸納為酸、苦、甘、辛、咸五種，統(tǒng)稱“五味”。食物的性味不同，對人體的作用也各有不同，如酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎。食物對人體的營養(yǎng)作用，還表現(xiàn)在對人的臟腑、經(jīng)絡(luò)、部位的選擇上，即通常所說的“歸經(jīng)”，如茶入肝經(jīng)，梨入肺經(jīng)，粳米入脾、胃經(jīng)，黑豆入腎經(jīng)。

飲食調(diào)攝，要根據(jù)不同的年齡、體質(zhì)、個(gè)性、習(xí)慣等差異，而選擇不同的食物。如胃酸偏多之人，適當(dāng)多食堿性食物，而胃酸缺乏之人，適當(dāng)選擇偏于酸性的食物；體胖之人，多有痰濕，飲食宜清淡，不宜多食肥甘油膩的東西；體瘦之人，多陰虛內(nèi)熱，多吃甘潤生津食物，不宜吃辛辣燥烈之品。

同時(shí)，我們要選擇具有補(bǔ)精益氣、滋養(yǎng)強(qiáng)身的食物，注意飲食的調(diào)配與營養(yǎng)。特別是對老年人而言，應(yīng)選擇芝麻、桑椹、枸杞子、龍眼肉、胡桃、山藥、牛奶等具有抗衰物質(zhì)成分的食物，以利健康延壽。

順應(yīng)四時(shí) 飲食有法

飲食養(yǎng)生必須遵循一定的原則和法度，才能吃得合理，吃得科學(xué)，吃得健康。

馬駿概括為四點(diǎn)：一要和五味。堅(jiān)持以谷為主，肉為副，菜為充，果為助，不可偏食，要合理配膳，全面營養(yǎng)。五味和諧，才有利于機(jī)體消化吸收，滋養(yǎng)臟腑、筋骨、氣血。二要有節(jié)制。不可過飽，不可過饑，定時(shí)定量，飲食有節(jié)。三要順?biāo)臅r(shí)。根據(jù)四時(shí)變化而調(diào)節(jié)飲食，春溫宜食麥子以涼之，夏熱宜食大豆類以寒之，秋燥宜食芝麻以潤其燥，冬寒宜食黃米以熱之。四要講衛(wèi)生。食物要新鮮、清潔，防止病從口入；要以熟食為主，少吃生冷食物。

他還提醒大家，進(jìn)食時(shí)，要將頭腦中的各種瑣事盡量拋開，把注意力集中到飲食上來。這樣，既可品嘗食物的美味，又有助于消化吸收。同時(shí)，吃飯不要講話，不要看書看報(bào)，專心致志，細(xì)嚼慢咽，做到“食不言”。

對于老年人的飲食，馬駿建議，老年人脾胃虛弱，加上牙齒松動脫落，咀嚼困難，要吃一些軟、爛、溫?zé)岬氖称?，不宜食用生、冷、硬、黏不易消化之品。粥類不僅容易消化，且益胃生津，對老年人的臟腑尤為適宜。

保持樂觀 合理鍛煉

“食后不可便怒，怒后不可便食?！边M(jìn)食前，要注意保持樂觀情緒，力戒憂愁惱怒。馬駿說，樂觀的情緒、高興的心情能使食欲大增，這就是中醫(yī)學(xué)中所說的肝疏泄暢達(dá)則脾胃健旺。否則，情緒不好，肝失條達(dá)，致使脾胃受到制約，影響食欲，妨礙消化功能。

飯后，應(yīng)適當(dāng)做一些從容和緩的活動，如散步等，有助于胃腸蠕動，腹腔血液循環(huán)，促進(jìn)消化吸收。人們常說的“飯后百步走，活到九十九”就是這個(gè)道理。

他告誡老年朋友，鍛煉可早晚兩次，時(shí)間以早晨日出后為好，晚上安排在飯后步行半小時(shí)。要按照“因人而異，適時(shí)適量，順其自然，循序漸進(jìn)，持之以恒”的原則進(jìn)行鍛煉，不在惡劣氣候環(huán)境中鍛煉，以免帶來不良后果。盛夏季節(jié)，注意防暑，避免發(fā)生心腦血管意外；寒冬季節(jié)，注意防寒保暖，防止跌倒；大風(fēng)大雨天氣，不要外出。老年人每天早中餐適宜吃八九成飽，晚餐只吃七八成飽，有利于消化吸收睡眠等。

對飲食養(yǎng)生，馬駿總結(jié)為4句話：合理膳食，生活規(guī)律，心態(tài)平和，鍛煉適宜。

馬駿：1940年出生，安徽中醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院主任醫(yī)師，全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師，擅長治療中醫(yī)脾胃病。

長壽老人的日常飲食有十大愛好是什么?

健康長壽該怎么吃？長壽老人的飲食吃什么？養(yǎng)生學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家在大量調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長壽老人的日常飲食有十大愛好。
一、喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。
著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說：“喝粥渾身舒坦，對身體有益?！?br>歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對老人喝粥都十分崇薦?！峨S息居飲食》說：“粥為世間第一滋補(bǔ)食物?！敝嘁紫?、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤下。清代養(yǎng)生家曹慈山說：“老年，有竟日食粥，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽?！彼幹屏酥嘧V一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。
二、小米是老人的最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。
小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯?！笨梢姡L壽老人喜歡“米”很有道理。
三、珍珠玉米當(dāng)主食
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學(xué)會作過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個(gè)高血壓、沒一個(gè)動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。
四、天天一斤奶
喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。美國諺言說：“喝奶使骨骼堅(jiān)?！卑贇q壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。
牛奶營養(yǎng)豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。
牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預(yù)防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細(xì)胞老化等。
五、每天吃一個(gè)雞蛋
每天吃一個(gè)雞蛋已成為長壽老人的普遍習(xí)慣。
百歲壽星，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋果?！彼蝗杖投喑运?，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
營養(yǎng)學(xué)家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負(fù)擔(dān)。所以，每天吃12個(gè)就可以了。長壽老人們從不多吃。
六、偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。
老人說：一“紅薯是個(gè)寶，頓頓離不了。”醫(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：1.和血補(bǔ)中，營養(yǎng)豐富;2.寬腸通氣，促進(jìn)排便;3.益氣生津，增強(qiáng)免疫;4.含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌;5.抵抗衰老，防止動脈硬化。醫(yī)學(xué)家說，紅薯
含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質(zhì)疏松癥。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。
七、豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐。
他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美?！?br>豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。
味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。
老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑?！笨梢?，常吃白菜有利于卻病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
九、冬天不離蘿卜
長壽老人冬天飲食不離蘿卜。
他們說：“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康。”揚(yáng)州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶?！薄疤}卜就茶”是鄭老先生的養(yǎng)生之道。
蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲，幫助消化。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等;生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，并有補(bǔ)益功效。
“蘿卜就茶”。吃點(diǎn)蘿卜，喝點(diǎn)茶水，能消除燥熱，祛體內(nèi)郁積毒熱之氣，對恢復(fù)精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
十、胡蘿卜是老人心愛物
胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。
胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經(jīng)驗(yàn)的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上，切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%。
胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換，增強(qiáng)記憶力的作用。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。

我有胃病和脾胃虛弱脾胃不和，睌上手腳一起泡可以嗎？

泡手泡腳可以，但是效果不是很好。最關(guān)鍵的是：

①保持情緒穩(wěn)定，情感因素對食欲、消化、吸收都有很大影響。

因此保養(yǎng)脾胃，首先要保持良好的情緒。據(jù)研究，不良情緒可導(dǎo)致食欲下降、腹部脹滿、暖氣、消化不良等，而良好的情緒則有益于胃腸系統(tǒng)的正?；顒印?/p>

②保持飲食均衡，飲食調(diào)攝是保養(yǎng)脾胃的關(guān)鍵。

飲食應(yīng)有一定的規(guī)律，不暴飲暴食，不饑飽不定。日常飲食以素食為主，適當(dāng)葷素搭配。需常吃蔬菜和水果，以滿足機(jī)體需求和保持大便通暢。少吃有刺激性和難于消化的食物，如酸辣、油炸、干硬的食物，生冷的食物也要盡量不吃。

③保護(hù)胃部不受寒涼，注意天氣冷暖變化。

“十個(gè)胃病九個(gè)寒”。在春秋氣候變化無常時(shí)，有虛寒胃痛的病人要注意保暖，避免受冷;有脾虛泄瀉的，可在臍中貼暖臍膏藥，同時(shí)還應(yīng)少吃生冷瓜果等，如感到胃脘部發(fā)冷，可及時(shí)服用生姜茶。

④保持一定的額鍛煉運(yùn)動，參加適當(dāng)?shù)捏w育活動。

如散步、慢跑、打太極拳等。適當(dāng)?shù)腻憻捘茉黾尤梭w的胃腸功能，使胃腸蠕動加強(qiáng)，消化液分泌增加，促進(jìn)食物的消化和營養(yǎng)成分的吸收，并能改善胃腸道本身的血液循環(huán)，促進(jìn)其新陳代謝，推遲消化系統(tǒng)的老化。

⑤可做適當(dāng)腹部或者穴位按摩，緩解胃部不適。

可在每晚睡覺之前，躺在床上用雙手按摩上下腹部，來回往復(fù)約40~ 50遍，可以助脾運(yùn)，去積滯，通穢氣，對脾胃有良好的保健作用。中醫(yī)穴位按摩也有足三里穴等按摩后可緩解胃部不適的穴位。

健康長壽秘訣 飲食運(yùn)動保青春

導(dǎo)讀：有健康身體勝過擁有一切，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)進(jìn)步，使人也越來越長壽，但長壽也要健康才會好命，要如何長壽又健康呢？其實(shí)不難，據(jù)發(fā)現(xiàn)中國有個(gè)長壽村，有許多破百歲的居民，他們是怎么保持的呢，以下文一起來關(guān)心。

一、長壽不老的必備要素

1、正確適量飲食

吃在人的生命活動中有很重要的地位，研究世界五大長壽村的居民食譜具有鮮明的特點(diǎn)，世界長壽村的人們一代一代地傳承了喜歡清淡、素雅、新鮮的健康飲食習(xí)慣。

營養(yǎng)學(xué)解釋： 他們的膳食，主要是攝入大量蔬菜水果，并以粗糧谷物為主食，食材雜而廣。

2、每天規(guī)律運(yùn)動

每天堅(jiān)持有氧運(yùn)動是健康長壽的關(guān)鍵。傳統(tǒng)的沖繩人幾乎都是農(nóng)夫和漁夫，耕種農(nóng)作物、出海打魚，就算活到80歲他們?nèi)匀粓?jiān)持下地干活。

3、樂觀生活態(tài)度

最近美國科學(xué)家公布了一項(xiàng)長達(dá)三年的科學(xué)研究結(jié)果，他們對700名100歲以上的健康壽星的研究解開了他們長壽的秘密：性格開朗，很少發(fā)愁，基本不發(fā)火，一輩子心平氣和。

專家說明： 長壽之道不分中外。長壽之非常注重家庭生活，家族親密聯(lián)系，可使心情愉悅。

想老當(dāng)益壯，應(yīng)有規(guī)律的生活習(xí)慣及正確飲食。

4、優(yōu)越自然環(huán)境

良好的生活環(huán)境，可以使人的壽命增加10至20年。蔥郁的草木、良好的氣候、清新的空氣、充足的氧氣、無污染的水源、向陽通風(fēng)的居所等都是長壽的因素。

5、吸收負(fù)氧離子

自然環(huán)境都保持了原生態(tài)，沒有受到任何污染，每立方空氣中負(fù)氧離子的含量很高，被譽(yù)為天然氧吧。

延伸閱讀：蔬菜水果健康吃 錯(cuò)誤觀念要避免

延伸閱讀：多喝水多健康 飲用時(shí)機(jī)及注意

二、好習(xí)慣讓你延年益壽

1、養(yǎng)成良好習(xí)慣

養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不吸煙，堅(jiān)持體育鍛煉，喝酒有節(jié)制，每天睡眠七至八小時(shí)，保持適當(dāng)?shù)捏w重，按時(shí)早餐。

2、注意三餐攝取

每天堅(jiān)持用早餐是延年益壽的重要因素，在起床后30分鐘左右用早餐最為適宜，根據(jù)生活條件，盡可能把早飯安排好些，晚餐以清淡為宜，少食油膩；吃飯時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽。

3、掌握飲食原則

首先，減少總飲食量，降低飲食量釋放出來的熱量，以1200至1400千卡為適宜。其次，選擇易于消化的清淡食物，定時(shí)定量，少量、多餐；進(jìn)餐時(shí)，不能吃得過飽。

專家提醒： 以八成飽為限，切忌暴飲暴食；飲食以溫?zé)崾燔洖橐?，最忌粘硬生冷?/p>

4、平衡飲食營養(yǎng)

所謂平衡膳食就是指每餐或每份膳食中各營養(yǎng)素間有合適的比例關(guān)系。蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)比青壯年略高，并盡可能每日保證一定量的優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)；適當(dāng)控制熱量，避免肥胖。

5、每日充足睡眠

睡眠可以幫助恢復(fù)疲勞，調(diào)節(jié)各種生理機(jī)能，穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)的平衡，有規(guī)律的保質(zhì)保量的睡眠習(xí)慣，有助于增強(qiáng)體質(zhì)和延年益壽。午飯后午覺是必要，但不宜過長。

6、注意氣候變化

老年人對氣候變化的適應(yīng)能力低下，季節(jié)的更換往往會使老年人宿疾發(fā)作，所以要注意及時(shí)增減衣服，謹(jǐn)避風(fēng)寒。

7、適宜體育鍛煉

君欲延年壽，動中度晚年，研究證明人的肌體用進(jìn)廢退。中國老人可以做些氣功，徒手操、慢跑步、打太極拳等對健康都很適宜，要注意加強(qiáng)身體的適度鍛煉，循序漸進(jìn)，持之以恒。

延伸閱讀：螃蟹料理健康吃 哪些族群要忌口？

延伸閱讀：多喝水好處多 健康喝法有講究

三、增加男女壽命的方法

1、女性散步增歲

南卡羅來納大學(xué)的研究者經(jīng)過30年的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常參加中等強(qiáng)度體育鍛煉的女性死于乳腺癌的可能性降低了33%，而那些鍛煉量最大的女性死于乳腺癌的可能性會減半。

2、男性鍛煉增歲

經(jīng)常參加中高強(qiáng)度體育鍛煉的男性早亡的可能性會下降32%。每周進(jìn)行3個(gè)小時(shí)中高強(qiáng)度的體育鍛煉，如踢足球、游泳和力量訓(xùn)練等，或在自家花園辛勤勞作，就能獲得這樣的效果。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/18365.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 看世界杯小心你的頸椎

下一篇: 夏季感冒選藥分寒熱